春日正好

太和縣近4萬畝

國家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品

——太和香椿

陸續(xù)上市

吸引了眾多游客前來采摘

品味這獨(dú)屬于春天的美妙滋味

清明時(shí)節(jié)，太和縣沙潁河畔，大片金黃的油菜花田錯(cuò)落分布，一棵棵香椿樹穿插其中。游客走進(jìn)香椿林，指尖輕捻，摘下今春第一茬嫩芽。泥土的芬芳與椿芽的清香在春風(fēng)中交織，令人陶醉。

游客王明月說：“今天是專門過來采摘的。香椿是太和的地方特色，香味特別濃郁，吃上一口，滿嘴飄香，這就是春天的味道。”

“我們推出了香椿采摘、香椿盆栽，還安排專人講解30多種香椿制作方法，讓游客在這里感受地方特色美食文化?！碧涂h香椿種植戶哈健強(qiáng)介紹。

谷雨前的太和香椿

品質(zhì)上乘，色澤油亮

肉質(zhì)肥厚飽滿，口感清脆且無渣

享有“太和貢椿”的美譽(yù)

是國家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品

2022年5月，“太和貢椿”制作技藝成功入選安徽省第六批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。新鮮采摘的香椿嫩芽，經(jīng)開水簡單焯燙后，通過煎、炒、拌、蒸等多樣烹飪方式，被制作成一道道獨(dú)具特色的地方美食，當(dāng)?shù)夭惋嫎I(yè)掀起“椿味創(chuàng)新潮”，讓游客大飽口福。

太和縣某酒店主廚陳坤說：“我們推出了粵菜與徽菜相融合的創(chuàng)新菜式，做出了十幾種香椿做法，比如香椿醬焗大黃魚、香椿炒雞蛋等。客人來我們店，可以享受一桌香椿盛宴?！?/p>

截至目前

太和縣登記在冊(cè)的香椿種植面積達(dá)3.9萬畝，主要分布在沙潁河兩岸，品種以黑油椿、紅油椿和青油椿為主，年產(chǎn)香椿芽約410萬斤，占據(jù)全國銷售市場的21%以上。

當(dāng)?shù)厣钔谏鷳B(tài)、產(chǎn)業(yè)及自然人文等特色資源，大力發(fā)展觀光經(jīng)濟(jì)和美食經(jīng)濟(jì)。太和縣大新鎮(zhèn)副鎮(zhèn)長劉國佩介紹：“我們因地制宜，將香椿與油菜花有機(jī)結(jié)合，沿途打造旅游觀光經(jīng)濟(jì)帶。游客既可以體驗(yàn)采摘的樂趣，也能就近品嘗香椿美食、購買香椿產(chǎn)品。”

“香椿下來了，我們每天能賣出1000多斤鮮香椿，還有我們研發(fā)的50多個(gè)產(chǎn)品也很受游客青睞。”太和縣潤天食品有限公司負(fù)責(zé)人劉海燕說，“現(xiàn)在產(chǎn)業(yè)發(fā)展好了，帶動(dòng)了村民就業(yè)，每年人均收入能達(dá)到兩萬多元?！?/p>

太和縣高度重視香椿產(chǎn)業(yè)發(fā)展，通過成立行業(yè)協(xié)會(huì)、出臺(tái)扶持政策、加強(qiáng)宣傳推廣、開展技術(shù)培訓(xùn)、打造品牌形象、組織展覽展銷等舉措，推動(dòng)香椿產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

目前，太和縣

已形成香椿苗木培育、

片林種植 、香椿深加工

三大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)

全產(chǎn)業(yè)鏈年產(chǎn)值約4億元

每年為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民新增收入

超過5000萬元

記 者 | 郭海濤

通訊員 | 劉輝

編 輯 | 劉超然

審 核 | 張 杰

來 源 | 阜陽新聞聯(lián)播