湖北
番茄疙瘩湯制作教程
食材準備
- 主料：番茄2個，洗凈后切成小塊；面粉150克。
- 輔料：雞蛋1個，打散備用；青菜適量，切碎；蔥花、姜末少許。
- 調料：鹽、生抽、香油、雞精、食用油適量。
制作步驟
- 制作面疙瘩：將面粉放入碗中，慢慢加入清水，一邊加水一邊用筷子攪拌，攪拌成大小均勻的面疙瘩，放置一旁備用。
- 炒制番茄：鍋中倒油，油熱后放入蔥花、姜末爆香，加入番茄塊翻炒，炒出番茄汁。
- 調味加水：加入適量鹽、生抽調味，然后倒入適量清水，大火燒開。
- 下面疙瘩：水開后，將面疙瘩慢慢倒入鍋中，一邊倒一邊用勺子攪拌，防止面疙瘩粘連。
- 加入雞蛋和青菜：面疙瘩煮熟后，將打散的雞蛋液緩緩倒入鍋中，形成蛋花，再放入青菜碎，煮至青菜斷生。
- 調味出鍋：加入適量雞精，滴入幾滴香油，攪拌均勻后即可出鍋。
- 和面疙瘩時，水要慢慢加，攪拌速度不要太快，這樣面疙瘩才會大小均勻。
- 炒番茄時可以多炒一會兒，把番茄汁炒出來，這樣湯的味道更濃郁。
- 下入面疙瘩后，要不時攪拌，避免糊鍋。
一碗熱氣騰騰的番茄疙瘩湯就做好啦，酸甜開胃，面疙瘩勁道有嚼勁，非常適合作為早餐或晚餐。
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
