為什么有的餐飲品牌卡在10家店生死線，有的卻能突破千家店？

輔導(dǎo)100+品牌后，我發(fā)現(xiàn)所有困局都指向同一個(gè)問(wèn)題——老板的認(rèn)知天花板。

今天不談‘術(shù)’，聊聊那些讓餐飲人脫胎換骨的‘道’：

如何用系統(tǒng)思維代替經(jīng)驗(yàn)主義？

為什么人才密度決定利潤(rùn)高度？

從‘個(gè)人英雄’到‘組織靈魂’要跨越哪些陷阱？

餐飲破局不在'術(shù)'的堆砌，而在'道'的覺(jué)醒。

這是申哥的碎碎念，也是餐飲破局的《九陰真經(jīng)》。

#01

人跟人最本質(zhì)的區(qū)別是認(rèn)知。

#02

保持長(zhǎng)期有耐心。發(fā)展能解決團(tuán)隊(duì)內(nèi)部的大部分問(wèn)題，改變自己的思想，而不是等待，學(xué)會(huì)順應(yīng)發(fā)展的趨勢(shì)。

#03

我是怎么看待管理的事情:

·管幾十個(gè)人的時(shí)候，靠創(chuàng)始人個(gè)人魅力和感情；

·管幾百個(gè)人的時(shí)候，靠體系靠管理的邏輯；

·管千人的時(shí)候，一定要去個(gè)人化，去中心化，

公司一定是有個(gè)中心的靈魂人物，到千人以后你要懂得退，你要讓更多有能有才， 高學(xué)高認(rèn)知的人進(jìn)來(lái)接管。

#管人如帶兵，你現(xiàn)在卡在哪個(gè)階段？
‘感情’‘體系’還是‘退位’？
留言你的困境，下期我會(huì)結(jié)合案例專門(mén)分析。

#04

越是低谷的時(shí)候，越能看出一個(gè)人的本質(zhì)。最差的結(jié)果無(wú)非是失敗，有人坐等失敗，有人罵著失敗，有人盡了力仍然失敗。在這樣的環(huán)境里，心態(tài)就是每個(gè)人自身的光，你頹唐就是頹唐，你頑強(qiáng)就是頑強(qiáng)。

#05

1個(gè)頂級(jí)人才，超越99個(gè)人的利潤(rùn)總值

真正的人才一定是靠創(chuàng)始人人格魅力或者公司發(fā)展吸引進(jìn)來(lái)的。

#真正的人才不是‘招來(lái)的’，而是‘吸引來(lái)的’

如果你也認(rèn)同這句話，回復(fù)‘人才’，申哥送你一句識(shí)別人才的‘心法口訣’

#06

有系統(tǒng)性思維的人，比目標(biāo)思維的人走的更遠(yuǎn)。

系統(tǒng)思維在目標(biāo)思維上多了否定和持續(xù)思考，需要一直思考和打破，甚至是摧毀原有的觀念。長(zhǎng)期這樣運(yùn)轉(zhuǎn)，沉淀下來(lái)的就是持久成功，最難的就是我們?cè)趺礃釉诔晒蛏仙诖蚱坪头穸ā?/p>

#系統(tǒng)不是表格和制度，而是‘讓員工知道為什么而戰(zhàn)’。
贊同的老板點(diǎn)個(gè)贊，看看有多少同行和你想的一樣。

#07

面對(duì)問(wèn)題我會(huì)換位思考，我會(huì)用發(fā)展的角度，會(huì)用擁抱新時(shí)代的角度。

#08

創(chuàng)業(yè)中陪團(tuán)隊(duì)成長(zhǎng)是一個(gè)比賺錢(qián)更有價(jià)值的事情。

#09

自我反思，時(shí)刻要提升自我的優(yōu)勢(shì)。高筑墻(自我的優(yōu)勢(shì)再提高)，借勢(shì)、借力、借人的共同過(guò)程中要明白自我的價(jià)值和提升能力，不能縮小自我危機(jī)感，放大自我否定，擺正位置。

#10

最強(qiáng)的，不一定是最適合你的；最適合的你的，一定是能在你身上大量花時(shí)間的，時(shí)間是最大的成本，欲望是最大的代價(jià)。

#11

領(lǐng)導(dǎo)力就是兩件事:“斷物”和“識(shí)人”

“斷物”代表戰(zhàn)略思考，“識(shí)人”代表執(zhí)行能力。

1)戰(zhàn)略思考--“斷物”

因?yàn)橐粋€(gè)公司的戰(zhàn)略來(lái)自于領(lǐng)導(dǎo)對(duì)事物的判斷，所以作為領(lǐng)導(dǎo)，最重要的事是“斷物”。就“斷物”而言，洞察力和決斷力，這兩種能力很重要。

2)執(zhí)行能力--“識(shí)人” 戰(zhàn)略確定下來(lái)后，肯定要有人來(lái)執(zhí)行。

創(chuàng)始人在“識(shí)人”的時(shí)候，一定要扮演兩種角色。 一個(gè)角色是“傳教士”，另一個(gè)角色是“殺手”。

我覺(jué)得，每一個(gè)公司成長(zhǎng)最大的瓶頸不是別人，而是領(lǐng)導(dǎo)人。

創(chuàng)業(yè)公司一定要把執(zhí)行力和戰(zhàn)略結(jié)合起來(lái)。戰(zhàn)略的執(zhí)行和落實(shí)需要掌握核心能力的人，領(lǐng)導(dǎo)力是戰(zhàn)略和執(zhí)行的原動(dòng)力。

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#當(dāng)你用單店盈利模型錨定戰(zhàn)略基點(diǎn)，用認(rèn)知突圍驅(qū)動(dòng)連鎖裂變，用組織熵減對(duì)抗擴(kuò)張魔咒，當(dāng)你參透'人才密度即利潤(rùn)密度'的真諦，當(dāng)組織熵減成為日常功課，

千店裂變的密碼自會(huì)顯現(xiàn)。

餐飲破局的答案不在別處，就在你的認(rèn)知升級(jí)。

我是申哥，IP 名《申哥講餐飲創(chuàng)業(yè)》，全網(wǎng)同名。

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