最近在寶媽圈火出圈的蝦肉玉米餛飩，絕對是早餐界的新晉頂流！誰說傳統餛飩只能包豬肉白菜？這款把鮮蝦、玉米、胡蘿卜揉進薄皮里的創意組合，愣是把普通早點玩出了新花樣。我家挑食娃第一次吃就干掉8個，現在每周都得囤兩盒在冰箱才安心！

要說這餛飩的營養值可是拉滿了！現剝的鮮蝦泥自帶海洋的鮮甜，配上玉米粒的爆汁脆爽，再加上胡蘿卜丁的天然甜味，妥妥的「補鈣+維生素+膳食纖維」三連擊。金燦燦的玉米粒裹著粉嫩的蝦肉，蒸熟后透出若隱若現的橘紅胡蘿卜丁，別說孩子了，連大人都忍不住想偷吃兩個。春天正是“竄個子”的黃金期，這種高蛋白低脂肪的組合，可比啃鈣片香多啦！

最妙的是它"一餃兩吃"的神仙吃法——想要香脆就煎得滋滋作響，底部結出金黃的脆殼，咬下去外酥里嫩滿嘴鮮；追求清爽就上鍋蒸十分鐘，晶瑩剔透的皮兒裹著粉嘟嘟的餡兒，咬開還有清甜的玉米汁蹦出來。我家娃尤其愛蒸著吃，說像在吃美妙的云朵。

其實這款美食的秘訣就在于蝦肉和蔬菜的黃金配比，既保留了海鮮的Q彈，又帶著田園系的清甜，完全吃不膩。冷凍層囤上幾盒，早上洗漱的功夫就能搞定營養早餐，簡直是職場媽媽的救命神器！還沒試過的趕緊安排上。

【蝦肉玉米餛燉】

制作配料：蝦泥 肉餡兒適量 玉米粒半個 胡蘿卜丁1/3根 白胡椒粉適量 姜粉適量 淀粉2勺 蛋清1個 餛飩皮適量

制作方法：

1、準備蝦肉，我這個是新鮮的蝦剝出來的蝦仁剁碎的，稍微有點顆粒的感就可以。具體也沒有稱重，大家做的時候大差不差就可以，影響不大的。蝦泥里加入2勺淀粉、適量白胡椒粉、適量姜粉、半個蛋清、1小勺海鹽，攪拌至上勁；

2、我的蛋清不小心加多了一些，然后又加了一坨肉餡兒進去，但是沒有想到口感還挺好的；如果最后的蝦泥是比較硬挺的狀態，這個肉餡兒就可以不加了，如果像我這樣的情況就可以加點肉餡兒進去；

3、補點鹽，攪拌至上勁，最后把焯水的玉米粒和胡蘿卜丁加進去，拌均勻即可；

4、用餛飩皮包起來就可以，盡可能多包點餡料；一次可以多做一些，保險盒里冷凍保存，早餐給孩子吃的時候蒸幾個或者煎一煎都非常不錯！

5、鍋中熱油，先把餛飩加進去煎制底部金黃色，再加點清水燜一燜，燜熟透了，把水分收干，撒點蔥花即可；煎的話，底部脆脆的口感，更加油香油香的；

6、如果煎的怕麻煩那就直接放在籠屜上，開水上鍋蒸大約10-15分鐘左右；蒸的比較清淡，吃起來沒啥負擔，小朋友吃的話也不會上火！我家小朋友很喜歡吃，念叨了幾次，問還有沒有這個口味的餛飩，還想蒸著吃！春天孩子長高的季節，這樣的早餐可以多給孩子安排上，營養密度比較高，非常適合青春期的小朋友吃！