文 職業(yè)餐飲網(wǎng) 旖旎

餐飲的“內(nèi)卷”，已經(jīng)進化到了“細(xì)胞級廝殺”。

新玩家的瘋狂涌入與被洗牌者的批量死亡，正在同步上演。

目前，全國餐飲門店總數(shù)突破788萬家，但每新開1.5家店就有1家正在倒閉。

但餐飲業(yè)從不缺乏勇者的破局，在血雨腥風(fēng)的戰(zhàn)場上正裂開新風(fēng)口。

3月30日-4月2日，上海虹橋，第三十三屆上海國際酒店及餐飲業(yè)博覽會（HOTELEX上海展），3000+展商帶著“破局密碼”來襲！

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作為國內(nèi)規(guī)模最大、最具影響力的酒店及餐飲展覽會之一，HOTELEX本屆展會擁有40萬㎡超大規(guī)模、3000+行業(yè)頭部展商、30萬+全球?qū)I(yè)觀眾、上萬款首發(fā)新品15+場國際賽事；

更有天圖資本馮衛(wèi)東、西貝、南城香、撈王、北京宴等餐飲行業(yè)頭部大咖助陣的30+場論壇及活動；

還有HOTELEX國際咖啡美酒美食節(jié)、全球風(fēng)味CHA飲文化節(jié)等活動，從年輕人喜愛的潮流前線中探尋餐飲新機會；

那這場亞洲標(biāo)桿級行業(yè)盛會，還有哪些亮點值得餐飲人打卡？

跟隨記者一起提前“踩點”，先睹為快！

看點一：

40萬平方展館，30萬人將齊聚上海虹橋！

餐飲行業(yè)風(fēng)向標(biāo)展重磅來襲！

HOTELEX上海展歷經(jīng)30余年發(fā)展，現(xiàn)已成為全球餐飲業(yè)的「中樞神經(jīng)」，匯聚了餐飲、酒店、咖啡、茶飲等全產(chǎn)業(yè)鏈資源，是餐飲行業(yè)每年必追隨的風(fēng)向標(biāo)。

本屆展會在延續(xù)以往的精彩內(nèi)容之外，重磅煥新升級，國際視角更足。

將攜手3000+國內(nèi)酒店及餐飲行業(yè)核心生產(chǎn)力的優(yōu)質(zhì)展商，匯聚萬款新品，規(guī)模達(dá)40萬平方米，預(yù)計將吸引全國乃至全球酒店餐飲、商超零售、休閑餐飲、食品飲料貿(mào)易、餐飲投資等渠道的30萬+專業(yè)觀眾參會。

不僅如此，本展還精心籌備了近30+場次高峰論壇和15+場國際各項專業(yè)賽事，融合新品展示體驗、新品趨勢研讀和新品應(yīng)用落地為一體，為餐飲行業(yè)持續(xù)蓄力，推動行業(yè)的持續(xù)提升。

看點二：

集結(jié)3000+展商，全球萬款新品亮相！

全產(chǎn)業(yè)鏈展品一站式采購！

內(nèi)卷廝殺洗牌局，餐飲拼的就是供應(yīng)鏈、效率、創(chuàng)意！

誰能率先掌握趨勢，誰就能提前破圈；誰能在供應(yīng)鏈上降本增效，誰就能突圍！

而本屆HOTELEX上海展則將給我們餐飲人帶來一次“一站式采購”的狂歡！

3000+展商集結(jié)上海，萬款新品將在此亮相！

展會共設(shè)置商用廚房設(shè)備 、桌面用品 、高端食品食材 、飲品供應(yīng)鏈 、咖啡茶飲供應(yīng)鏈 、烘焙冰淇淋 、酒類綜合 、食品加工及包裝機械 、連鎖加盟及連鎖資源等板塊。

本次展會圍繞當(dāng)前的市場熱點、痛點，還進行了內(nèi)容革新升級。

前沿“高端食品食材”

