拉薩是西藏文化的中心，其美食融合了高原游牧民族的粗獷與宗教文化的獨(dú)特氣息，既有飽含能量的傳統(tǒng)藏餐，也吸收了尼泊爾、漢地的飲食元素。下面介紹一下拉薩必吃的十大特色美食。

藏面

藏面是拉薩最日常、最具煙火氣的美食之一，用高原小麥或青稞混合面粉制成，口感偏硬、略帶堿香，比內(nèi)地面條更粗韌。因高原沸點(diǎn)低，面條煮后不會(huì)過(guò)于軟爛，保留嚼勁。

藏面

酥油茶

酥油茶是藏族人日常生活中不可或缺的飲品，既是待客禮儀，也是高原生存的智慧結(jié)晶。它用濃茶、酥油和鹽混合打制而成，味道咸香濃郁，初嘗可能不習(xí)慣，但喝上幾口就會(huì)愛(ài)上它的醇厚溫暖。

酥油茶

牦牛肉火鍋

在拉薩寒冷的夜晚，沒(méi)有什么比一鍋沸騰的牦牛肉火鍋更能溫暖身心了！牦牛生長(zhǎng)在海拔3000米以上的高原，肉質(zhì)緊實(shí)鮮美，脂肪含量低，富含蛋白質(zhì)和鐵元素，是西藏最硬核的火鍋食材。

牦牛肉火鍋

糌粑

糌粑是藏族最傳統(tǒng)的主食之一，由青稞炒面+酥油茶+奶渣/糖混合捏制而成。它便攜、耐儲(chǔ)存、高熱量，是牧民放牧、轉(zhuǎn)山朝圣的必備干糧，也是西藏飲食文化的靈魂。

糌粑

牦牛肉包子

在拉薩街頭，有一種包子能讓初來(lái)高原的人瞬間忘記高反——牦牛肉包子（藏語(yǔ)叫“饃饃”或“夏饃饃”）。它皮厚餡足，咬開瞬間滾燙的肉汁噴涌而出，混合著高原香料的氣息，是西藏最接地氣的美食之一。

牦牛肉包子

藏式?jīng)龇?/p>

在拉薩炙熱的陽(yáng)光下，一碗晶瑩剔透、酸辣爽滑的藏式?jīng)龇郏钱?dāng)?shù)厝俗類?ài)的街頭消暑神器。它用高原豌豆或土豆制成，搭配藏式辣醬和腌菜，一口下去，冰涼與火辣在舌尖碰撞，堪稱“雪域版酸辣粉”！

藏式?jīng)龇?/p>

酸奶

在西藏，酸奶不是飲料，而是一道需要勇氣和智慧才能征服的美食！藏式酸奶用牦牛奶天然發(fā)酵，酸度爆表，質(zhì)地濃稠如乳酪，表面結(jié)著一層金黃油皮，是拉薩最“極端”也最迷人的味道之一。

藏式酸奶

青稞酒

青稞酒主要以青稞為主要原料釀造而成。低度發(fā)酵酒，微甜帶氣泡，解膩助消化，青稞酒分為兩種，發(fā)酵酒和蒸餾酒，發(fā)酵酒：酒精度較低（約5%-20%），口感酸甜微澀，類似米酒或黃酒。 蒸餾酒：酒精度較高（40%-50%），清澈透明，風(fēng)味醇烈，接近白酒。

青稞酒

甜茶

甜茶是流行于西藏、青海、四川等藏區(qū)的傳統(tǒng)飲品，尤其在拉薩街頭最為常見(jiàn)，是藏族同胞日常生活中不可或缺的一部分。它由紅茶、牛奶（或奶粉）、白糖熬煮而成，口感香甜醇厚，類似奶茶，但更具高原特色。

甜茶

牦牛肉干

在拉薩，牦牛肉干不僅是零食，更是牧民穿越無(wú)人區(qū)的“生存口糧”。它用高原牦牛肉自然風(fēng)干制成，不加防腐劑，嚼勁十足，肉香濃郁，是來(lái)拉薩必帶的伴手禮之一。

牦牛肉干