近日，上海一家名為"上蓬冠樹"的高端餐廳突然登上熱搜，原因竟是其推出的"象糞甜品"引發(fā)巨大爭(zhēng)議。據(jù)網(wǎng)友爆料，該餐廳每晚僅開放一桌12席，提供包括剪盆栽葉子作為開胃菜、模擬腐臭寄生花的糊糊，以及用大象糞便制作的甜品在內(nèi)的特殊菜品。更令人震驚的是，在大眾點(diǎn)評(píng)APP上，該店顯示人均消費(fèi)高達(dá)3888元！

"象糞甜品"引爭(zhēng)議，監(jiān)管部門介入調(diào)查

4月11日，上海閔行區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)此事作出回應(yīng)。經(jīng)初步調(diào)查，涉事公司"上蓬冠樹餐飲服務(wù)有限公司"于2024年9月注冊(cè)，2025年2月開始正式經(jīng)營(yíng)。其經(jīng)營(yíng)范圍包括酒類零售、熱食和冷食類食品制售，但所售的部分食材顯然超出常規(guī)認(rèn)知——該餐廳從外地采購(gòu)竹蟲、螞蟻、大象糞便等作為食品原料。

市場(chǎng)監(jiān)管部門現(xiàn)場(chǎng)檢查時(shí)，查獲了相關(guān)異常食材，并已對(duì)涉及原料進(jìn)行封存。目前，該餐廳因涉嫌違反《食品安全法》被立案調(diào)查，且已暫停經(jīng)營(yíng)。大眾點(diǎn)評(píng)APP顯示，該餐廳狀態(tài)為"休息中"。

值得注意的是，這家餐廳采用預(yù)約制，營(yíng)業(yè)時(shí)間僅限周末晚上。而調(diào)查顯示，近兩周該店并無訂餐記錄，似乎并未形成穩(wěn)定的客流，更像是一場(chǎng)短期營(yíng)銷噱頭。

為什么"獵奇餐飲"總在挑戰(zhàn)公眾底線？

近年來，"暗黑料理"頻頻現(xiàn)身高端餐飲市場(chǎng)。從昆蟲料理到發(fā)酵霉變食材，再到這次的"象糞甜品"，一些餐廳不再追求美味本身，而是以獵奇、稀缺、高溢價(jià)作為賣點(diǎn)，試圖吸引特定消費(fèi)者。類似"上蓬冠樹"這樣的餐廳，往往打著"沉浸式體驗(yàn)""分子料理""先鋒美食"等旗號(hào)，實(shí)際卻是利用消費(fèi)者的好奇心牟取暴利。

然而，食品安全絕非兒戲。食品進(jìn)口和生產(chǎn)必須符合國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)，"大象糞便"等特殊食材的衛(wèi)生性、可食用性顯然存疑，稍有不慎就可能引發(fā)食品安全事故。

觀點(diǎn)總結(jié)：獵奇營(yíng)銷可以，但底線不可突破

1. 食品安全紅線不可逾越——無論食材多么"新奇"，都不能凌駕于法律與健康之上。

2. 餐飲競(jìng)爭(zhēng)應(yīng)回歸本質(zhì)——真正的好餐廳不該靠"惡心營(yíng)銷"博眼球，而應(yīng)靠口味、服務(wù)和體驗(yàn)贏口碑。

3. 消費(fèi)者需保持理性——對(duì)明顯違背常識(shí)的所謂"高端餐飲"保持警惕，避免成為商家割韭菜的目標(biāo)。

目前，市場(chǎng)監(jiān)管部門的調(diào)查仍在進(jìn)行中，相信很快會(huì)給出更詳細(xì)的結(jié)論。這起事件也再次提醒行業(yè)——?jiǎng)?chuàng)新可以，但請(qǐng)不要用消費(fèi)者的生命健康去冒險(xiǎn)！