如餐飲食材板塊換新升級為高端食品食材展，以適應(yīng)質(zhì)比價時代從吃飽到吃好的市場增長挖掘。

匯聚全球知名品牌的“桌面用品”

隨著中國酒店及餐飲業(yè)規(guī)模突破5.3萬億元，桌面用品市場正以年均12%的增速成為行業(yè)增長新引擎。

本屆展會， 桌面用品板塊將匯聚全球知名品牌，打造大規(guī)模行業(yè)采購與創(chuàng)意策源地。

涵蓋陶瓷、玻璃、金屬、環(huán)保復(fù)合材料等材質(zhì)品類，覆蓋全場景解決方案。

智能化、高效化、綠色化“餐飲設(shè)備版塊”

在餐飲設(shè)備板塊，展商們將帶來包括烹飪設(shè)備、洗消設(shè)備、制冷設(shè)備、中央廚房設(shè)備、廚房環(huán)保設(shè)備等多個類別的優(yōu)質(zhì)拳頭產(chǎn)品。

這里不僅有滿足餐飲企業(yè)的日常運營需求的設(shè)備，更有符合時代發(fā)展的智能化、高效化和綠色化的新品。

全球國際化視角升級

此外，隨著國內(nèi)外酒店及餐飲業(yè)市場的融合加速，本屆展會的國際化屬性進一步提升。

展會現(xiàn)場，將有來自北美、歐洲、東南亞、東亞等國家和地區(qū)的國際知名展商，帶來更多全球國際視角。

“看點三”：

30+場專業(yè)論壇，

頭部餐飲大咖助陣“對話”，從趨勢中尋“方向”！

本次展會不僅能一站式采買，更讓我們奔赴一場餐飲的“頭腦風(fēng)暴”盛宴！

4天展會期間，還將同期舉辦30+場次專業(yè)論壇。

現(xiàn)場將邀請眾多資深餐飲業(yè)內(nèi)人士、大咖、資本方代表，圍繞咖啡、茶飲、預(yù)制菜、連鎖加盟等行業(yè)熱點議題，展開深度對話。

為餐飲老板們答疑解惑，探尋最前沿的餐飲趨勢，為餐企指點迷津！

其中以下論壇值得餐飲人關(guān)注：

1、破局者生，跟風(fēng)者死！

第三屆中國餐飲BOSS大會：以“敢不同”撕開萬億賽道新藍(lán)海！

時間：2025年3月30日 9:00-18:00

地點：C0-03會議室 （近7.2號館，11號門）

今年，內(nèi)卷已經(jīng)到達(dá)毛細(xì)血管級，餐飲人正在打一場沒有退路的戰(zhàn)爭！

當(dāng)傳統(tǒng)方法論集體失靈，當(dāng)“降本增效”觸及生存極限，當(dāng)顧客們用腳投票重構(gòu)市場規(guī)則……

唯有敢不同的創(chuàng)新，才能活下來！

3月30日，在上海·浦西@國家會展中心，職業(yè)餐飲網(wǎng)將攜手上海博華國際展覽有限公司，以“敢不同”為主題舉辦第三屆中國餐飲BOSS大會！

南城香、北京宴、米村拌飯、西貝、天圖資本等20位行業(yè)頂咖，全天8小時鐘硬核輸出。他們帶著多年來驗證過的數(shù)據(jù)、公式、生死決策，與200+餐飲BOSS面對面交流，為“敢不同”者劈開一條出路！

除此之外，餐飲行業(yè)首個金芒獎頒獎盛典，超1000家品牌角逐，100+品牌將被“加冕”；更有由米其林星廚打造的藝術(shù)餐桌閉門晚宴，40位餐飲創(chuàng)始人把酒言歡、深入交流。

