夏日，一道清爽可口的懶人涼皮無疑是解暑的最佳選擇。它不僅味道鮮美，而且制作簡便，即使是廚房新手也能輕松駕馭。

懶人涼皮的最大特色在于其獨特的口感。勁道爽滑的面皮，搭配特制的酸爽料汁，讓人一吃難忘。再搭配上清脆的黃瓜絲和胡蘿卜絲，每一口都是滿滿的幸福感。

除了好吃之外，懶人涼皮的最大優點就是便捷性。無需復雜的制作步驟，只需將涼皮加上料汁和配菜，就能輕松制作出美味的涼皮。這種方便快捷的特點，讓懶人們在享受美食的同時，也能節省大量時間。

在夏日里，一碗清爽的懶人涼皮不僅能滿足味蕾的享受，更能帶來身心的舒適。無論是作為午餐還是晚餐，它都是不錯的選擇。如果你也厭倦了油膩的食物，不妨試試這款清爽可口的懶人涼皮吧！

【懶人涼皮】

制作配料：普通面粉/高筋面粉300克 清水250克 鹽1克 黃瓜1根 香菜適量

涼拌汁：大蒜2個 白芝麻1勺 辣椒粉1勺 生抽1勺 米醋1勺 鹽1勺 蠔油半勺 芝麻油適量

制作方法：

1、將面粉和少量的鹽混合在一起。然后，使用一半的清水，一邊加水一邊攪拌面粉，直至形成一個稍微偏濕的面團。接下來，將面團放入一個干凈的容器中，密封好，讓其自然醒面約30分鐘。這個過程中，面團會充分吸收水分，變得更加柔軟有彈性。

2、醒面完成后，我們可以開始調制面糊了。將剩余的清水分次加入面團中，邊加水邊攪拌，直至面糊達到一種濃稠如酸奶的質地。這樣的面糊在蒸制時會更容易定型，口感也會更加勁道。

3、在蒸制之前，記得提前在盤子上刷上一層薄薄的食用油，這樣可以防止涼皮粘連在盤子上。接著，將調好的面糊均勻地倒在盤子里，注意面糊要稍微厚一些，這樣蒸出來的涼皮口感會更好。然后，將盤子放入已經燒開水的蒸鍋中，蓋上鍋蓋，蒸制約15分鐘。當看到涼皮表面鼓起大泡時，就可以關火了。

4、蒸好的涼皮取出后，先在表面刷上一層食用油，防止其粘連。然后，將涼皮放在一旁自然冷卻至室溫。冷卻后的涼皮不僅口感更加爽滑，而且更容易切割。將涼皮切成條狀，就可以準備下一步了。

5、調個料汁：碗中加入辣椒面、白芝麻，大蒜末放在油鍋里炒一下，可以去除大蒜的生味，倒在碗中，加入白醋1勺+生抽1勺+蠔油半勺+鹽半勺，調勻就可以。這個萬能醬汁就搞定了！

6、將切好的涼皮放入一個大碗中，澆上剛剛調好的料汁。然后，根據自己的喜好加入一些配菜，如黃瓜絲、豆芽、胡蘿卜絲、香菜等。用筷子輕輕攪拌，讓涼皮和料汁充分混合在一起。

7、一份清爽美味的涼皮就做好了！這款涼皮不僅口感勁道爽滑，而且做法簡單方便，非常適合夏天食用。無論是作為主食還是小吃，都能讓你感受到一份清涼與美味。

8、這個面皮不用洗面，非常方便好做，哪怕是新手也可以成功，而且口感勁道爽滑，推薦給你夏天不愛干活的小伙伴。