《癌癥預防研究》雜志發表的一項研究發現，異硫氰酸鹽具有激活細胞內抗氧化防御機制的能力，從而能夠破壞癌細胞的生存環境，誘導前列腺癌細胞凋亡，并有效抑制癌細胞的生長與擴散[1]。

異硫氰酸鹽這種聽起來如此神奇的物質，實際上，就在我們日常的餐桌上呢！（科普君提示：綠色的、圓的、帶葉子的...）

恭喜您猜對了，就是十字花科蔬菜。

十字花科蔬菜包括西蘭花、卷心菜、花椰菜、蘿卜、白菜等，這些蔬菜富含硫代葡萄糖苷，在進入人體后會轉化為異硫氰酸酯和蘿卜硫素等活性成分。特別是對于前列腺癌細胞，這些成分具有顯著的抑制效果。

01西蘭花：實至名歸的抗癌明星

一直以來，西蘭花都被譽為抗癌的“明星蔬菜”。約翰霍普金斯大學的一項研究揭示了西蘭花中的一種關鍵成分——“蘿卜硫素”，這是一種效力強大的異硫氰酸鹽，具有顯著的抗氧化和抗炎功效，能有效降低前列腺癌細胞的生存率[2]。

推薦每日食用約150克的熟西蘭花，可以通過蒸煮或快速炒制的方式準備，以避免高溫長時間烹飪，從而導致的活性成分損失。此外，還可以將西蘭花與其他蔬菜搭配做成沙拉，這樣不僅豐富了口感，還有助癌癥患者攝入更全面的營養。

02卷心菜：菜市場中的平民王者

卷心菜，也叫甘藍，可謂菜市場中價格最為親民的抗癌蔬菜了。研究發現，卷心菜內含的“吲哚-3-甲醇”在人體內能夠轉化為“吲哚-3-卡賓”，這種物質具有調節激素代謝的功能，能有效減緩前列腺癌細胞的生長速率[3]。并且，在十字花科蔬菜中，卷心菜的硫代葡萄糖苷含量相對較高。

科普君每日食用約100克的卷心菜，因為卷心菜不論是炒著吃還是做湯都難免會發苦，所以科普君強烈推薦使用烤箱或空氣炸鍋，烤完后苦味會完全消失，只有清甜的、脆脆的口感。

03花椰菜：抗癌的白色衛士

俗稱“菜花”，是西蘭花的“白色孿生兄弟”，富含維生素C和硒元素，也擁有顯著的抗癌功效。這種蔬菜富含硫代葡萄糖苷，其代謝產物能夠有效阻止前列腺癌細胞的分裂與增殖。在一項涉及1500名男性的流行病學研究中，科研人員觀察到經常食用花椰菜的男性，其前列腺癌發病率顯著低于較少食用花椰菜的男性[4]。

每周食用3-4次，每次約100克。盡管花椰菜的外觀與“米飯”相似，但其實際熱量卻很低，碳水化合物含量也較少。和它的“兄弟”西蘭花相比，花椰菜的結構更松散，烹飪過程中容易破碎成細小的碎末。此外，花椰菜的口感更加松軟，且易于吸收汁液，無論是炒制、烤制還是干鍋烹飪都是不錯的選擇。但一定注意不要過度烹飪哦，不然會破壞其營養成分。

04蘿卜：不用大夫開藥方

蘿卜種類繁多，大多屬于十字花科植物。其中包括：

白蘿卜：皮色和肉質均為白色

衛青蘿卜和沙窩蘿卜：外皮與內部均為綠色

胭脂紅蘿卜和櫻桃蘿卜：外皮紅色而內部為白色

心里美和滿膛紅：外皮綠色內部紅色

注意：胡蘿卜并不屬于十字花科

圖片來源：攝圖網蘿卜作為含水量高、熱量低的十字花科蔬菜，其膳食纖維和鉀的含量都豐富，且具有較好的耐儲存性。它不僅在秋冬干燥季節中是潤養佳品，而且現在正值盛夏，某些品種的蘿卜（如心里美）甚至可以當做水果，生吃即可。

總結

十字花科蔬菜不僅營養豐富，而且具有顯著的抗癌效果。前列腺癌患者在日常飲食中適量增加這些蔬菜的攝入，不僅可以獲得豐富的營養，還能輔助抗癌治療，降低癌癥復發的風險。當然，飲食只是抗癌的一部分，科學的治療和健康的生活方式同樣重要。在保持均衡飲食的同時，定期進行健康檢查，保持適當的運動和良好的心態，才能更好地預防和對抗前列腺癌。