春風輕柔拂過黃河入海口，渤海灣的盎然生機，不僅在萬畝濕地間搖曳，更悄然化作餐桌上的誘人珍饈。3月25日，村長家的疙瘩湯?東營菜精心籌備的2025春季東營菜品鑒會圓滿落下帷幕。此次品鑒會以 “品鮮?食春” 為主題，通過六場別開生面的宴席，用一道道春日時鮮佳肴，生動描繪出東營獨特的春之韻味。

活動吸引了近60位來自各行各業的食客欣然赴會，大家在共同品鑒春日東營美食的同時，積極探討 “做好東營菜，講好東營故事” 的新思路。

春日時鮮，繪就舌尖上的東營

春季，大地回暖，萬物復蘇，鮮嫩時蔬紛紛嶄露頭角，清鮮口味成為春日飲食的主旋律。在這場品鑒會上，一道道菜肴巧妙融入春鮮元素，有的是多種時鮮相互搭配，共同烹制出層次豐富的美味；有的則作為點睛之筆，為菜品增添別樣風情。

品鑒會開場，一道 “春色滿園” 瞬間抓住眾人目光。這道菜匯聚了東營的特色食材：在鹽堿地頑強生長的黃須菜、黃河入海口滋養孕育的白蓮藕、春日里肆意綻放的黃花菜。這些食材相互交織，咸、鮮、辣、甜的味道在舌尖碰撞，共同勾勒出春天那生機勃勃的氣息，仿佛將東營的春日盛景直接端上了餐桌。

黃須菜龍須丸子同樣在現場廣受贊譽。龍居丸子承載著東營人代代相傳的精湛制作技藝；黃須菜曾作為東營人的 “救命菜”，見證了一段段地域飲食的歷史。村長家大膽創新，將二者融合，讓龍居丸子的Q彈口感與黃須菜的獨特風味相得益彰，品鑒官們品嘗后紛紛給出 “肉香味足，回味鮮美” 的好評。

素素讀書會創始人李艷玲品鑒后對一道菜品喜愛有加，她評價道：“蘋果絲瓜燴花膠這道菜極富創意，以素食為主的蘋果絲瓜搭配富含膠質的花膠，精準契合了現代女性對健康與美味的雙重追求。”

中醫協會中醫文化主委孫和平則表示：“村長家的菜品和服務都十分到位。作為老顧客，我向來樂于向接待的各方友人推薦，大家體驗過后，反饋都很不錯。在當下文旅蓬勃發展的背景下，我們更應大力宣傳、積極引薦。”

主廚談創作理念：13 道菜品，開啟東營人的春天

據了解，品鑒會上每一道春季菜品的背后，都凝聚著村長家主創團隊的諸多思考和感悟。

“從接到春季品鑒會任務起，我們便深入探究本地習俗、春季食材。像春分作為二十四節氣的第四個節氣，民間一直有春分吃春菜、喝春湯的傳統，俗語‘春湯灌臟，洗滌肝腸’便是很好的體現。自村長家開業以來，每年春分時節，我們都會順應時節推出炸椿魚、薺菜疙瘩湯、黃須菜系列等春季菜品。秉持守正出新的創作理念，我們將東營本土食材與民俗緊密相連，打造了此次品鑒會的春日菜品。“村長家的疙瘩湯·東營菜廚務部總經理牛金光介紹說。

在此次品鑒會菜品創作中，村長家的主廚大量運用薺菜、春筍、花椒芽等春季時令食材，打造出“薺菜疙瘩湯”“花椒芽拌八帶”等佳肴。利用花椒芽性溫與八帶偏涼的特性相互中和，以及花膠搭配蘋果絲瓜，既順應自然規律，又兼顧養生功效，為食客帶來美味與營養兼具的菜品體驗。

品鑒會舉辦初心：做好東營菜，講好東營故事

古人云：不時不食，食在鮮食。將應季食材與地方特色緊密結合，為顧客帶來不同時節、獨具東營風味的美食體驗，這不僅是村長家當下的一次創新嘗試，更將成為其未來始終踐行的日常準則。

村長家負責人介紹，本次的六場春季品鑒會，是村長家正式開啟與顧客深度鏈接的起點。未來，村長家還將定期舉辦不同主題、面向不同客群的品鑒會。

村長家舉辦此次春季東營菜品鑒會，初心在于 “做好東營菜，講好東營故事”，匯聚各方力量，為東營城市發展添磚加瓦。美食是文化的重要載體，通過匯聚各界食客參與品鑒，廣泛收集對菜品的建議，讓廚師團隊不斷優化菜品，使東營菜在傳承傳統的基礎上持續創新。同時，與顧客共同挖掘菜品背后的文化故事，將東營的地域特色、民俗風情融入其中，讓更多人通過美食了解東營，愛上東營。