水井坊繪下戰(zhàn)略發(fā)展“新版圖”。

文 | 賣酒狼團隊

編 | 南風

3月24日下午，水井坊2025年戰(zhàn)略發(fā)布大會在成都舉行……

當白酒行業(yè)從“規(guī)模擴張”轉(zhuǎn)入“價值重構(gòu)”的深水區(qū)，水井坊在成都掀起的這場戰(zhàn)略發(fā)布會，猶如一劑精準的產(chǎn)業(yè)清醒劑。

在消費預期持續(xù)震蕩的背景下，這家擁有六百年基因的白酒企業(yè)，用“以美酒慶美事”的戰(zhàn)略宣言，為行業(yè)開辟出一條穿越周期的新航道。

這不僅是產(chǎn)品戰(zhàn)略的迭代，更是一場關(guān)于白酒消費本質(zhì)的價值重構(gòu)。

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戰(zhàn)略破局：從渠道博弈到心智爭奪的范式革命

現(xiàn)場，水井坊基于消費場景和消費者需求的變化，以情景劇方式呈現(xiàn)于舞臺上，打破了傳統(tǒng)行業(yè)會議的刻板范式，直面問題、直擊痛點……

在這種沉浸式表達的背后，既是水井坊對消費者、經(jīng)銷商訴求的“走心”回應，更是對消費主權(quán)時代的深刻洞察。

當白酒行業(yè)平均庫存周轉(zhuǎn)天數(shù)“一升再升”，水井坊已經(jīng)意識到：真正的競爭戰(zhàn)場已從經(jīng)銷商的倉庫轉(zhuǎn)移至消費者的心智空間。

當白酒行業(yè)跨入“存量博弈”的深水區(qū)，馬太效應正以更鋒利的棱角重塑產(chǎn)業(yè)格局。

頭部品牌市占率持續(xù)攀升的繁榮表象下， Z世代的“輕社交飲酒”與銀發(fā)族的“健康微醺”需求分化，傳統(tǒng)“商務+宴席”雙輪驅(qū)動的增長邏輯正在瓦解，供需天平正從“規(guī)模擴張”轉(zhuǎn)向“價值重構(gòu)”。

在這個轉(zhuǎn)折點上，戰(zhàn)略破局的密鑰已然顯現(xiàn)——那就是從“渠道推力”到“心智引力”的范式轉(zhuǎn)換，從“交易達成”到“情感共鳴”的價值升維，正在重構(gòu)白酒產(chǎn)業(yè)的增長方程式。此時，正是水井坊發(fā)力前沖的好時機！

分眾傳媒董事長江南春認為，“真正的競爭在消費者心智端的競爭。只有高品牌力，高品牌勢能，才會最終賦能終端的動銷。心智份額就等于市場份額，實現(xiàn)心智的預售是關(guān)鍵。”

水井坊恰是“心智預售”理論的實踐者、先行者……

針對目標消費人群開展定量調(diào)研，在深刻把握市場趨勢與消費者需求后，根據(jù)水井坊的品牌積淀和優(yōu)勢提出，通過品牌、產(chǎn)品、渠道、文化、戰(zhàn)略投資五大維度的變革，提供極致消費體驗，擴容增長動能，以實現(xiàn)品牌的長期健康、跨越式發(fā)展。

將600年古窖池的微生物密碼轉(zhuǎn)化為“雙香回甘”的味覺記憶；把前店后坊的市井煙火升華為“國保級美酒”的情感符號。

這種將物理屬性轉(zhuǎn)化為精神價值的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)換，使品牌在市場的認知度不斷提升，正在逐步構(gòu)建起“美酒=美事”的消費心智錨點。

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場景革命：從功能消費到情感共振的價值躍遷

當“一切從消費者出發(fā)”的銷售時代到來，白酒消費正從功能性需求升維為情感記憶載體。

在此背景下，水井坊正以“場景重構(gòu)者”的姿態(tài)開啟戰(zhàn)略變革，基于對消費群體的大規(guī)模深度調(diào)研，已經(jīng)發(fā)現(xiàn)酒類消費正經(jīng)歷著從“面子消費”向“里子需求”的范式轉(zhuǎn)移。

按照水井坊的深度調(diào)研結(jié)果顯示，就在傳統(tǒng)商務宴請場景占比持續(xù)滑落的同時，以情感共鳴為核心的“走心局”消費頻次卻在持續(xù)攀升，壽宴、升學宴、升職宴，朋友飯局、獨酌等小眾場景逐漸顯現(xiàn)—— “走心”成為這輪消費者決策的關(guān)鍵詞。

