在調味品行業從“重口味”向“健康化”轉型的關鍵節點，四川飯掃光食品集團股份有限公司（以下簡稱“飯掃光”）以“堅果油辣子開創者”之姿，正式宣告油辣子品類邁入健康化時代，完成了對傳統油辣子品類的革命性重構。

作為川味食品龍頭企業，飯掃光突破傳統油辣子以“辣椒+油脂”為核心的單一配方邏輯，首創性將 5 種堅果仁（花生、腰果、核桃、葵花籽、芝麻）與川味辣椒體系深度融合，以“堅果蛋白+植物纖維+健康油脂”重構品類價值內核。

這一革新不僅填補了市場對高營養、清潔配方油辣子產品的需求空白，更推動行業標準從“調味功能”向“營養賦能”升級。

通過堅果元素的戰略植入，飯掃光成功將油辣子從佐餐配料重新定義為兼具美味與健康屬性的國民級飲食解決方案，開創“堅果油辣子”這一全新細分賽道。

在當下食品行業，消費者健康意識不斷覺醒，對飲食的要求逐漸從滿足口腹之欲向追求營養健康轉變，這一趨勢深刻影響著各個細分品類的發展走向。

在傳統油辣子品類中，李錦記、老干媽、川娃子、翠宏等品牌長期占據市場主導地位，其產品普遍遵循“高油重辣”的傳統配方邏輯，大多數也是采用“辣椒+油脂+基礎香料”的三元結構。

這類產品雖然憑借濃郁的風味收獲了大量擁躉，但在營養均衡和健康屬性上存在一定短板，難以契合食品行業健康化發展的新趨勢。

飯掃光，作為川味下飯菜領域二十余載的開創者，始終致力于傳承與創新川味美食文化。自 2000 年成立以來，公司不斷發展壯大，已在行業內樹立起卓越的品牌形象。

憑借其深厚的歷史底蘊與精湛的制作工藝，飯掃光榮膺 “四川老字號” 稱、“四川省科學技術進步獎二等獎“等獎項。同時，作為農業產業化國家重點龍頭企業，其產品暢銷海內外 80 多個國家和地區，深受消費者喜愛，已然成為川味美食走向世界的一張閃亮名片 。

在行業發展進程中，飯掃光不僅注重自身產品的品質提升，還積極參與行業標準制定，以嚴格的生產標準規范市場秩序，成為行業發展的引領者。其深厚的品牌底蘊、豐富的市場經驗和強大的創新能力，為堅果油辣子新品類的開創與發展奠定了堅實基礎。

飯掃光堅果油辣子

作為堅果油辣子品類開創者，飯掃光通過超級食材矩陣、黃金配比體系和清潔標簽承諾三大核心技術矩陣完成品類價值躍遷。

在原料上，飯掃光堅果油辣子系列以核桃、腰果仁、花生、葵花籽、芝麻構成的五維堅果矩陣，疊加非轉基因菜籽油的黃金油料比（2:8），將油辣子從單純的味覺刺激工具，進化為兼具營養功能的價值載體。

自去年 9 月飯掃光與山姆會員店聯合推出「亞麻籽油堅果油辣子」以來，便憑借卓越品質和獨特風味引發搶購熱潮，廣受好評。

飯掃光亞麻籽油堅果油辣子

應廣大消費者期待，本次飯掃光又以同等的原料和同等的品質推出全新升級的「堅果油辣子」系列，即在延續山姆會員店經典原味的基礎上，創新研發堅果油辣子、松茸堅果油辣子、雞樅菌堅果油辣子、小魚干金鉤油辣子、脆臊油辣子、鷹嘴豆堅果油辣子、黑果仁油辣子、鹵香脆骨油辣子八款風味。

飯掃光「堅果油辣子」全系列

飯掃光創新采用“堅果 + 菌菇 / 海味”跨品類融合模式。選用松茸、雞樅、小魚干、金鉤海米等地域特色食材，構建差異化味型。松茸的鮮香、雞樅的鮮美、小魚干、金鉤海米的濃郁海鮮味，為產品增添獨特風味。

值得一提的是，松茸調味品市場作為調味品市場的一個細分領域，近年來呈現出快速增長的態勢。數據顯示，2023-2025 年中國松茸調味料市場規模復合年均增長率達 134.6％，預計 2025 年市場規模達 15.47 億元。可見松茸調味品市場具有較大的發展潛力。

