廣東
面食的做法千千萬，花樣繁多，給我們的生活增添了很多美好的東西，
今天用紫薯和地瓜，分享給大家一個非常好吃又好看的面食做法，蓬松暄軟，營養簡單還好看，下面是詳細的做法步驟和所需食材，大家一起來看看吧。
所需食材：
面粉500克
純牛奶280克
奶粉25克
白糖15克
酵母5克
地瓜1個
紫薯1個
首先準備一個紫薯，一個地瓜，去掉外皮以后清洗干凈，切成薄片裝入盤中 ，將它放入蒸鍋，蒸熟蒸透。
接著在500克面粉中加入25克的奶粉，15克的白糖，五克的酵母，再加入280克的純牛奶，攪成面絮狀后，給它揉成光滑的面團，蓋上保鮮袋，放到有陽光的地方發酵30分鐘。
這時候這個紫薯和地瓜也已經蒸熟，分別在里面加入適量的牛奶給它懟碎，最后全部懟成細細的泥狀就可以。
面團經過半個小時的發酵，體積明顯變大了一倍，里面的蜂窩組織也非常豐富，已經發酵的很好了，將它取出揉勻排氣至原來的大小，然后給它搓成長條，分成六個面劑子，取一個面劑子，按扁以后搟成圓餅，不要搟的太薄，大概兩個一元硬幣的厚度就可以。
搟好以后在模具底部鋪上一張油紙，將搟好的面餅放在上面，在上面抹上一層地瓜泥給它涂抹均勻，之后再放入一張面餅，加入紫薯泥，也是給它涂抹均勻。
就像這樣，以此類推，一層地瓜泥，一層紫薯泥，全部涂抹均勻以后，表面再蓋上一層面皮，上面放入一點蔓越莓干或者葡萄干，給它裝飾一下，之后再次醒發20分鐘，然后放入蒸鍋，水開以后計時蒸35分鐘，時間到后關火，燜上五分鐘后再開蓋將它撿出。
取出來以后將它倒扣出來，去掉模具，吃的時候按照自己的喜好給它切成小塊，這個千層發糕就做好了，香甜又松軟，不僅營養好吃還好看。
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