今天給你們分享一道超級(jí)簡(jiǎn)單又超級(jí)好吃的家常面食——番茄扁豆?fàn)F面！味道濃郁，西紅柿的酸甜味直往心里鉆，吃上一口，保證你胃口大開(kāi)，煩惱都跑掉！

食材清單：

扁豆一斤（選那種嫩嫩的，口感好）

手工面一斤（或者掛面也行，但手工面更有嚼勁）

西紅柿一個(gè)（紅彤彤的，看著就喜慶）

土豆兩個(gè)（中等大小，別太大了）

姜末一小撮（提味兒用的）

鹽適量（根據(jù)個(gè)人口味來(lái)）

食用油適量（炒菜用的那種）

生抽醬油少許（調(diào)色又增香）

做法步驟：

1.先把扁豆、土豆和西紅柿都洗干凈，扁豆去頭去尾，切成細(xì)條；土豆也去皮，切成和扁豆差不多粗細(xì)的條；西紅柿就切成大塊，這樣煮出來(lái)更有感覺(jué)。

2.炒鍋燒熱，倒點(diǎn)油進(jìn)去，等油熱了，就把扁豆倒進(jìn)去翻，炒到扁豆稍微有點(diǎn)變色，就把土豆條也加進(jìn)去，一起炒。

3.扁豆和土豆炒得差不多了，就撒點(diǎn)姜末進(jìn)去，再來(lái)點(diǎn)生抽醬油，快速翻炒幾下，讓香味都飄出來(lái)。

4.把食材都翻勻了，就加點(diǎn)開(kāi)水進(jìn)去，水量要和菜碼差不多齊平，這樣燜出來(lái)的面才不會(huì)干。

5.接下來(lái)，就是放面條啦！把手工面均勻地撒在菜碼上面，然后用筷子在面上戳幾個(gè)孔，這樣面條能更好地吸收湯汁，蓋上鍋蓋，改小火，慢慢燜煮20分鐘。

6.時(shí)間到了，打開(kāi)鍋蓋，撒點(diǎn)鹽進(jìn)去，嘗嘗味道怎么樣。合適了，就拿起鏟子，把面條和菜都攪拌均勻，然后就可以起鍋裝盤(pán)啦！看著這一盤(pán)紅彤彤、香噴噴的番茄扁豆?fàn)F面，是不是已經(jīng)迫不及待想要嘗一口了呢？

小貼士：

1.扁豆和土豆都要切得粗細(xì)均勻，這樣煮出來(lái)的口感才會(huì)一致。

2.加水的時(shí)候，一定要加開(kāi)水哦！這樣面條燜出來(lái)才會(huì)更軟更糯。

3.燜面的時(shí)候，火不能太大，不然容易糊底，小火慢燜，味道才更醇厚。

4.鹽要在最后放，這樣味道才會(huì)更鮮，放早了，鹽味就不那么直接了。