一、芹菜炒蝦仁

準備食材:芹菜、大蝦、蒜末、胡椒粉。

做法步驟:

1、大蝦去除蝦線和蝦殼，然后加入料酒、食鹽和胡椒粉抓拌均勻，再腌制二十分鐘備用。

2、清洗干凈芹菜切小段，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入蝦仁煸炒油煎，煸炒至變色，盛出備用。

3、熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入芹菜煸炒，然后加入食鹽調味，再繼續翻炒至芹菜斷生。

4、最后加入炒好的蝦仁一起翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

二、荷蘭豆炒牛肉

準備食材:荷蘭豆、胡蘿卜、牛肉、姜絲、蒜末。

做法步驟:

1、胡蘿卜去皮切薄片，然后把荷蘭豆清洗干凈摘好，再起鍋燒水，水燒開之后，放入荷蘭豆和胡蘿卜焯熟，接著撈出瀝干水分備用。

2、切好蒜末，再熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的牛肉煸炒滑熟，然后盛出備用。

3、另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入牛肉、荷蘭豆和胡蘿卜一起大火翻炒。

4、接著加入食鹽和雞精調味提鮮，再繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

三、芥蘭炒牛肉

準備食材:牛肉、芥蘭、蒜末、姜絲、黑胡椒粉。

做法步驟:

1、清洗好牛肉切薄片，接著加入姜絲、黑胡椒粉、淀粉、生抽、白糖和食用油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。

2、芥蘭切成薄片和小段，接著熱鍋燒油，油熱以后，然后倒入腌制好的牛肉煸炒滑熟，再盛出備用。

3、另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末和姜絲爆香，接著倒入芥蘭翻炒，再加入食鹽調味，然后繼續翻炒至斷生。

4、最后再倒入炒好的牛肉一起翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

四、蒜苗炒雞腿肉

準備食材:雞腿、蒜苗、大蔥、姜蒜末、黑胡椒粉。

做法步驟:

1、雞腿去骨切小塊，然后加入料酒、淀粉、黑胡椒粉、食鹽和食用油抓拌均勻，再腌制二十分鐘備用。

2、切好蒜苗和大蔥，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的雞腿肉大火翻炒均勻。

3、翻炒至雞腿肉兩面金黃后，再加入姜蒜末炒香，然后倒入蒜苗和大蔥一起翻炒均勻。

4、最后加入適量的生抽、蠔油和白糖調味提鮮，再繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

五、西蘭花炒肉

準備食材:瘦肉、西蘭花、蒜末、黑胡椒粉。

做法步驟:

1、瘦肉清洗干凈切丁，然后加入料酒、淀粉、食鹽、黑胡椒粉和花生油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。

2、西蘭花切小朵清洗干凈，然后起鍋燒水，水燒開之后，放入西蘭花焯熟，再撈出瀝干水分備用。

3、熱鍋燒油，油熱以后，放入瘦肉丁煸炒，煸炒至變色后，再進入蒜末炒香，然后倒入西蘭花一起翻炒。

4、接著加入白糖和蠔油調味提鮮，再繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

六、萵筍炒瘦肉

準備食材:瘦肉、萵筍、姜蒜末。

做法步驟:

1、瘦肉清洗好切薄片，接著加入姜絲、淀粉、生抽和花生油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。

2、萵筍去皮切薄片，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至變色后，再加入姜蒜末炒香，

3、接著倒入萵筍一起繼續翻炒，然后放入少許的食鹽和雞精調味提鮮，再繼續翻炒均勻。

4、炒至萵筍斷生入味以后，即可出鍋開吃。

七、包菜火腿炒雞蛋

準備食材:包菜、火腿、雞蛋、蒜末。

做法步驟:

1、取碗打入三個土雞蛋攪拌均勻，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入雞蛋液油煎滑熟，再盛出備用。

2、包菜撕成小塊清洗好，然后把火腿切成薄片，再熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入火腿炒香。

3、接著倒入包菜一起翻炒均勻，然后放入食鹽調味，再繼續翻炒至包菜斷生，最后倒入煎好的雞蛋一起翻炒。

4、最后淋入少許的生抽提鮮，再繼續大火煮開以后，然后繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

八、菜心炒雞蛋

準備食材:菜心、雞蛋、蒜末、姜絲、小米辣。

做法步驟:

1、把三個土雞蛋打入大碗中攪拌均勻，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入雞蛋液油煎滑熟，再盛出備用。

2、清洗干凈菜心切小段，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末、姜絲和小米辣爆香，然后倒入菜碎煸炒。

3、接著加入適量的食鹽和雞精調味提鮮，然后繼續翻炒至菜碎斷生。

4、最后加入煎好的雞蛋一起翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。