湖北
豆腐人人都愛吃，軟糯可口，不僅營養豐富，而且價格也非常的便宜，平常兩塊錢就可以買上一塊豆腐，做上一盤菜。平常我們在家里邊豆腐買多了，尤其是快過年了，家家戶戶都會囤上很多的豆腐，這個時候買多了不易保存。
很多人都會放在冰箱里邊，放個一兩天之后豆腐就會發粘變味，或者是直接放在冰箱的冷凍室里邊，這樣當豆腐拿出來的時候，就沒有豆腐的原味了。今天給大家分享兩種保存豆腐的小妙招。保存豆腐時不要直接放冰箱，廚師朋友教我一招，放十天不酸不壞，真的是太實用了，趕緊跟著一起來了解一下吧。
第一種方法，豆腐太大了，這個時候沒有更大一點的盆。這個時候呢，我們需要把這個豆腐給它分開，切成均勻的小塊，準備一個比較大一點的盆，在盆里邊加入新鮮的花椒，加入半勺食鹽，最后倒入涼白開。
什么是涼白開呢？就是水燒開了之后又放涼了，千萬不要直接接水管里面的水，然后攪拌一下，把食鹽融化開，因為涼白開里邊沒有細菌，食鹽里邊含有氯化鈉，可以殺菌消毒，同時這個時候把豆腐放進去，也可以讓豆腐變得更加的水嫩。
如果這個時候水沒有沒過豆腐，我們也可以再加上一點水，這個時候水就已經沒過豆腐了，因為里邊加入了花椒，花椒的味道比較刺鼻，可以防止小蟲子。把豆腐放進去，放個十天是沒有任何問題的，而且豆腐只會更加的水嫩，我們只需要在一兩天更換一次水就可以了。
第二種方法，我們可以把豆腐切成均勻的薄片，然后放在油鍋里進行高溫油炸，像我們北方過年的時候都喜歡炸上一點油炸豆腐，然后把炸好的油炸豆腐晾涼了之后，放在冰箱的冷凍室里邊進行保存。
因為豆腐油炸過后，豆腐里邊沒有什么水分了，而且在油炸豆腐的表面形成了一道屏障，環境當中的細菌也是很難進入到里邊的，這樣再把豆腐放進冰箱的冷凍室里邊，拿出來的時候，不管是做豬肉燉粉條，或者是平常在家里邊吃涼飯的時候，放上幾塊油炸豆腐，吃起來都是特別的美味。
以上就是今天給大家分享的如何正確保存我們的豆腐，學會了之后你也趕緊試試吧。
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