當(dāng)我得知廣州這家餐廳專門吃鹿時，內(nèi)心是驚喜的。

要知道廣州有鹿肉吃的地方都不多，何況是專門吃鹿的？

作為美食愛好者已經(jīng)抑制不住內(nèi)心的向往，開啟了都市尋鹿記！

出發(fā)的時候想象過鹿肉的味道是如何的風(fēng)騷？質(zhì)感又是如何的堅韌不拔？等等等······

記憶所及，很久很久以前，好像在四川還是貴州吃過一次鹿肉？不知道是由于年代久遠(yuǎn)，還是鹿肉留下的印象也許并沒那么深刻？一向?qū)ψ约旱奈队X記憶充滿信心的我，居然忘記了鹿肉的味道！？

這一次要好好回味一下！

到達(dá)尋鹿記時，正好午飯時間，卻只有兩三桌，有點冷清······

看到這場景，要不是知道里面有鹿肉吃，我們恐怕要搖擺了······

我們點了個鹿肉火鍋套餐，里面有鹿肉片、鹿腩、鹿肺、鹿耳，還有手打鹿肉丸等，正好全方位試試鹿的不同部位。

先試了鹿肉片，入口質(zhì)感沒想象那么堅韌不拔，跟豬肉差不多。但如果燙的時間過久，則開始堅韌了，所以要掌握好時間，及時撈起。

牙齒暫時沒有受到什么考驗，味蕾呢？也沒什么驚喜，說實話，就連味道大致也跟豬肉差不多。

不過，如果認(rèn)真品嘗，還是能分辨出來有點不同的，這鹿肉比豬肉還是多了幾分野性的騷味。

尤其是鹿腩，這種野性的味道就更濃烈一些。相對于鹿如片，個人更喜歡鹿腩。

鹿腩質(zhì)感居然比較松軟，完全沒有想象中的頑強(qiáng)抵抗！甚至比牛腩都沒有斗志。

但風(fēng)味確實跟牛腩有點相似，兩者雖然都是風(fēng)騷類型，但較之牛腩，鹿腩的風(fēng)騷則有點收斂了，大概就是輕風(fēng)騷吧。

也許是五指毛桃湯底較為清淡，加上鹿腩、鹿肺和鹿耳預(yù)先煮熟時也沒過多入味處理的緣故吧？鹿腩、鹿肺和鹿耳感覺都是赤裸裸的展示自己本真的味道。

不過，沒有過多的調(diào)飾也好，更有利于了解鹿肉是個怎樣的味道。

鹿肺吃起來跟豬肺就更像了，就不多說了，至于鹿耳則又硬又韌，頑固得很！把牙齒狠狠地羞辱了一番。

最后不得不全部放進(jìn)湯底慢慢燉。切記，以后一開鍋就馬上放鹿耳進(jìn)去燉，到最后才撈起來吃。

至于手打鹿肉丸，質(zhì)感不軟不硬不彈，味道稍微比豬肉濃烈一點，但又未及牛肉的霸氣。

說實話，基于上面鹿肉的味道跟豬和牛的比較相近，我都有點擔(dān)心這里該不會是掛鹿頭賣豬肉吧？

但基于這店敢開在海味和藥材市場里，應(yīng)該不至于賣假鹿肉吧？畢竟，這里有不少賣鹿茸、鹿尾巴等等藥材的店鋪。

不過，后面這道菜，讓我真正信服這里賣的是鹿肉······

大家都看到了，到目前為止，我那浮夸出天際的寫作風(fēng)格還沒有爆發(fā)出來？

熟悉我風(fēng)格的讀者大概都能猜到，這頓鹿肉火鍋并沒有驚艷到我？

確實如此。

雖然吃起來還不錯，但水準(zhǔn)也就僅限于，我總算吃過鹿肉的層面上，離驚艷還差一點。

吃完鹿肉火鍋，有點飽了，但心里總覺得差點什么？

執(zhí)念告訴我，應(yīng)該要試試這里的鹿血炒飯！

而這個執(zhí)念，改變了我對尋鹿記的評價。

于是加單，點了個鹿血炒飯。

只見剛剛在我們旁邊桌子吃員工餐的美女，突然站起來，直奔廚房！

只聽見廚房里頭，起爐、起鍋聲雷鳴大作！然后伴隨著各種爆炒聲······原來剛剛那位美女是廚師啊？看樣子，那氣質(zhì)和闊態(tài)怎么看都是老板啊？（后來得知，那是一位老板特意聘請的四川廚師）

沒多久，鹿血炒飯上桌！

賣相不怎樣吸引？黑黑的，臟臟的？但這炒飯功力擺在那里啊！

這炒飯炒得非常干爽，粒粒分明！真是每一粒米飯都精神奕奕！

而且香氣四溢，我忍不住湊近聞了聞，哇！！！

香！翻！天！啦！！

這香味是復(fù)合的，但最突出的就是一股動物的油脂香味，想必這就是鹿血的味道？甚至還加了些鹿油？對的，這就是鹿油的香味！

這種香味有非常強(qiáng)大的征服力！鼻子一聞到，整個人已經(jīng)銷魂！

凡人幾乎沒人能抵擋得住這股野性濃香的誘惑！

一入口，哇！直接把味蕾和舌頭炸翻！

猶如人間極品一般的震撼！味蕾哪里能抵抗？味蕾只需要瞄了對方一眼，就已經(jīng)愿意付托終生了。

爆炒后的鹿血和鹿油濃香甚至超過了之前裕華那道鵝肝炒飯！

鹿血的騷、鹿油的非凡騷香、大米的芳香加上爆炒的濃香鍋氣，一支絕妙的交響曲啊！

而牙齒自觸碰到第一粒米飯后就開始迷失了······幾乎從未跟這種類型的米飯交鋒。

米飯怎可能如此Q彈？！其質(zhì)感異常輕盈，干爽，彈性更是過分的炫耀！

讓牙齒一度懷疑人生，懷疑自己吃的是硅膠？

難道這就是米飯界的天花板了嗎？

整道鹿血炒飯下來，牙齒都被玩弄于股掌之中！

輸?shù)靡粩⊥康兀珔s滿臉幸福！

牙齒再一次成為了愛情的奴隸······

原本擔(dān)心吃完鹿肉火鍋后，再點鹿血炒飯會不會吃不下？

誰知道，我們根本停不下來！！！

我好幾次忍不住叫出來：實在是太好吃啦！！！

這次同桌的順德富婆一口氣吃了四碗！！這可是在吃飽了火鍋之后喔。

破了她個人吃飯最多紀(jì)錄！

可見這鹿血炒飯不得了啊！

如果非要用一句話總結(jié)這道鹿血炒飯，我會說：

這碟鹿血炒飯，我吃一口已精神出軌！

我想，這一道鹿血炒飯，我會念記一輩子。

尋鹿記地址：廣州市荔灣區(qū)東沙街道廣州國際醫(yī)藥展貿(mào)中心一樓（美宜佳旁邊）