一年之計(jì)在于春，春天可是萬(wàn)物生長(zhǎng)的季節(jié)，錯(cuò)過(guò)了真的要拍大腿。作為營(yíng)養(yǎng)師，我深知孩子脾胃好才能吃嘛嘛香身體棒棒的。這也是為什么老一輩人總喜歡給孩子多喝小米粥養(yǎng)脾胃原因，除了小米粥，還有很多對(duì)脾胃好的食材。比如山藥，脾胃養(yǎng)得好，山藥不能少，我每隔幾天就要做一次山藥餅給孩子吃，加了蔬菜營(yíng)養(yǎng)更豐富，孩子一口能吃進(jìn)好幾種蔬菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，健脾又養(yǎng)胃！

先來(lái)處理山藥，對(duì)山藥過(guò)敏的，一定要帶上手套削皮，削完皮后直接把山藥切成片就可以，這樣方便山藥蒸熟。放蒸鍋里蒸15分鐘左右即可。

趁著蒸山藥的時(shí)間，我們來(lái)準(zhǔn)備其它食材，胡蘿卜去皮后先切片在切絲，最后切成胡蘿卜碎備用。

青椒一分為二以后清理掉青椒籽，切成絲后切碎，孩子不吃辣的可以不放青椒。

喜歡口感豐富些的也可以加點(diǎn)火腿腸，我家孩子就比較愛(ài)吃，同樣把火腿腸切成小丁。洋蔥切絲后在切成小丁，香蔥切成蔥花，可以多放一些香蔥，這樣吃起來(lái)味道會(huì)更加的濃郁。食材全部切好了以后放一邊待用。

起鍋燒水，水開(kāi)以后下入切好的胡蘿卜丁和青豆進(jìn)行一分鐘的焯水處理，沒(méi)有青豆的也可以換其它食材，比如玉米粒等等。

這個(gè)時(shí)候山藥也差不多蒸好了，用個(gè)勺子把山藥壓成泥，盡量壓的細(xì)膩一些，越細(xì)膩口感越好。然后依次加入焯水的胡蘿卜、青豆，青椒、火腿、香蔥。

調(diào)味我們就放些食鹽、麻辣鮮、十三香、蠔油、生抽、就可以了，用量根據(jù)個(gè)人的口味進(jìn)行調(diào)整就好。調(diào)味后我們先把碗中的這些食材全部攪拌均勻。

接著放入適量的土豆淀粉、切好的洋蔥丁和花生碎。這個(gè)花生碎建議大家不要省掉，加了花生碎吃起來(lái)味道更好吃，吃起來(lái)有香脆感！最后全部攪拌至粘稠就好了。

制作小餅胚也很簡(jiǎn)單的！用手把混合好的食材搓成一個(gè)個(gè)小球，然后輕輕按扁，變成小圓餅的形狀。但是不要做得太薄，不然容易煎干的。

電餅鐺或者平底鍋里，放點(diǎn)食用油，用刷子把油刷開(kāi)，油熱了之后，把做好的小餅一個(gè)個(gè)放進(jìn)鍋里，不要急著翻面，先讓底部稍微定型。等到小餅底部微微金黃，變硬了，在輕輕翻面煎另外一面。翻面后，稍微壓一壓，讓它兩面都能均勻煎至金黃酥脆，就可以出鍋啦！

擺盤之后，山藥小餅外脆內(nèi)嫩，香氣撲鼻，特別誘人。搭配一些沙拉醬或者辣椒醬一起吃，味道會(huì)更好！

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