吉林
是不是吃膩了涼拌紫甘藍？試試清炒的吧，這道菜清淡爽口，營養還不流失，保證讓你一吃就愛上！
食材清單：
紫甘藍一顆、綠菜椒一個、胡蘿卜一根、鹽適量、蘑菇精少許
做法步驟：
1.紫甘藍洗凈后，放在案板上，用刀切成細絲。切的時候注意要均勻，這樣炒出來的紫甘藍口感會更好。
2.綠菜椒也洗凈，去籽，然后切成和紫甘藍差不多細的絲。胡蘿卜同樣洗凈，去皮，也切成細絲。這樣三種食材就都準備好了。
3.接下來，起鍋熱油。油熱后，先放入綠菜椒和胡蘿卜絲，用鏟子快速翻炒幾下，讓它們出出香味。
4.然后，把切好的紫甘藍也加進去，繼續快速翻炒。紫甘藍炒的時間不要太長，大約1-2分鐘就可以了，這樣既能保持它的清脆口感，又能留住營養。
5.最后，加入適量鹽和少許蘑菇精調味，翻炒均勻后，就可以出鍋裝盤啦！這道清炒紫甘藍是不是很簡單？而且吃起來真的特別爽口，營養也一點都沒流失。
小貼士：
1.紫甘藍切的時候要盡量切細，這樣炒出來的菜更入味，口感也更好。
2.炒紫甘藍的時候一定要快，不要炒太久，不然口感就不清脆了，營養也會流失。
3.調味的時候，鹽和蘑菇精的用量要根據個人口味來調整，不要放太多，保持菜的原汁原味才更好吃。
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