餐飲新紀元，用有趣故事解讀餐飲與美食，分享美食人生。

導讀

蘇琳娜首次上門去江西男友家，當她站在廚房門口，看著未來婆婆忙碌的背影，空氣中彌漫著嗆人的辣椒味，讓她不自覺地揉了揉鼻子。

這位土生土長的杭州姑娘，從小習慣了清淡鮮美的杭幫菜，此刻面對一桌即將上桌的江西"火辣盛宴"，內心不禁打起了退堂鼓。

"阿姨，需要我幫忙嗎？"蘇琳娜強忍著打噴嚏的沖動，試探性地問道。

"不用不用，你坐著就好！"李媽媽頭也不回地應著，手里的鍋鏟在炒鍋中翻飛，"今天給你做幾道我們江西的特色菜，保證你吃了忘不了！"

蘇琳娜看著江西婆婆做的飯菜，每一道都是各種辣椒的集合體，她此刻感覺自己的胃已經開始隱隱作痛。

她悄悄掏出手機，給閨蜜發了條消息："救命！江西婆婆做的菜全是辣椒，聞著都辣，等會怎么吃啊，我現在走還來得及嗎？"

第一道菜是紫蘇青椒紅燒小河魚，李媽媽熱情地介紹："這是我們鄱陽湖一帶的家常菜，用的是早上剛從河里撈上來的新鮮小魚。"

蘇琳娜看著盤中的菜肴，只見小魚被煎得金黃酥脆，浸泡在紅亮的湯汁里，上面鋪滿了切碎的青辣椒和紫蘇葉。

紅綠相間，色彩倒是十分誘人，但那濃烈的辛辣氣息已經讓她的眼睛微微濕潤，蘇琳娜小心翼翼地咬了一口，一股火辣感突然從舌尖竄上來，讓她忍不住倒吸一口涼氣。

緊接著登場的是江西名菜：剁椒魚頭，只見菜肴里被一個大大的魚頭占據了盤子中央，上面覆蓋著厚厚一層鮮紅的剁椒，點綴著翠綠的蔥花，油光發亮，香氣撲鼻。

"這是我們江西的招牌菜，"江西婆婆自豪地說，"用的是自家腌制的剁椒，發酵了整整三個月，味道絕對正宗！"

蘇琳娜看著那火紅的顏色，喉嚨已經開始發緊，在杭州，她也吃過剁椒魚頭，但眼前的這份，辣椒的量至少是杭州版本的三倍。

魚肉入口即化，鮮嫩無比，但隨之而來的辣味如同火山爆發，瞬間席卷了整個口腔。蘇琳娜感覺自己的頭皮開始發麻，鼻尖冒出了細密的汗珠。

蘇琳娜已經喝了三杯水，第三道菜是酸菜辣椒炒竹蟶，竹蟶肉潔白飽滿，與暗紅色的酸菜、鮮紅的辣椒段形成鮮明對比，盤中還有不少切碎的泡椒。

蘇琳娜夾了一小塊竹蟶肉，刻意避開了那些明顯的辣椒。蟶肉確實鮮嫩彈牙，但酸菜的辣味已經滲透其中，讓她忍不住咳嗽起來。

第四個菜爆椒田螺端上來時，蘇琳娜已經感到有些絕望，田螺浸泡在紅得發亮的辣椒油中，上面撒滿了花椒和辣椒粉。

"這是我們江西夜宵的經典菜，"男友興奮地說，"小時候夏天晚上，爸爸常帶我去大排檔吃這個，配冰啤酒，那叫一個爽！"

她鼓起勇氣嘗試了一個，結果辣味直沖腦門，眼淚差點瞬間奪眶而出，她連忙給自己倒了一杯雪碧，一口猛喝下去，這才嘴里好受一點。

第五個菜是豆干炒青椒，金黃的豆干粒與翠綠的青椒絲相間，看起來確實比前幾道菜"友好"許多，男友還表示："這道不辣，你多吃點。"

蘇琳娜感激地夾了一大筷子，結果一口下去，發現所謂的"不辣"只是相對江西標準而言，青椒的辣度依然讓她的舌尖發燙。

浙江也有很多江西小炒，蘇琳娜也吃過江西菜，但是沒想到到了江西男友家，菜肴的辣度提升了10倍不止，她真是有些無福消受了。

最后麻煩大家點個贊支持一下，非常感謝！

如果你愛看美食，愛看餐飲故事，歡迎關注我們

與君共勉

嘗遍中國美食

游遍千山萬水

你點的每個贊，我都當成了喜歡