早餐一定要試試這個早餐餅，家里孩子三天兩頭點名吃，越嚼越香！

你學(xué)我這樣做，一學(xué)就會0失敗！不揉面不搟面，蓬松宣軟，又不失勁道，幾分鐘就能做好營養(yǎng)又好吃的早餐餅，趕緊來看看吧。

準(zhǔn)備食材：普通面粉、青椒、火腿腸、雞蛋、蔥、酵母、糖、鹽、油

具體步驟：

調(diào)面漿：

在大碗中倒入1斤普通面粉，再加入少許食鹽，用筷子攪拌均勻，放食鹽的目的就是增加面粉的勁性，使得做出的餅更有勁道。

接下來化開酵母粉，往杯子加入5克酵母粉、1小勺白糖、再加入1斤溫水用筷子慢慢攪拌均勻，讓酵母化開，放入白糖的目的促進酵母的發(fā)酵。

接著把拌勻的酵母水倒入面粉中，一邊攪拌一邊加水，少量多次加，攪拌至面糊無顆粒狀，形成面漿狀就可以了，然后蓋上保鮮膜醒發(fā)，醒發(fā)至面糊體積變大。

為了方便也可以前一晚上調(diào)好面漿，放冰箱冷藏，第二天早上起來做，就能節(jié)省很多時間了。

準(zhǔn)備配料：

在醒發(fā)面漿的同時，準(zhǔn)備一些配料，先準(zhǔn)備一個青椒，不吃辣的可以選擇不辣的青椒。

青椒用水清洗干凈，放在案板上，用刀切開，去掉根蒂，去掉辣椒籽，然后切成絲，放入盆中備用。

準(zhǔn)備一根火腿腸，把火腿腸切小塊，再切成丁，還可以準(zhǔn)備孩子喜歡吃胡蘿卜、玉米等，根據(jù)個人喜好添加。

調(diào)蔥花雞蛋液：

準(zhǔn)備一點小蔥增香，改刀切成蔥花，切好后也裝入碗中，往里面打入雞蛋，雞蛋的多少根據(jù)家人的食量增減，這里我打入2顆雞蛋。

再加入一勺食鹽，一勺五香粉，用筷子把雞蛋打散，再充分地攪拌均勻，使得食材都融合在一起，攪勻后先放一旁備用。

面漿排氣：

準(zhǔn)備好配料，面漿也已經(jīng)醒發(fā)好了，目測體積明顯變大，用筷子攪拌給面糊排排氣，這樣做出來的早餐餅才會更加蓬松好吃。

制作早餐餅：

一切準(zhǔn)備就緒，接下來準(zhǔn)備一個不粘鍋，噴上適量的食用油預(yù)熱。

為了防止讓面漿沾到手，最好戴上一次性手套，再抹一點油防粘。

取一小塊面團放在手心里整理一下邊角，再放入不粘鍋里，用手按壓一下讓面團形成餅的形狀。

依次放入提前準(zhǔn)備好的配料，青椒絲、火腿腸丁，再把雞蛋液淋在上面。火調(diào)至開中小火，慢慢烙一下，期間如果有蛋液往下流，就用小鏟子整理一下，煎至一面烙至定型以后，翻面烙另一面。

這樣雞蛋液能夠快速凝固，烙的時候可以勤翻面，讓小餅受熱更加均勻。煎至早餐餅兩面金黃金黃，用小鏟子按壓能夠快速回彈就可以出鍋了。

做熟練了可以一次煎幾個，這樣很快就能把全部的面漿做完了。

這樣一道營養(yǎng)又好吃的早餐發(fā)面餅就做好啦。這樣做出來的早餐餅蓬松暄軟，特別的香。

早餐餅搭配牛奶、豆?jié){、米粥，不僅營養(yǎng)還特別過嘴癮，大人小孩都愛吃。