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導讀

"老婆，周末有3個老朋友要來我們家里吃飯，你看著安排一下。"上周五下班回家，我隨口跟老婆提了一句。

老婆頭也不抬地繼續摘菜："行啊，我沒時間去買菜，我給你50塊錢，你自己看著買。"

我差點被口水嗆到："50塊錢？五個人吃飯，50塊錢能買啥？現在一斤蝦都要三四十塊錢！"老婆神秘地笑了笑："只有這么多，你盡管去買，保證讓你們吃好喝好。"

周六一大早，我就拿著那皺巴巴的50塊錢出門了，走到菜市場，一斤活蝦要38塊錢，沒辦法只有50塊錢，我就只買了30塊錢的蝦。

然后剩下還有20塊錢，我買了豬肉，買了辣椒，買了莧菜，買了蒜苗等一些食材，50塊錢花完了，也沒買到多少菜。

回到家，我把食材放在廚房里，就去接朋友了，接著老婆回來在廚房里忙碌菜肴，我則在客廳招呼朋友們喝茶聊天。

一小時后，終于開飯了，我心想實在不行就叫外賣湊合吧，沒想到，餐桌上竟然擺出了五道色香味俱全的菜肴：辣椒炒肉、酸蘿卜炒臘腸、紫蘇炒蝦、水蒸蛋和清炒莧菜。

朋友們看著這一桌菜，大家都是一臉震驚："這50塊錢能做這么多菜？能吃這么好，就知道老李你是在故意跟我們開玩笑，就憑嫂子的廚藝，這桌菜肴最少也值五六百。

老婆的第一道拿手菜是辣椒炒肉，她選用的是我買的五花肉，我只買了10塊錢的肉，不過炒這道菜是完全綽綽有余的。

她將五花肉切成薄片后用生抽、料酒和淀粉腌制，熱鍋涼油，先下蒜末爆香，再放入肉片快速滑炒至變色，最后加入青椒片翻炒均勻，香辣開胃，是絕佳的下飯菜。朋友們嘗了都贊不絕口。

第二道菜是酸蘿卜炒臘腸，老婆的省錢秘訣在于酸蘿卜是自己腌制的，這里的臘腸是也是去年老婆買的豬大腸曬干的。

她將酸蘿卜切絲后用清水稍微泡一下去除多余酸味，然后將臘腸切片后，下鍋煸炒出油，再放入酸蘿卜絲一起翻炒，這道菜酸香開胃，臘腸的油脂被酸蘿卜吸收，一點都不膩，讓朋友們吃得停不下筷子。

第三道菜是最讓朋友們驚艷的紫蘇炒蝦，蝦是我在菜市場買的新鮮活蝦，紫蘇是陽臺自己種的，根本不用花錢。

她將蝦去頭，放入鍋中焯水，然后熱鍋爆香蒜末，放入蝦快速翻炒至變色，最后加入切碎的紫蘇葉翻炒幾下就出鍋，這道蝦又辣又鮮美，不輸酒店大廚手藝。

第四道是家常的水蒸蛋，老婆打了4個雞蛋進去，然后加入1.5倍溫水打散，過濾掉氣泡后蓋上保鮮膜，上鍋蒸8分鐘。

出鍋后淋上生抽、香油，撒上蔥花，看似簡單，但火候掌握得恰到好處，蛋羹嫩滑如布丁，這道成本不到3元的家常菜，卻讓朋友們吃得津津有味。

最后一道是清炒莧菜，如今春季莧菜正當季，菜市場才2元一斤，我買了一大把回來，老婆將莧菜洗凈后熱鍋快炒，只加蒜末和鹽調味，翠綠鮮嫩，解膩又營養，朋友們都很喜歡吃。

一邊吃飯，一邊閑聊，朋友老張感嘆道："嫂子這才是真正會過日子的人啊！我們平時下館子，隨便點幾個菜就兩三百，還沒這個好吃。"

老婆笑著說："家常菜吃的就是用心，不是花錢多少。你們要是喜歡，以后常來，我還給你們做。"

這頓飯大家都吃得很開心，省錢又美味，看來以后家里來客人，我還是乖乖把炒菜大權交給老婆才是正道，比去外面下館子實惠多了。

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