這不僅一場大會，更是一次行業(yè)基因的重組！

2、聚勢而強，破局而生！

2025第三屆中國餐飲生態(tài)大會

時間：2025年3月30日 10:00-17:50

地點：7.2論壇區(qū)（近16號門）

2025第三屆中國餐飲生態(tài)大會，由餐飲老板內(nèi)參、上海博華國際展覽有限公司聯(lián)合主辦。

將聚集20+頭部連鎖餐飲品牌、萬店級供應(yīng)鏈創(chuàng)始人、龍頭服務(wù)商決策層齊聚巔峰對話，以前瞻視角多維拆解行業(yè)新風(fēng)口，構(gòu)建餐飲產(chǎn)業(yè)升級坐標(biāo)系。

一場腦力風(fēng)暴，解答關(guān)于2025餐飲生態(tài)的所有疑問。

3、合力，破局！

中華餐飲雙創(chuàng)論壇

時間：2025年4月1日 10:00-17:30

地點：8.1論壇區(qū)（近8號門）

2025年4月1日，由上海博華與餐飲界聯(lián)合主辦的第21屆中華餐飲雙創(chuàng)論壇將在國家會展中心(上海)隆重開幕。

會議將邀請15+位頭部品牌創(chuàng)始人為重磅嘉賓，共研2025“合力·破局”新趨勢。

4、新拐點，新征程！

第八屆中國新餐飲產(chǎn)業(yè)大會

暨2024年度中國餐飲紅榜頒獎盛典

時間：2025年3月31日 09:30-17:30

地點：7.2論壇區(qū)（近16號門）

本次大會由新餐飲產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、新茶飲產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、上海博華國際展覽有限公司聯(lián)合主辦。

大會將集結(jié)餐飲品牌創(chuàng)始人、行業(yè)專家、供應(yīng)鏈以及投資界翹楚，共同探討新餐飲在技術(shù)創(chuàng)新、營銷變革等領(lǐng)域的新機遇與挑戰(zhàn)，全方位解析行業(yè)趨勢，邁進增長新征程。

超多干貨論壇打卡！

3月30日

第二屆外賣新領(lǐng)袖發(fā)展大會暨餐飲產(chǎn)業(yè)獎項頒獎典禮

1.1論壇區(qū)（近14號門）

2025 Foodaily全球食品飲料創(chuàng)新大會

4.2館（3.30-4.2）

2025年上海團餐高質(zhì)量發(fā)展論壇

5.1論壇區(qū)（近15號門）

2025中國酒店餐飲數(shù)字化綠色化工程建設(shè)發(fā)展大會

6.1論壇區(qū)（近15號門）

第二十屆中央廚房（預(yù)制菜工廠）建設(shè)與發(fā)展高峰論壇

6.1論壇區(qū)（近15號門）

穩(wěn)增長 新突破——2025 SFE連鎖加盟春季峰會

6.2-A論壇區(qū)（近21號門）

第二屆中國超級加盟商大會

6.2-B論壇區(qū)（近17號門）

2025第三屆中國餐飲生態(tài)大會

7.2論壇區(qū)（近16號門）

「差異化·新征程」第二屆中國新茶飲產(chǎn)業(yè)大會

8.1論壇區(qū)（近8號門）

2025中國飯店新質(zhì)生產(chǎn)力發(fā)展論壇

辦公樓C0-02會議室

《敢不同》第三屆中國餐飲BOSS大會

辦公樓C0-03會議室（近7.2館11號門）

3月31日

茶飲&咖啡產(chǎn)業(yè)聯(lián)動峰會（包裝及出海專題）

1.1論壇區(qū)（近14號門）

連鎖新秩序· 心力重塑——中國餐飲產(chǎn)業(yè)高峰論壇

1.1論壇區(qū)（近14號門）

渠道變革零售峰會

4.2-C1論壇區(qū)

