清明時節(jié)雨紛紛，路上行人欲斷魂。

借問酒家何處有？牧童遙指杏花村。《清明》- 杜牧（唐）

進入四月 ，我們即將迎來二十四節(jié)氣之一，也是春季的第五個節(jié)氣，是自然界物候變化的節(jié)氣， 處于在仲春與暮春之交，是自然界物候變化的節(jié)氣。 清明時節(jié)陽光明媚、草木萌動、百花盛開，生機勃發(fā)。在這特別的傳統(tǒng)節(jié)氣，我們會掃墓祭祖，緬懷逝去的先人，同時我們飲食上也要順應節(jié)氣來調(diào)養(yǎng)，來保持身體的健康。 清明時節(jié)肝火旺盛，陰雨連綿，容易濕氣重，因此清明前后降肝火、去濕氣就是養(yǎng)生的關鍵。老話說， “清明吃3白，一年病不來”，4月4日清明，3白是指啥？ 順應節(jié)氣，身體常受益，老傳統(tǒng)別忘了。一起來了解一下吧。

第一白： 山藥---它是一種“藥食同源”的食物，具有補而不滯，滋而不膩的功效，常吃能健脾養(yǎng)胃、益肺止咳、降糖降脂、固腎強免疫等功效，非常適合清明前后食用。

推薦菜譜【番茄炒山藥】

原料： 山藥 1根 番茄 2個 糖 1勺 蔥花 少許 油鹽 少許

制作：1， 燒鍋水加入少許鹽，將山藥片放進鍋中焯煮兩、三分鐘后撈出備用；

2. 燒熱鍋放入適量的油， 加入少許蒜末煸炒香， 再將番茄塊放進鍋中翻炒至微微出汁， 加入1勺糖翻炒均勻；

3. 加入焯好的山藥片放進鍋中翻炒幾下，加入少許水燉煮兩分鐘，加入少許鹽調(diào)味后大火收汁，盛入盤中撒上少許蔥花即可。

第二白、豆芽---“春吃芽”，春天吃芽正當季，春天是各種嫩芽旺盛生長的季節(jié)，吃豆芽不僅能補充人體維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維等多種營養(yǎng)和水分， 疏肝火、去濕氣，還能順應春天陽氣升發(fā)。

推薦菜譜【豆芽韭菜炒蟲草花】

原料： 豆芽 1盤 韭菜 小把 蟲草花 1小盤 油鹽 少許

制作：1. 燒熱鍋放入適量的油，加入洗凈的蟲草花放進鍋中翻炒至微微軟；

2. 加入洗凈的豆芽放進鍋中翻炒幾下；

3. 加入韭菜段后大火快炒，加入少許鹽調(diào)味后盛入盤中。

第三白：銀耳---它被稱為“平民的燕窩”， 經(jīng)濟實惠，營養(yǎng)又滋補， 常吃既能補充多種營養(yǎng)，還有補腎強心、滋陰潤燥、養(yǎng)顏美容等功效，不妨多給家人吃，滋陰又潤燥，清肝降火，非常適合清明前后食用。

推薦菜譜【金桔銀耳羹】

原料： 銀耳 1小個 金桔 1小盤 冰糖

制作：1. 將準備好的干銀耳用冷水泡軟， 再將其剪成小碎末， 注意越碎越好，更容易軟爛出膠質(zhì)；

2. 將準備好的銀耳碎放進電壓力鍋中；

3. 加入準備好的金桔放進電壓力鍋中，一次性加入適量的水；

4、加蓋后按下電壓力鍋上燉煮甜品的功能鍵，最后按個人口味加入少許冰糖融化即可。