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由福建糧食和物資儲備最近資訊可知：什么是全谷物食品？
國際上對“全谷物食品”的定義主要依據其全谷物含量進行劃分：
全谷物食品 ：全谷物含量≥50%
含有全谷物的食品 ：全谷物含量≥25%但<50%
我國《全谷物與全谷物食品通則》行業標準進一步細分為三類：
全谷物食品（100%） ：完全由全谷物制成
全谷物食品（50%+） ：全谷物占比≥50%
全谷物食品（25%+） ：全谷物占比≥25%
這一分類旨在鼓勵食品企業優化配方，提高全谷物消費比例，促進健康飲食發展。
全谷物的健康益處
全谷物富含膳食纖維、維生素、礦物質及抗氧化物質，其綜合營養效應遠超單一營養素補充。研究表明，全谷物食品對各類人群均有顯著健康作用：
體重管理 ：增強飽腹感，降低肥胖風險
血糖調控 ：改善胰島素敏感性，減少2型糖尿病風險
心血管健康 ：調節膽固醇，預防動脈硬化
腸道健康 ：促進益生菌生長，優化腸道微生態
慢性病預防 ：降低炎癥反應，減少部分癌癥風險
認知與情緒 ：延緩認知衰退，改善抑郁癥狀
為什么全谷物口感較差？
由于保留了麩皮和胚芽，全谷物食品質地較粗糙，不如精制米面細膩。但通過以下方法可提升適口性：
提前浸泡 ：軟化谷物，縮短烹飪時間
充分蒸煮 ：使質地更軟爛
研磨成粉/糊 ：如全麥面粉、燕麥糊等
如何選購優質全谷物食品？
1.看配料表 ：首位成分應為“全麥”“糙米”“燕麥”等，避免“混合谷物”等模糊標注。
2.查膳食纖維含量 ：全谷物食品的纖維含量通常更高。
3.警惕添加糖 ：糖尿病患者需選擇無額外糖分的產品。
4.優選易辨認種類 ：如糙米、黑米、發芽糙米、純燕麥片等。
小貼士 ：逐步將全谷物融入日常飲食（如替換部分白米飯），既能改善口感，又能均衡營養。
注：來源：福建糧食和物資儲備，想了解更多資訊請關注！
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