這種結(jié)構(gòu)性變革正是推動水井坊構(gòu)建起“美酒經(jīng)濟學”的戰(zhàn)略框架——將600年釀造技藝轉(zhuǎn)化為當代情感消費的貨幣符號。正所謂“好酒之上，美酒當?shù)溃　?/strong>

▲四川水井坊股份有限公司首席市場與數(shù)字商務官 周苑忻

四川水井坊股份有限公司首席市場與數(shù)字商務官周苑忻認為，消費者希望在這個過程中不止“有面子”，更能夠提升消費者關(guān)系上的質(zhì)感：“美酒代表是你我之間的故事——不僅當下，還有未來。”

喝美酒慶美事，水井坊希望每一場慶祝都成為有美意的美事，在國保級別美酒的加持下，為消費者帶來更不一樣的情感記憶。

江南春則明確指出，水井坊通過將600年歷史資產(chǎn)轉(zhuǎn)化為情感消費的“時光媒介”，正在創(chuàng)造酒類品牌的“第四維度”。

當行業(yè)仍陷于渠道庫存的泥淖時，水井坊已構(gòu)建起“場景識別-情感賦能-記憶封存”的完整價值鏈條，這不僅是對商業(yè)模式的革新，更是對中國式情感表達方式的當代詮釋。

從物理消費到精神共鳴的躍遷，這家攜帶著都市基因的老牌酒企，正在書寫白酒行業(yè)從“賣產(chǎn)品”到“賣時光”的新敘事。

據(jù)悉，水井坊將以不同的價格帶的產(chǎn)品、品牌定位體驗來滿足不同消費者兩大差異化場景的用酒需求，形成了“水井坊”+“第一坊”的品牌體系：主品牌聚焦次高端價格帶，夯實核心市場基礎(chǔ)；而第一坊則聚焦于高端市場，激活“中國白酒第一坊”這一稀缺品牌資產(chǎn)。

未來，“喝美酒慶美事”的場景將是中國最大的喝酒場景，而第一坊則把握住“以第一敬第一”的舉杯時刻……

水井坊將基于“美事”和“第一”的核心消費認知及場景，以年份、名稱序列感、工藝和包裝質(zhì)感進行梯度的區(qū)分，陸續(xù)推出與戰(zhàn)略相匹配的明星單品，在兼顧最核心消費者和存量消費者喜好的基礎(chǔ)上，逐漸進行產(chǎn)品迭代。

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渠道深改：從規(guī)模擴張到精準滴灌的運營進化

水井坊正以手術(shù)刀式的精準策略重構(gòu)渠道生態(tài)。在渠道深度調(diào)整期，水井坊通過“精準分級-智能賦能-生態(tài)共建”的三重奏，將600年釀造智慧轉(zhuǎn)化為現(xiàn)代渠道管理范式，為行業(yè)提供穿越周期的破局樣本。

當多數(shù)酒企仍在以“撒胡椒面”的方式粗放鋪貨時，這家擁有六百年基因的企業(yè)已建立起“市場分級-渠道賦能-場景激活”三位一體的渠道操作系統(tǒng)，通過數(shù)字化底盤與人性化策略的深度耦合，開辟出存量競爭時代的增長新范式。

一方面，基于市場消費需求及業(yè)務發(fā)展水平調(diào)研數(shù)據(jù)進行綜合研判，讓市場橫向分級有據(jù)可依。

另一方面，根據(jù)不同市場消費習慣和特征因城施策、一城一策，幫助經(jīng)銷商制定拓店策略，將賦能工作真正落到實處。

▲水井坊總經(jīng)理 胡庭洲

“酒香要飄進生活，生意要做進人心。”水井坊總經(jīng)理胡庭洲提出，談到戰(zhàn)略，人們往往會心懷遠方，但更要腳踏實地。

時代在變，但“人”永遠是最珍貴的火種。胡庭洲表示，水井坊要投資于人，要投入人才、投入伙伴。

水井坊愿與合作伙伴攜手并肩，共迎挑戰(zhàn)、共營市場、共贏客戶，開拓新的市場，創(chuàng)造新的業(yè)績，書寫新傳奇。

站在春糖會的時空坐標回望，水井坊的戰(zhàn)略突圍恰似一場精心編排的交響樂。

當行業(yè)還在庫存壓力的迷霧中徘徊時，這家企業(yè)已奏響“品質(zhì)為基、文化為脈、體驗為翼”的三重奏。

從成都平原出發(fā)的這場戰(zhàn)略變革，不僅重新定義了白酒與人的情感連接方式，更預示著行業(yè)競爭將從產(chǎn)能競賽升維至文化創(chuàng)造力的比拼。在這場沒有終點的價值長征中，水井坊正用600年的釀造智慧，書寫中國白酒的現(xiàn)代化敘事新章。