并肩同行 合作共贏——2025粵貿(mào)全國東莞新品發(fā)布會

5.1論壇區(qū)（近15號門）

第3屆央廚供應(yīng)鏈創(chuàng)新發(fā)展大會——暨餐飲供應(yīng)鏈生態(tài)共建沙龍

6.1論壇區(qū)（近15號門）

第二屆·中餐出海全球峰會

6.2-B論壇區(qū)（近17號門）

超級加盟成就超級品牌——第二屆中國餐飲超級合伙人大會

6.2-A論壇區(qū)（近21號門）

「新拐點·新征程」第八屆中國新餐飲產(chǎn)業(yè)大會

7.2論壇區(qū)（近16號門）

咖啡茶飲的100種可能創(chuàng)新論壇

8.1論壇區(qū)（近8號門）

第四屆中華節(jié)氣菜大會

辦公樓C0-02會議室

4月1日

2025 第四屆餐飲設(shè)計年會暨星級設(shè)計師頒獎

1.1論壇區(qū)（近14號門）

2025年餐飲爆品趨勢論壇

5.1論壇區(qū)（近15號門）

第七屆BY品牌年輕化大會——年輕化品類創(chuàng)新增長

6.1論壇區(qū)（近15號門）

破界重構(gòu) 連鎖新生——第二屆中國餐飲SUPER聯(lián)盟大會

6.2-A論壇區(qū)（近21號門）

萬達(dá)智慧商業(yè)-智慧聯(lián)發(fā)品牌合作伙伴大會——數(shù)實融合，商業(yè)共生

6.2-B論壇區(qū)（近17號門）

公平田野 · 可持續(xù)食物設(shè)計大會

7.2論壇區(qū)（近16號門）

合力·破局-第21屆中華餐飲雙創(chuàng)論壇

8.1論壇區(qū)（近8號門）

4月2日

飲食變革 · 可持續(xù)食物設(shè)計大會

7.2論壇區(qū)（近16號門）

（※最終活動安排以現(xiàn)場為準(zhǔn)）

“看點四”：

15+場國際賽事，

觀技藝、選人才，多巴胺的盛宴！

除了能一站式采購的高品質(zhì)展區(qū)，干貨知識滿滿的千人峰會及論壇。

展會還將舉辦國內(nèi)外非常關(guān)注的國際專業(yè)精彩賽事，讓餐飲人從其中觀摩技藝、挖掘人才。

15+場次國際餐飲賽事，技術(shù)與多巴胺的狂歡！

每次HOTELEX上海展的賽事都吸引眾多餐企前來觀摩，一方面是從中挖掘新技術(shù)、新靈感，另一方面則是掌握國際最潮流的新玩法、新信息。

本次展會包含國際專業(yè)賽事高達(dá)15+場次，涵蓋咖啡、茶飲、烹飪、調(diào)酒、披薩、巧克力及擺臺等潮流熱點賽道。

部分賽事更是歷經(jīng)全國多地分區(qū)賽的選拔過程，匯聚了國內(nèi)乃至世界各地的優(yōu)秀選手。

第十二屆上海國際潮流飲品創(chuàng)意制作大賽全國總決賽

2014年起，由上海博華國際展覽有限公司發(fā)起舉辦的“上海國際潮流飲品創(chuàng)意制作大賽”，經(jīng)歷過了11屆的累積，已經(jīng)獲得飲品業(yè)及大眾的認(rèn)知。第十二賽季潮飲大賽共計走過成都、南寧、三亞等8個賽區(qū)，還首次增設(shè)潮飲海外賽區(qū)：泰國賽區(qū)。

2025世界潮飲菁英賽

在2025世界潮飲菁英賽現(xiàn)場，除了來自第十二賽季潮飲大賽全國總決賽的優(yōu)勝選手與泰國優(yōu)勝選手將參加該項賽事，已確認(rèn)邀約出賽的還有來自馬來西亞、新加坡的調(diào)飲高手，屆時他們將齊聚潮飲舞臺，共同角逐。

這不僅僅是一個海內(nèi)外的調(diào)飲高手們同臺競技、展現(xiàn)茶飲的風(fēng)采與實力的國際交流大舞臺，同時也為現(xiàn)制茶飲出海浪潮下的行業(yè)交流與產(chǎn)品創(chuàng)新突破，提供一個稀缺的觀察和對話平臺。

