近日，三只辣椒宜悅里店榮獲抖音鼓樓區(qū)湘菜熱銷榜金牌，這一殊榮不僅標志著其在區(qū)域內(nèi)的卓越表現(xiàn)，更彰顯了其在湘菜領(lǐng)域的創(chuàng)新和影響力。

據(jù)悉，三只辣椒自創(chuàng)立以來，憑借獨特的品牌定位和優(yōu)質(zhì)的服務，迅速在南京餐飲市場嶄露頭角，成為眾多食客心中的湘菜首選之地。

三只辣椒的創(chuàng)始人張大偉，出生于湖南，定居南京二十余載。他曾在部隊服役，特種兵的經(jīng)歷賦予了他堅韌不拔的精神和豪爽的性格。

正是這種軍旅生涯，塑造了他面對困難一往無前的態(tài)度，成為他創(chuàng)業(yè)路上的堅實后盾。張大偉表示，部隊教會了他如何有韌性地攻克難關(guān)，這種精神在品牌創(chuàng)立過程中起到了關(guān)鍵作用。

張大偉不僅是一位成功的企業(yè)家，更是湖湘文化的傳播者。他將湖南人的霸氣與江浙人的文氣融于一身，致力于通過美食傳承湖湘文化，慰藉在南京的湖南人的鄉(xiāng)愁。

同時，他通過創(chuàng)新菜肴，讓南京人重新體驗民國文化記憶。在他看來，餐飲品牌的輸出實際上是一種文化輸出，湖湘文化就是革命，就是辣椒，就是流淌著湘江邊上的煙火氣。

自2015年從部隊轉(zhuǎn)業(yè)后，張大偉放棄了地方政府公務員的工作安排，投身餐飲創(chuàng)業(yè)，先后創(chuàng)立了和湘匯、桃花源記、宴南春、三只辣椒等四個湘菜品牌。每個品牌都在南京餐飲圈子內(nèi)打出了很高的知名度。

2023年，他創(chuàng)立了以商務宴請和家庭消費為主的湖南精菜館，成為南京地區(qū)湘菜宴請的首選。

2024年初，公司緊跟餐飲新時代發(fā)展潮流，跳出傳統(tǒng)湘菜風格，打造年輕化的湘菜品牌形象，以集齊紅、綠、黃三只辣椒召喚出南京湘菜界的超級新星“三只辣椒”，迅速在市場上火爆起來。

2025年3月22日抖音頁面截圖

在營銷策略上，三只辣椒也頗具創(chuàng)新。店家充分利用抖音等社交媒體平臺，通過短視頻、直播等方式，展示菜品的制作過程、分享美食故事，吸引了大量粉絲關(guān)注。這種線上線下相結(jié)合的營銷模式，不僅提升了店家的知名度，也為店內(nèi)帶來了源源不斷的客流。

值得一提的是，三只辣椒在短短一個多月的時間內(nèi)，就榮獲了大眾點評榜單“南京湘菜打卡人氣榜第一名”，取得了意料之外卻又在情理之中的市場熱度和認可。

對于獲得抖音鼓樓區(qū)湘菜熱銷榜金牌，張大偉表示，這是對店內(nèi)全體員工辛勤付出的肯定，也是對店家未來發(fā)展的激勵。未來，三只辣椒將繼續(xù)秉承“用心做菜，用心服務”的理念，不斷提升菜品品質(zhì)和服務水平，為顧客提供更加優(yōu)質(zhì)的用餐體驗。

在他的規(guī)劃中，三只辣椒將在一年內(nèi)成為南京湘菜小炒品類第一品牌，三年內(nèi)成為華東區(qū)域湘菜小炒品類第一品牌，五年內(nèi)成為全國湘菜小炒品類第一品牌。

三只辣椒宜悅里店的成功，不僅是南京湘菜界的一顆耀眼新星，也為其他餐飲企業(yè)樹立了榜樣。相信在不久的將來，三只辣椒將成為更多食客心中的湘菜首選之地。