一、菠蘿燜雞翅

材料準備：

雞翅中8個

新鮮菠蘿1/2個（切塊）

紅椒1個（切塊）

姜幾片

蒜幾瓣（切片）

生抽、老抽各適量

料酒適量

鹽、糖各少許

清水適量

淀粉水少許（用于勾芡）

制作步驟：

雞翅處理：雞翅中洗凈后，在兩面各劃幾刀，以便入味。用少許鹽、料酒和生抽腌制15分鐘。

菠蘿處理：新鮮菠蘿去皮切塊，用鹽水浸泡片刻，去除澀味后撈出瀝干。

炒制：鍋中放油，油熱后加入姜片和蒜片爆香。接著放入腌制好的雞翅，中小火煎至兩面金黃。

調味燜煮：加入生抽、老抽調色，再倒入適量清水，水量沒過雞翅一半即可。放入菠蘿塊和紅椒塊，大火燒開后轉小火燜煮15分鐘。

勾芡收汁：待湯汁濃稠時，加入少許糖提鮮，最后淋入淀粉水勾芡，翻炒均勻即可出鍋。

小貼士：菠蘿的酸甜與雞翅的鮮美相互融合，使得這道菜既開胃又解膩，是夏季餐桌上的佳選。

二、咕嚕肉

材料準備：

豬里脊肉200克

青椒、紅椒各1個（切塊）

菠蘿1/4個（切塊）

雞蛋1個

淀粉適量

鹽、糖、醋、生抽各適量

番茄醬適量

清水少許

制作步驟：

豬肉處理：豬里脊肉切成小塊，用鹽、少許生抽和雞蛋液腌制10分鐘，然后裹上淀粉。

炸制：鍋中放油，油熱至五成熱時，下入裹好淀粉的豬肉塊，炸至金黃酥脆撈出瀝油。

調汁：碗中放入糖、醋、生抽、番茄醬和少許清水，調成咕嚕汁。

炒制：鍋中留少許油，放入青椒、紅椒和菠蘿塊翻炒幾下。倒入調好的咕嚕汁，大火燒開后，放入炸好的豬肉塊，快速翻炒均勻，使每一塊肉都裹上咕嚕汁即可出鍋。

小貼士：咕嚕肉的外酥里嫩與酸甜可口的醬汁相得益彰，是大人小孩都喜愛的菜肴。

三、糖醋排骨

材料準備：

小排500克

姜幾片

蔥幾段

料酒適量

生抽、老抽各適量

醋適量

糖適量

清水適量

淀粉水少許（用于勾芡）

制作步驟：

排骨處理：小排洗凈斬成小塊，用冷水浸泡出血水后，撈出瀝干。用料酒、生抽和姜片腌制15分鐘。

炸制：鍋中放油，油熱至六成熱時，下入腌制好的排骨，炸至表面金黃撈出瀝油。

調汁炒制：鍋中留少許油，放入蔥段和姜片爆香。倒入適量清水，加入糖、醋、生抽和老抽，大火燒開后放入炸好的排骨。

燜煮收汁：轉小火燜煮15分鐘，待排骨入味且湯汁濃稠時，淋入淀粉水勾芡，快速翻炒均勻即可出鍋。

小貼士：糖醋排骨的酸甜比例可以根據個人口味調整，喜歡偏酸的可以多加一點醋，喜歡偏甜的則可以多加一點糖。炸制排骨時油溫要適中，過高過低都會影響排骨的口感。

這三道開胃家常小菜，無論是菠蘿燜雞翅的鮮美多汁，咕嚕肉的外酥里嫩，還是糖醋排骨的酸甜可口，都是讓人欲罷不能的美味。它們不僅做法簡單，而且食材易得，非常適合家庭制作。在這個食欲不振的季節里，不妨試試這些酸酸甜甜的菜肴，讓餐桌變得更加豐富多彩，也讓家人的胃口大開。