2025世界咖啡沖煮大賽中國區(qū)總決賽

該賽季走過澳門站、南寧站、貴陽站、深圳站、成都站、南京站、孟連站、延邊站八站分區(qū)賽，共有37位選手拿到了總決賽的入場券。誰將成為新賽季的冠軍，讓我們共同見證！

2025世界咖啡拉花藝術(shù)大賽中國區(qū)選拔賽

自2013年起，上海博華國際展覽有限公司將這一國際賽事引入中國，憑借專業(yè)賽事、權(quán)威評委和國際認(rèn)證，加之市場需求的推動，該活動在國內(nèi)咖啡界內(nèi)逐漸得到關(guān)注和重視。本次大賽有32位選手晉級決賽，現(xiàn)場我們可以觀看到最精彩的國際級別對決。

除此之外，還將有2025上海國際披薩大師賽華東分區(qū)賽&全國總決賽；2025IMW世界甜品巧克力&手工冰淇淋大賽暨FIPGC中國區(qū)選拔賽等眾多精彩賽事。

精彩國際賽事一覽！

3月30日-4月2日

2025世界咖啡沖煮大賽中國區(qū)總決賽

1.2M02（近13號門）

2025世界咖啡拉花藝術(shù)大賽中國區(qū)總決賽

1.2F01（近17號門）

2025上海國際披薩大師賽華東分區(qū)賽&全國總決賽

2.1P63（近10號門）

2025IMW世界甜品巧克力&手工冰淇淋大賽暨FIPGC中國區(qū)選拔賽

2.1P42（近14號門）

2025世界咖啡烘焙大賽中國區(qū)選拔賽-上海分區(qū)賽

2.2M01（近13號門）

第四屆HOTELEX“尋”中國傳承與創(chuàng)新中餐廚藝挑戰(zhàn)賽

6.1C60（近21號門）

2025HOTELEX明日之星-中國國際青年廚師比賽

7.2R02（近18號門）

2024 WRTC世界咖啡烘焙團隊賽總決賽

8.2G100（近8號門）

第五屆CFCA中國精品巧克力大賽

8.2F150（近18號門）

3月30日-4月1日

第十二屆中國國際調(diào)酒大師賽初賽以及全國總決賽

8.2H98（近16號門）

4月1日-4月2日

2025世界潮飲菁英賽

8.1M32（近16號門）

2025世界虹吸壺大賽中國區(qū)選拔賽-上海分區(qū)賽

2.2D25（近17號門）

（※最終賽事安排以現(xiàn)場為準(zhǔn)）

看點五：

咖啡美酒節(jié)、全球風(fēng)味CHA飲文化節(jié)、公平田野市集，

率先嗅到“C端”商機信號！

展會也將化身“新消費的試驗場”，幫助餐企嗅到商業(yè)新機會。

本次展會特別設(shè)計了面向顧客端的咖啡美酒節(jié)、全球風(fēng)味CHA飲文化節(jié)、公平田野市集等特色活動。

邀約市場潮流品類的知名連鎖品牌、精品店、優(yōu)質(zhì)供應(yīng)鏈企業(yè)等，以快閃店的形式，呈現(xiàn)各種爆品精品新品和周邊相關(guān)，打造餐飲美食、消費潮流和生活方式的大型嘉年華活動。

讓餐企能夠深度洞察C端消費熱點所在，從中挖掘新機會。

HOTELEX上海國際咖啡美酒節(jié)

作為HOTELEX酒店及餐飲業(yè)博覽會旗下的高端集市活動，2017年3月首次以咖啡集市的形式登陸上海，掀起了一波又一波的咖啡熱潮。

此次HOTELEX上海國際咖啡美酒節(jié)回到上海，將匯聚超多頭部優(yōu)質(zhì)供應(yīng)鏈端咖啡品牌、潮流精品咖啡館等，為大家?guī)砣碌目Х?、?酒和美食 體驗！

全球風(fēng)味CHA飲文化節(jié)

