“老板，來兩只雞腿！”

“好嘞！”

有人說，夏天的快樂，就是炸雞配可樂。要問城西哪家炸雞好吃，臨安衣錦街上的“宋香記”一品骨里香炸雞肯定有很多人投票。

“宋香記”炸雞店最熱鬧的時候，老板宋小城一家“全家出動”，宋小城和兒子負責在后廚炸雞，妻子和兒媳則負責前臺的工作，裝袋、打包、稱重、收銀。

“雞肉是腌制過的，外皮裹的是秘制調料，經過高溫油炸，就呈現出金黃酥脆的狀態。”宋小城的妻子撕開一塊雞腿，外皮“咔嚓”一聲脆響，皮與肉瞬間分離，滿眼的鮮嫩多汁。

一位年輕的小伙剛接過雞腿，就迫不及待地咬了一口，“哈，有點燙。”他一手接著簌簌掉落的炸雞外皮一邊說，“其實這種掉下來的最香！”

人氣最旺的時候，店里的炸雞根本不夠賣，隊伍排成長龍。有老人帶著孩子，孩子眼巴巴地望著店里，嘴里不停地念叨著：“炸雞，炸雞，什么時候才能排到我？”；有年輕的情侶手牽著手，一邊聊天一邊耐心等待；還有下班路過的上班族，疲憊的臉上因為這誘人的香味而露出期待的神情。

廚房里，宋小城和兒子正忙得熱火朝天。油鍋里的炸雞在滾油中翻騰，發出“滋滋”的聲響，香氣四溢。炸雞的香氣從后廚飄散到馬路上，引得路過的行人紛紛放慢腳步，忍不住駐足探尋這香氣源自哪里。

實際上，這香氣背后，藏著一個關于傳承和愛的故事。21年前，宋小城和妻子生活在臨安橫畈的農村，為了給孩子更好的未來，他們決定進城。當時，只有一個樸素的愿望：讓孩子過得比自己好。

宋小城去外地學習了炸雞手藝，回到臨安后，便想著開家炸雞店。2004年，他們在衣錦街租下了一間小小的門面，做炸雞生意。剛開始，生意并不是很好，但宋小城沒有放棄，日子一天天過去，宋小城的炸雞憑借著獨特的口味逐漸有了名氣。

在炸雞店成長的歲月里，有一個小小的身影，始終穿梭其中，那便是宋小城的兒子宋烈駿。“我從小就在店里幫忙。”當時十幾歲的宋烈駿已經像個大人一樣，學會了幫助父母張羅炸雞生意。

“我們家的炸雞，講究的是現炸，只有這樣，才能保證每一口都是新鮮出爐的美味。”2013年，24歲的宋烈駿接過父親的接力棒，成為店里的主力軍。“雞肉要選最新鮮的，腌制的調料也是自己調制的獨家配方，沒有那些花里胡哨的‘科技與狠活’，炸的時候火候也要掌握得恰到好處，這樣才能保證每一只炸雞都外酥里嫩，香氣撲鼻……”

現在的炸雞店，生意好得讓人羨慕。平日里，每天都能賣出1000多個雞腿、雞翅。“還是這個味道，好吃！我從小就吃，這味道一點都沒變。”這是宋烈駿經常能聽到的贊美聲。

家住附近的張師傅，每天在去幼兒園接孫子前，都要去他家買個雞腿。“每次一放學，小孫子看到我帶著雞腿就飛奔到我懷里。”張師傅說，有時候連自己都忍不住要嘗嘗。

對于臨安人來說，“宋香記”一品骨里香炸雞不僅僅是一種美食，還是一種記憶。“小時候，我總是纏著父母帶自己去衣錦街上吃炸雞，那酥脆的外皮、鮮嫩的雞肉，真是我童年記憶里最美味的食物。”現在已經在外地工作的王女士表示，長大后，盡管好吃的東西變多了，但是這個炸雞的味道仍然忘不掉。每次回到臨安，第一件事就是來炸雞店買上幾個炸雞腿，仿佛只有吃了這口炸雞，才算是真正回到了家。

“生意還不錯，或許大家喜歡的就是這個老味道吧！”宋小城在難得空閑的時候總喜歡站在自家店門口，看著來來往往的車輛和人流。隨著老人民醫院的搬遷，衣錦街的煥新歸來，20多載的歲月匆匆過去，好似一切都在變，但“宋香記”炸雞店還是那熟悉的招牌、飄出老遠的香氣，還有排隊的熱鬧景象，都還是老臨安人記憶中的模樣……

來源/臨安區融媒體中心