今天，我要教你一種全新的雞翅做法——椒香雞翅。

這道菜不僅外焦里嫩，椒香濃郁，好吃到讓人忍不住舔手指！

更重要的是，制作過程非常簡單，廚房小白也能輕松上手。

為什么選擇椒香雞翅？

椒香雞翅的最大特點就是花椒和干辣椒的香氣，它們能讓雞翅的味道層次更加豐富。

與傳統的紅燒雞翅相比，這種做法更注重香料的運用，既能保留雞翅本身的鮮嫩，又能賦予它獨特的麻辣風味。

對于那些喜歡嘗試新口味的人來說，這道菜絕對是一個不錯的選擇。

椒香雞翅通過花椒和干辣椒的搭配，讓雞翅的味道更加豐富，適合喜歡麻辣口味的食客。

材料準備：家常調料，簡單易得

制作這道椒香雞翅，你不需要準備什么特殊的食材，只需要一些常見的家常調料即可。

• 雞翅中：400g
• 食用油：15g
• 生姜：20g
• 花椒：15g
• 干辣椒：40g
• 蠔油：10g
• 生抽：10g
• 老抽：10g
• ：1g
• 白糖：5g
• 清水：200ml

這些調料都很容易買到，而且價格便宜，特別適合家庭日常烹飪。

步驟詳解：5步搞定椒香雞翅

1. 雞翅處理：對半剪開

將雞翅中對半剪開。

這一步的目的是為了讓雞翅在烹飪過程中更容易入味，同時也能縮短烹飪時間。

剪開的雞翅表面積增大，能更好地吸收調料的味道。

剪雞翅時要注意安全，建議使用廚房剪刀，操作更方便。

2. 煸出雞油：增加香氣

接下來，油鍋燒熱，倒入雞翅，煸出雞油。

這一步不僅能去除雞翅的腥味，還能讓雞翅的表面變得更加金黃酥脆。

煸出的雞油也為后續的烹飪增添了香氣。

煸雞翅時火候要適中，避免雞翅粘鍋或煸焦。

3. 煸香香料：提升風味

不要換鍋，繼續用該鍋，鍋中加入生姜、花椒和干辣椒煸香。

這一步是為了讓香料的香氣充分釋放出來，為雞翅增添獨特的麻辣風味。

等到香味出來后，就可以倒入雞翅了。

煸香香料時火候不能太大，否則容易糊鍋，影響口感。

4. 調味翻炒：均勻入味

倒入雞翅后，加入蠔油、生抽、老抽、鹽和白糖，翻炒均勻。

這一步是為了讓雞翅充分吸收調料的味道，同時也能讓色澤更加好看。

溫馨提示：由于蠔油和生抽本身帶有咸味，所以在加鹽時要注意用量，避免菜肴過咸。

5. 燜煮收汁：鎖住美味

最后，加入清水，蓋上鍋蓋燜10分鐘。

這一步是為了讓雞翅更加軟嫩，同時也能讓味道更好地滲透到雞肉內部。

等到湯汁收濃后，就可以關火出鍋了。

燜煮的時間不宜過長，否則雞翅會變得過于軟爛，影響口感。

成品展示：外焦里嫩，椒香四溢

當你完成上述步驟后，一盤香氣撲鼻的椒香雞翅就做好了。

雞翅外皮金黃酥脆，內部卻依然鮮嫩多汁，花椒和干辣椒的香氣讓人食欲大開。

這道菜不僅味道好，色澤誘人，無論是作為主菜還是下酒菜，都是絕佳的選擇。

這道椒香雞翅，制作簡單，味道鮮美，非常適合家庭日常烹飪。

你不需要高超的廚藝，也不需要復雜的調料，只需要一點時間和耐心，就能做出一道讓人贊不絕口的特色菜。