飯掃光松茸堅果油辣子

除此之外，在「堅果油辣子」系列中，飯掃光還選用貴州脆臊、鷹嘴豆、黑果仁等搭配紅皮花生、進口腰果等，不僅豐富口感，還形成“蛋白質 + 膳食纖維”復合營養結構，這種融合滿足了消費者對美味與健康的雙重追求，為油辣子品類開辟新方向。

除了在原料上，飯掃光堅果油辣子系列的“3 椒黃金配比 + 2:8 油料比”工藝獨具匠心。

精準配比讓三種辣椒相互交融，構建豐富香辣層次，打破傳統單一辣味格局。而2:8 的油料比是多次試驗的成果，使辣椒與油料完美融合，呈現“辣而不燥、香而不嗆”，真正做到了靈魂拌蘸下飯香。

不僅如此，在食品安全備受關注的當下，飯掃光堅果油辣子系列嚴格遵循 “0 防腐劑、0 香精、0 色素、0 甜味劑、0 反式脂肪酸”五零標準。只選用優質基礎原料，從原料供應商篩選到生產過程，都嚴格把控質量，確保產品安全可靠。

“辣味層次化、營養可視化、場景多元化”三位一體的產品特征讓飯掃光堅果油辣子系列成為行業創新風向標，推動油辣子品類向創新、健康、多元化發展。

自飯掃光堅果油辣子系列推出以來，憑借卓越品質和獨特風味，迅速在市場上嶄露頭角。

通過線上線下全渠道銷售，產品覆蓋了全國各地的市場，尤其是在一二線城市，受到了年輕消費者和白領階層的青睞。

2025 年 2 月 27 日，飯掃光堅果油辣子系列登陸“與輝同行”直播間，3 分鐘內搶空 3 萬瓶，累計觀看人數超 10萬人次，總銷售額超 35 萬元。

截至目前，飯掃光堅果油辣子系列已在全國連鎖商超等線下渠道同步上市，同時線上登陸天貓、京東、拼多多官方旗艦店、抖音商城官方旗艦店等線上平臺，在超 1000 條用戶評價中，99% 以上的用戶給出了五星好評。

消費者的真實反饋成為飯掃光堅果油辣子系列品質的有力見證。這些口碑傳播不僅促進了產品的持續熱銷，還吸引了更多新消費者嘗試購買，形成了良好的市場循環，為飯掃光堅果油辣子系列的市場占有率奠定了堅實基礎。

用戶評價，截自各線上平臺

據《中國復合調味料產業白皮書》顯示，2025 年油潑辣子市場規模預計突破 280 億元，其中餐飲渠道占比達 63%，家庭消費增速同比提升 22%。從更長遠的市場發展趨勢來看，油辣子市場正以年均 18% 的增速發展。

隨著“健康中國”戰略推進，消費者健康意識顯著提升，對食品的品質、成分愈發關注，清潔標簽、零添加食品備受青睞。

本次飯掃光堅果油辣子系列在產品創新方面，首創堅果與油辣子融合的新品類，在原料、配方和工藝上實現全方位創新。

在堅果油辣子使用場景上，以蘸、拌、調、炒為核心，體現了堅果油辣子多場景的獨特產品力，實現了飯掃光堅果油辣子，靈魂拌蘸下飯香的多場景滲透力。

市場銷售方面，憑借精準的市場定位、多元化的銷售渠道和有效的品牌營銷，成為堅果油辣子品類銷量第一的產品；在行業引領方面，推動了油辣子品類的創新升級、提升了健康標準、規范了市場秩序。

其作為堅果油辣子品類開創者的地位不可動搖，對整個油辣子品類和飯掃光企業發展都具有重要意義。

飯掃光堅果油辣子系列為油辣子行業的創新發展提供了新的思路和方向，激發了行業的創新活力；其健康理念促使行業向健康化方向轉型，提升了整個行業的產品品質；嚴格的生產標準和積極參與行業標準制定，規范了市場秩序。

這些成就為其他企業提供了寶貴的經驗和啟示，鼓勵行業企業加大創新投入、注重產品品質、積極履行社會責任，共同推動油辣子品類的持續發展和進步。

展望未來，在持續創新和戰略引領下，飯掃光有望不斷推出更多優質、健康、美味的食品。憑借在堅果油辣子品類積累的優勢和經驗，飯掃光將進一步拓展市場，提升品牌影響力，在國內外市場取得更優異的成績。同時，飯掃光將繼續發揮行業引領作用，為推動食品行業的發展做出更大的貢獻，書寫更加輝煌的篇章。