生姜脫毒苗高效栽培技術的設施基質研究

鄧　文等

基金項目： 中央農業重大技術協同推廣計劃（2022-ZYXT-01-3）；江蘇現代農業（蔬菜）產業技術體系宿遷推廣示范基地項目（JATS-2022-324）；江蘇高校優勢學科建設項目（PAPD-2024）

生姜（Zingiber officinale Roscoe）為姜科姜屬，是具有較高經濟價值的多年生宿根蔬菜作物。在傳統的農業生產中，生姜長期采用無性繁殖，易感染多種病毒病，致使生姜品質差、生長緩慢、產量驟減、抗逆性弱，每年給姜農帶來 30%~50% 的經濟損失 。針對這一問題，南京農業大學宿遷研究院（宿遷市設施園藝研究院）研發人員經過不斷努力，利用植物組培技術獲得了優質的生姜脫毒苗。脫毒苗在生姜生產上表現出明顯的增產效益，且具有緩苗迅速，生長快，分蘗多、長勢旺，抗病性強（病毒病明顯減輕）等優點，能顯著改良生姜品質，增加生姜產量。

1　生姜脫毒苗特性

生姜脫毒苗（原原種）是指利用種姜進行熱處理和莖尖培養而獲得的無病毒、無病菌的生姜組培種苗。生姜脫毒苗與傳統田間苗相比有著較大的差異，對生長環境有著較高的要求。生姜脫毒苗前期在相對弱光、高濕、恒溫且無菌的環境中生長，致使其葉片結構、生理特性和根系特點與田間苗存在一定差異，因此需要經過一系列的煉苗、馴化和培育等過程來逐漸適應外界的環境。

2　高效栽培技術

2.1　煉苗　首先選擇葉片數為 3~4 片且根系健壯、發育完全的組培苗，放置到連棟溫室苗床上進行第 1 階段的閉瓶強光煉苗 4~7d，連棟溫室設置遮蔭50%~70%。隨后將培養瓶蓋子打開，進行第 2 階段的開瓶強光煉苗，這一過程中要時刻注意培養基的污染問題。為降低污染率可分階段進行，即先塞蓋1~2d，保證空氣能通過瓶蓋邊緣流通，不需要將蓋打開；然后部分開蓋 1~2d；最后完全揭去蓋，開蓋煉苗 3~5d 即可。

2.2　馴化　煉苗結束后將生姜脫毒苗從培養瓶中取出，輕拿根莖部用流水將根部的培養基清洗干凈，清洗過程中要避免損壞根系，之后使用多菌靈 1000倍溶液浸泡3~5min。將疏松透氣、排水良好的草炭、珍珠巖和蛭石按照 2∶1∶1 的比例混合，裝入 32 孔的育苗穴盤內，后將完成煉苗的種苗移栽到穴盤中，并放置于有遮蔭裝置的連棟溫室大棚內進行馴化，馴化期為 42d，以使其逐步過渡到自然環境條件。

2.3　定植　適期早植，生姜為無限生長型植物，產量由生長期長短決定，一般在清明節前后定植，這個時間段種植可保證生姜在收獲時達到 6 個月的生長期。將珍珠巖、泥炭土按照 3∶7 的比例配制好后，裝入規格為 25cm×30cm 的無紡布種植袋中，裝袋的基質不宜過多，達到種植袋 1/2 即可。因生姜根莖需在黑暗濕潤的土壤中不斷向上膨大，為防止根莖膨大露出地面，后期需不斷進行培土。定植前用多菌靈 1000 倍藥液對土壤基質進行消毒，每袋定植2 株幼苗，栽植不宜過深，以營養基質覆蓋種苗根莖部 1~2cm 即可，防止出現黃葉、爛根等現象。

2.4　設施管理

2.4.1　光溫控制　生姜為耐陰植物，一般在陰涼條件下長勢良好。剛移栽定植的脫毒幼苗喜弱光，因此移栽后前 4 周要用 70% 遮陽網進行遮光降溫，否則長時間的高溫強光直射，易造成植株矮小、葉片黃白的問題。在姜塊膨大發育期，以自然光照條件最利于其高產。若遇降溫天氣，需打開保溫被，保證棚內溫度始終維持在 23~28℃，有利于地下姜塊的快速膨大和飽實發育。

2.4.2　濕度調控　生姜不耐澇、不耐旱。定植時需澆足定植水，緩苗后 2~3d 澆水 1 次，整個生長期間保持土壤濕潤，濕度控制在 70%~80% 最利于其高產優收。苗期生姜幼苗生長緩慢，莖葉生長量小，需水量較少。進入旺盛生長期后，需適當提高澆水頻率，以滿足地上莖葉生長與地下姜塊膨大發育的水分需求。若土壤濕度過大，會出現根系生長緩慢或爛根、爛姜的問題；若長期干旱，也會出現長勢不良、產量銳減的情況。因此，要根據姜苗生長情況合理調整澆水量和澆水頻率。

2.4.3　施肥管理　生姜脫毒苗移栽定植后需進行施肥，以液體肥料為主。在生姜組培苗移栽定植培育7d 后，每周施 1 次 0.1% 的尿素或澆 1 次 KH 2 PO 4 ，注意施肥時不要淋到姜頭，以防傷根爛葉。生姜在分株完成后進入旺盛生長期，易出現脫肥、早衰現象，可增施復合肥促進其根莖膨大，增加產量。姜種采收前 2 周停止施肥。

2.4.4　適時培土　生姜是地下塊莖作物，培土是其栽培的關鍵管理技術之一，培土的好壞直接影響生姜的產量和品質。地下塊莖在黑暗濕潤的土壤中才能生長膨大，大小在一定程度上取決于姜塊覆蓋土層的厚度，覆蓋土層越厚越能為姜塊生長提供充足的空間。一般在立秋前后，生姜長到 6~8 個分枝時進行人工大培土，整個生長期也需根據苗情適當進行小培土和中培土。

2.5　病蟲害防治　生姜脫毒苗在設施培育過程中常出現姜螟、蚜蟲、薊馬、紅蜘蛛等蟲害危害葉片。可采用物理防治，利用害蟲對黃色和藍色的趨性使用黃藍板進行捕殺，或使用殺蟲燈進行誘殺。物理防治的優點是對環境污染較少，有利于生態平衡，且不傷害益蟲。也可進行化學防治，抓住成蟲羽化盛期和卵孵化盛期的有利時機，采用氯蟲苯甲酰胺等藥劑連續噴施 2~3 次防治，特別注意心葉部位，噴藥作業要選擇晴天進行。種植過程中還應注意預防姜瘟病、葉枯病、根莖腐爛病等。生長期主要以預防為主；發病初期可用農用鏈霉素、噻菌銅等藥劑進行灌根或基部噴施，視病情每隔 7~10d 噴藥 1 次，連續防治 2~3 次即可。

2.6　采收與留種　生姜一般在霜降前 5d，觀察到地上部分植株葉片發黃枯萎、地下根莖已完全成熟膨大時采收，此時的姜塊色澤鮮黃、辣味鮮重、產量高。在采收過程中應注意生姜莖塊不能有破損，以防止水分流失。在采收前 1 周每 667m 2 追施尿素 20kg可提高生姜品質，在采收前 2 周嚴禁使用農藥。采收后晾曬半天即可放入地窖內貯藏留種，及時避開霜凍更有利于姜塊的貯藏 。