油麥菜，名字聽起來就帶著一股清新的氣息，它的葉子翠綠鮮嫩，口感脆爽，富含維生素C、維生素K、葉酸、鈣、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是它的膳食纖維含量高，有助于促進(jìn)消化，清理腸道，特別適合春天這個(gè)需要“排毒”的季節(jié)。

今天我要給大家推薦一道用油麥菜制作的美味湯品——油麥菜花蛤湯。這道湯不僅味道鮮美，還能補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)，特別適合全家老少一起享用。接下來我們就一起來看看這道湯的具體做法吧。

【油麥菜花蛤湯】 所需食材：油麥菜、花蛤、姜、料酒、鹽、白醋、白胡椒粉、香油、雞蛋

具體做法：1、花蛤先用水沖洗幾遍，然后放入盆中，加適量水，再加入1勺鹽和幾滴香油，浸泡1-2小時(shí)，讓花蛤吐沙。吐沙完成后，再次用清水沖洗干凈，瀝干水分備用。油麥菜洗凈后切成段，瀝干水分，姜切成薄片備用。

2、鍋中加入適量清水，放入姜片和1勺料酒，大火煮開。水開后，倒入處理好的花蛤，煮至花蛤全部開口。用漏勺將花蛤撈出，放入碗中備用。煮花蛤的湯不要倒掉，過濾掉底部的泥沙，留作高湯使用。

3、將過濾好的花蛤湯重新倒入鍋中，大火煮開。加入切好的油麥菜，煮至油麥菜變軟，顏色更加鮮綠，加入1勺白醋，這樣可以讓油麥菜保持翠綠的顏色，同時(shí)增加湯的鮮味。

4、將2個(gè)雞蛋打入碗中，攪拌均勻。待油麥菜煮軟后，慢慢倒入打好的雞蛋液，邊倒邊用筷子輕輕攪拌，形成蛋花，接著加入適量鹽和少許白胡椒粉調(diào)味，攪拌均勻。

5、將之前煮好的花蛤倒入鍋中，輕輕攪拌均勻，煮1-2分鐘，讓花蛤的鮮味充分融入湯中，最后滴入幾滴香油，增加香氣。

油麥菜的清香與蛤的鮮味完美結(jié)合，湯的口感層次豐富，喝起來非常舒服，適合全家老少一起享用，尤其是孩子和老人，既營(yíng)養(yǎng)又容易消化。

春天是吃綠色蔬菜的最佳時(shí)節(jié)，而油麥菜無疑是這個(gè)季節(jié)的“寶藏蔬菜”。它價(jià)格便宜，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮嫩，無論是炒、煮還是做湯，都非常美味。今天分享的這道油麥菜花蛤湯，不僅制作簡(jiǎn)單，而且味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，特別適合春天食用。如果你還沒有嘗試過油麥菜，不妨趁著這個(gè)春天，買上一把油麥菜，按照這個(gè)食譜做一道鮮美的湯品吧！相信你一定會(huì)愛上它的味道！今天的分享就到這里了，感謝您的閱讀和支持，我們明天見。