毛青鐘對酒文化發展史有著深入的研究與貢獻特別，是在對紹興酒的研究上，其涉及的領域十分廣泛且細致.

轉自蘭亭酒坊52度酒鑒賞，傳統工藝傳承至2025年

jiege 2025-02-15 03:12 閱讀數 2 #酒仙網酒知識

毛青鐘對酒文化發展史有著深入的研究與貢獻，特別是在對紹興酒的研究上，其涉及的領域十分廣泛且細致。以下是其主要研究點的詳細概述：

1. 民國時期的技術書籍中，紹興酒的釀造技術被詳細綜述，揭示了這一傳統工藝的繁榮與變遷。

2. 民國時期紹興酒的征稅、稅收變化是其研究的重點之一，反映了當時的社會環境與酒業的關聯。

3. 在上世紀三十年代，紹興黃酒的酒坊研究深入，揭示了黃酒的獨特釀造工藝與文化內涵。

4. 在民國時期，紹興酒在浙江省報紙和雜志上的廣告綜述，反映了其市場推廣與品牌發展。

5. 紹興縣柯橋酒廠的發展史，展現了酒廠從創立到關停的全過程。

6. 地方國營紹興縣云集酒廠（紹興東風酒廠）半個世紀的發展歷程，是其在紹興酒發展中的縮影。

7. 紹興黃酒用的酒壇發展史述，探索了酒壇與黃酒文化的緊密關聯。

8. 紹興加飯酒名稱的由來及發展，揭示了這一特色酒品的背后故事。

9. 全國名酒之紹興善釀酒到紹興加飯酒的轉變揭秘，展示了紹興酒的風格變化。

探索六必酒經與黃酒釀造工藝的奧秘之旅

時光流轉，酒香四溢。在歷史的長河中，六必酒經與黃酒釀造技術一直是釀酒師們傳承與創新的智慧結晶。本文將帶您領略這一精湛工藝的演變與傳承。

一、六必酒經與黃酒釀造技術的探索之旅

自三月份以來，我們見證了六必酒經與黃酒釀造技術的多次記錄。每一次的技藝展示，都是對傳統釀酒工藝的尊重和傳承。隨著釀酒技術的不斷發展，六必酒經已經成為紹興黃酒的代表之一。這些酒的制作過程嚴格按照傳統工藝進行，從缸壇修理到酒壇業簡述，每一步都凝聚著釀酒師的匠心獨運。

二、地方國營紹興煉焦廠的歷史印記

紹興煉焦廠是當地重要的工業遺產之一。它的歷史沿革和發展歷程見證了紹興工業的發展變遷。本文還將為您介紹紹興鑒湖長春酒廠和紹興縣鑒湖釀酒公司的設立和撤銷歷程，以及紹興黃酒行業的變遷。

三、紹興黃酒行業的精湛技藝與榮譽時刻

紹興黃酒是中國傳統酒文化的瑰寶之一。從缸壇修理到酒壇業的簡述，再到會稽山公司技術中心榮獲的榮譽，紹興黃酒行業一直在不斷創新和發展。本文還將為您介紹民國時期煙酒稅收的相關法規，以及浙江省煙酒公賣局的整頓酒捐章程等歷史背景。這些法規的制定與實施，反映了當時對煙酒行業的重視與管理。

四、融匯點與傳承創新：紹興黃酒的未來之路

毛青鐘先生三十五年來的酒業生涯見證了紹興黃酒的傳承與創新之路。他將傳統釀酒工藝與現代科技相結合，為紹興黃酒的傳承和發展注入了新的活力。本文將帶您了解毛青鐘先生的故事以及紹興黃酒的未來發展方向。

五、早期紹興酒在北京的銷售盛況與現代榮譽時刻

140. 探究1958年七月，紹興酒廠的來信。那是一封穿越了時間塵埃的信函，烙印著歲月的痕跡，為我們揭示了那個時代釀酒工藝的點點滴滴。

141. 時光回到1954年，紹興縣齊賢鎮工會聯合會正式成立了。這是一封慶祝的函件，傳遞著喜悅與期待，標志著當地工會的新篇章。

142. 在那特殊的年代，紹興區專員公署糧食局向我們遞交了一份報告。字里行間，透露著對糧食狀況的關切和對釀酒工藝的深入探索。

143. 回憶1956年，浙江省地方國營建筑工程總隊設計隊著手設計中央酒庫。這是一次歷史性的設計，函件中承載著設計師們的熱情與智慧。

144. 1953年，紹興縣人民工業科發來函件，為我們揭示當時工業發展的藍圖和規劃。

185、一九五四年，紹興縣富盛供銷合作社的信箋上記錄著時間和事件。每一筆都承載著那個時代的歷史記憶。

186、一九五六年，紹興市醫院與公私合營紹興縣柯橋合營酒廠簽訂合同，印章見證了這一刻。歷史的印記，時間的見證。

187、一九五九年，中國糖業煙酒公司浙江省龍泉縣公司的信牋傳遞著商業的繁榮。那個時代的商業活動在這里留下了深刻的烙印。

188、一九五九年，紹興縣開展五萬人乒乓球比賽，聯合通知喚起了全民的參與熱情。體育盛事，歷史見證。

189、一九七零年，紹興電機修造廠革命委員會更改廠名，啟用新印章，標志著新的開始。時代的變遷，企業的成長。

190、一九六一年，紹興壇廠的戶口遷移到義烏佛堂公社雅治街生產隊。一個家庭的遷徙，一個時代的縮影。

191、柯橋合營酒廠一九五七年一月份的工作總結，展現了那個時代的工業發展。每一筆記錄，都是歷史的見證。

192、一九五六年，浙江省寧波專員公署工業局召開各縣工業科長會議的預備通知，預示著工業的繁榮和發展。

193、一九五二年，紹興縣工會聯合會和中國新民主主義共青團紹興縣委員會的通知，反映了那個時代的政治和社會活動。

194、一九五三年，紹興縣專賣事業的小麥延擱費，展現了當時的經濟活動和貿易往來。

195、一九五五年，紹興縣工商業聯合會籌備委員會的函，反映了當時商業的繁榮和發展。

196、一九五四年的稅務所公函、陡亹到今斗門的變遷，讓我們感受到時代的變遷和地域的發展。

197、五星工業社的酒藥供應聯系函，展現了當時工業的發展狀況和產品的流通。

198、浙江省計劃委員會的用牋，反映了當時的經濟計劃和政策導向。

199、諸暨縣人民委員會的公函，展現了當時地方的活動和決策。

200、浙江省統計局的信箋，記錄了當時的經濟數據和社會狀況。

201、五二年浙江省地方國營及公私合營工礦企業的月報表，反映了當時工業的生產和運營狀況。

202、寧波區專員公署工業局的介紹信，介紹了白酒原料的采購，展現了當時工業的發展和商業的繁榮。

203、嘉興酒廠新建部分生產所需技工問題的批復，反映了當時工業發展的需求和決策。

204、紹興酒釀酒歌，唱出了釀酒的工藝和文化。

205、1950-1960年代紹興酒酒壇發展綜述，回顧了那個時代的酒文化發展。

206、紹興加飯酒名稱的由來及發展，講述了這種酒的歷史和演變。