廣東
炸饅頭片的詳細步驟如下：
1. 準備雞蛋和饅頭。
2. 用刀把饅頭切成1厘米厚度的片狀。
3. 把雞蛋打在碗里，加入少許鹽和清水。
4. 把雞蛋打散，均勻與水、鹽融合。
5. 炒鍋加熱，倒入適量的油。
6. 把饅頭片放入蛋液中，兩面反轉沾滿雞蛋液即可。
7. 油燒熱后，下入包裹著雞蛋液的饅頭片，小火炸制，待饅頭片一面顏色漸漸變深后，可用筷子翻面繼續炸，兩面炸至金黃色即可。
8. 出鍋稍控油后即可食用，控油可以避免大量的油進入饅頭中。
炸饅頭片的訣竅：
1. 切好的饅頭片不要在蛋液內泡太久了，兩面反轉幾秒即可。
2. 下鍋后，饅頭片不要馬上翻動，先炸一會兒，一面炸定型后再翻面，繼續炸另一面，但兩面都炸至金黃后就可以出鍋了。
3. 炸饅頭片時油溫不宜太高，以免外焦里生。
4. 炸好的饅頭片要放在干燥的地方保存，以免變軟。
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