“全球風(fēng)味CHA飲文化節(jié)”，是今年首發(fā)的一個面向“Z世代”茶飲消費者的生活方式節(jié)。

包含新茶飲快閃店、茶空間、非遺大師 & All star潮飲冠軍秀、潮飲大賽總決賽及世界潮飲菁英賽、新茶飲產(chǎn)業(yè)大會、新中式服飾大賞等豐富內(nèi)容，將主題論壇、專業(yè)賽事及活動、特色展區(qū)融為一體，搭建一個集智慧碰撞、技藝展示、文化傳承與創(chuàng)新探索于一體的國際化平臺，引領(lǐng)全球茶行業(yè)的未來發(fā)展潮流。

公平田野市集

2025年，公平田野可持續(xù)食物設(shè)計大會由池偉先生擔(dān)任總策展人，公平田野市集也將第一次走進國際大型展會——HOTELEX上海國際酒店及餐飲業(yè)博覽會，形成獨具特色的展中展。作為一個公共品牌，公平田野以共創(chuàng)、共享、共益、共生的理念鏈接生產(chǎn)者和消費者。自2003年開始，溫鐵軍老師就在構(gòu)建城鄉(xiāng)互助的農(nóng)產(chǎn)品銷售模式，連續(xù)十五屆的大會都同期舉辦了生態(tài)農(nóng)夫市集。我們秉持公平理念，向國際舞臺展示新農(nóng)人風(fēng)采，推介新農(nóng)人的產(chǎn)品，讓更多的人看到、聽到、體驗到，讓生態(tài)更繁榮。

今年，近30位新農(nóng)人和生態(tài)產(chǎn)品攤主參與本屆“公平田野市集”，包括分享收獲、禾然有機、我有麥田??掖青麥、“同韻堂”霍山石斛、雅琪朵有機護膚、武夷山樅悟有機茶等，涉及果蔬米油、面包、茶、野生食材、農(nóng)副產(chǎn)品、橄欖油、甜酒、油及調(diào)味品等豐富品類。

*圖示為設(shè)計效果，實際展出以現(xiàn)場呈現(xiàn)為準(zhǔn)

同時，活動現(xiàn)場還有各種IP、DIY、冠軍展演活動穿插其間，打造沉浸式的消費場景體驗。

看點六：

SFE第39屆上海國際連鎖加盟展覽會來襲！

加盟市場風(fēng)向標(biāo)

展會同期還將舉辦SFE第39屆上海國際連鎖加盟展覽會。

SFE上海國際連鎖加盟展覽會創(chuàng)辦于2005年，由上海連鎖經(jīng)營協(xié)會、上海博華國際展覽有限公司和上海伊比遜會展有限公司三方共同主辦，是國內(nèi)展覽規(guī)模與參展品牌水準(zhǔn)領(lǐng)先的全業(yè)態(tài)加盟投資專業(yè)展覽會，也是業(yè)內(nèi)公認(rèn)的加盟市場風(fēng)向標(biāo)。

SFE第39屆上海國際連鎖加盟展覽會將于2025年3月30日-4月2日在上?！て治骱鐦駺國家會展中心隆重開幕，展會涵蓋餐飲、零售、服務(wù)、連鎖資源四大板塊中的120＋市場主流細(xì)分業(yè)態(tài)、300＋優(yōu)質(zhì)連鎖加盟代表品牌和60000+國內(nèi)外專業(yè)觀眾，并深度融合第三十三屆上海國際酒店及餐飲業(yè)博覽會，高效整合連鎖行業(yè)優(yōu)質(zhì)稀缺資源。

怎么樣？是不是哪個論壇都想聽，哪個展區(qū)都想去，對此次展會充滿了期待？

趕緊掃碼登記，門票免費領(lǐng)取！

2025年3月30日-4月2日，

上海浦西·虹橋 | 國家會展中心！

抓住全年全新的餐飲機會，

我們不見不散！

（3月30日-4月2日，上海虹橋見，掃碼免費領(lǐng)票）

主編丨陳青 統(tǒng)籌 | 楊陽 編輯 | 旖旎