上海
當“性價比”成為消費新風向，百年老字號杏花樓率先祭出“王炸”——黃河路店茶市60%點心把價格“打到”9.9元，更可疊加會員折扣、門店優惠券及政府消費券，用“白菜價”讓傳統粵點走進市井煙火氣。新菜單上線僅十余天，門店翻臺率翻倍，消費者直呼：“百元不到擺滿一桌，老字號蠻拼的！”
60%點心價格打到9.9元
走進杏花樓黃河路店，全新的茶點單上，密密麻麻的“9.9元”標識格外醒目：香煎蘿卜糕、蔗汁馬蹄糕、手工糖沙翁等12款經典點心，桂花燉奶、冰凍蜂巢甘露等5款甜品，以及檀島咖啡、香滑奶茶等3款飲品，全部以個位數價格呈現。而豉汁蒸排骨、鮮蝦燒賣等特色點心雖未加入“9.9元陣營”，價格也普遍降至20元以下，各類風味小炒和啫啫煲的最高價也僅為68元/例。
“上個月來吃腸粉還是22元，現在直接砍到9.9元！”市民張女士對著新菜單連點五份招牌點心，她笑著說道，“這個價格還要說啥？直接吃到扶墻出！”
用“薄利多銷”策略重燃煙火氣
“那么便宜，不會是冷凍品吧？”面對消費者對“預制菜”的質疑，杏花樓副總經理智靜斬釘截鐵地表示：“這里出售的所有點心，均由廣邦菜師傅手工現做，即點即蒸。降價不降質，分量、服務更不打折。”她透露，此次調價旨在讓老字號“放下身段”擁抱年輕客群，用“薄利多銷”策略重燃煙火氣。
價格革命的效果，立竿見影。門店經理孔海明透露，新菜單上線十日，午市翻臺率突破2輪，工作日等位超20分鐘，周末更需提前1小時取號。不少食客化身“打包達人”，有市民單次帶走20份蝦餃皇，“這價格，比超市買速凍食品還劃算！”
業內人士分析，在“性價比為王”的消費趨勢下，老字號通過“手工現做+極致低價+多重優惠”的組合拳，既守住老字號金字招牌，又精準狙擊年輕客群需求。智靜透露，未來或將推出更多“9.9元爆款”，讓市民持續感受“舌尖上的幸福感”。
記者 / 范煜昊
編輯 / 陳露露
圖片 / 受訪者提供
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