廣西
正月蔥二月韭，三月這菜使勁吃，孩子吃了補鈣猛長個，老人吃了腸胃健壯
春季是萬物生長的季節，這時候的蔬菜最是鮮嫩，大眾喜愛的莫過于出門采摘食用野菜。在三月，除了野菜還有一個蔬菜最值得吃，它就是韭菜。正所謂正月蔥二月韭，陽春三月正是農歷二月份左右，這個時候的韭菜肥美香郁，怎么吃都好吃，平時常買些回來食用，還能補充維生素C和鈣。
韭菜自身含大量的粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，因此長期便秘者和老年人宜常食。韭菜最簡單好吃的做法就是炒雞蛋，這道菜特別開胃下飯，5分鐘就能端上桌，老人孩子都愛吃。我把做法分享出來，您看一遍準會，這么簡單好吃的菜別錯過了哦~
【韭菜炒雞蛋】
韭菜1小把，雞蛋4個，鹽1克，醬油少許
【制作步驟】
1，準備好食材，韭菜我買了2元錢一把，量很多了，雞蛋要四個就行。
2，韭菜洗凈浸泡15分鐘，拿出瀝干水分切小段
3，雞蛋打入碗內，加入鹽用筷子打散，熱鍋，放入適量的食用油，倒入雞蛋，中小火慢煎至底部凝結
5，用鏟子翻勻兩面，煎熟即可進行下一步了。
6，倒入韭菜翻炒變軟后加入少許醬油調味即可出鍋
花幾分鐘成本不到5元就能吃上這道菜，別看它便宜，營養價值特別的高，老人孩子吃都特別好，對于韭菜的吃法，你還試過哪幾種呢？春季千萬別錯過吃韭菜的好時節了哦~也歡迎大家分享更多韭菜的做法，讓我們一起來學習哦！
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