北京
隨著夏日漸濃，“六月黃”已悄然爬上水產攤，用鮮嫩膏黃和清甜肉質牢牢抓住了食客們的心，成為初夏家庭餐桌的 “頂流”!
今天，就跟著步驟一起解鎖這份時令鮮味~
六月黃燒毛豆
材料
六月黃6只、毛豆300克、蔥姜適量、料酒適量、生抽2勺、老抽半勺、白糖1小勺、生粉適量、鹽適量、食用油適量。
做法
1.處理六月黃：用刷子把六月黃表面刷洗干凈，蟹對半剪開。
2.蔥切段、姜切絲；毛豆洗凈瀝干水分備用。
3.鍋中倒入適量油，油熱后，將六月黃切面沾上少許生粉，放入鍋中煎至金黃定型，鎖住蟹黃的美味。
4.蟹煎好后，加入蔥姜炒出香味。
5.倒入1勺料酒去腥，放入毛豆，加入2勺生抽、半勺老抽、少許鹽、適量清水，繼續燜煮5-7分鐘，直到毛豆熟透。再放1小勺白糖提鮮，翻炒均勻，中小火燜煮3-5分鐘。
6.大火收汁，撒上蔥花點綴，一道鮮香四溢的六月黃炒毛豆就大功告成啦!
完成
夾起一只裹滿醬汁的六月黃
輕輕一咬，蟹黃綿密醇厚
蟹肉鮮嫩多汁
再吃上一口吸飽蟹鮮的毛豆
咸香入味
資料：青浦區融媒體中心
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