今天分享給大家一個最近很火的小豬蓋被做法，此菜肴有肉有飯，一鍋烹制而成，簡便且美味。大家一起來試一試吧。

首先將排骨放入盆中，加入一點食用鹽，倒入清水，放到這兒浸泡10分鐘，這樣能有效地將排骨里面的雜質和血水全部給它浸泡出來。

利用這期間準備300克面粉，放入盆中，加入五克白糖，三克酵母，再倒入170克30度左右的溫水，攪成面絮狀后，下手揉成光滑的面團，之后扣上保鮮袋，放到溫暖的地方，密封發酵至體積的1倍大。

排骨泡好以后將它多清洗幾遍，清洗干凈之后撈出控干水分，在鍋中放入一點食用油，加入花椒粒，大料，還有姜，炸香以后再下入控干水分的排骨，調大火快速的給它翻炒均勻，炒至表面變色在鍋邊淋入一點料酒，可以有效的去除腥味兒，之后再依次加入生抽，老抽，大蔥段，快速的翻炒均勻，炒至上色，炒出肉香味以后，在里邊倒入開水，蓋上蓋子，咕嘟30分鐘。

利用這些間將豆角還有土豆都給清洗干凈，然后將土豆切成大塊備用，半小時后將豆角還有土豆下入鍋中，根據自己的口味加入食用鹽翻炒均勻。再次扣上蓋咕嘟五分鐘。

這時這個面團也已經發酵好了，案板上撒點干面粉，將面團取出，揉勻排氣至原來的大小，之后將它一分為二，分別將它們揉圓，搟成圓形的大薄餅，搟好以后在表面抹上一點食用油，根據自己的口味加入一點食用鹽，花椒粉，將它們涂抹均勻，之后將兩個餅坯摞在一起，再用搟面棍給它往大搟一搟，大小根據鍋口來就可以。

搟好以后，將它鋪在菜上面，蓋上蓋子，再燜15分鐘時間，到后關火5分鐘后再開蓋看一下，真的是特別的松軟，說明這個餅已經熟好，將它取出，改刀切成大小相等的小塊。

這樣做出來的小餅真的是特別的松軟，而且咸香又有滋味，里面的土豆軟爛，排骨入味又脫骨，用小餅卷上排骨，還有豆角，咬上一口，真的是太解饞了。