近段時間，茶飲品牌們好像也紛紛開始追求小眾了，產(chǎn)品原料要小眾、產(chǎn)地要小眾、就連口味都要越小眾越好。因此越來越多普通消費者們見過的沒見過的、聽過沒聽過的、吃過沒吃過的東西都有了出現(xiàn)在茶飲產(chǎn)品中的可能，甚至于不少曾經(jīng)深藏在山里面的食材也被茶飲品牌們紛紛挖掘出來添加到茶飲產(chǎn)品中，給予了消費者莫大的驚喜。

像最近喜茶的“南姜甘草芭樂瓶”、之前星巴克的“山系新品”還有奈雪的“地方寶藏茶”等都是會挖掘“山貨”來做茶飲產(chǎn)品的品牌，不得不承認的是，這些小眾的“山貨”也確實帶給了年輕消費者們眼前一亮的感覺。那么未來茶飲發(fā)展的新趨勢就是越小眾越火嗎？這些深藏在地方的“山貨”們都有發(fā)展到茶飲產(chǎn)品中的可能嗎？

01.

小眾原料

其實近些年茶飲行業(yè)中一直都有追求小眾原料的趨勢，像前幾年的香水檸檬、沙棘、油柑等水果，還有豌豆尖、羽衣甘藍、苦瓜等蔬菜都是相對來說茶飲界較為少見的原料。這些小眾原料能夠第一時間起到吸引消費者目光的作用，而且口感、模式上的創(chuàng)新都會帶給消費者新奇感，從而提高產(chǎn)品的銷量。

而今年的小眾原料同樣值得消費者期待，像喜茶的“南姜甘草芭樂瓶”中含有的南姜和甘草都是滿是野生感的原料，大多生長于山林中的南姜和甘草再加上芭樂的奇妙碰撞為消費者帶來了滿滿的潮汕味道，再加上顏值也很高所以剛推出就也吸引了很多消費者的關(guān)注。同樣奈雪和百分茶推出的毛豆奶茶也憑借著新穎的搭配和清爽的口感成功出圈，算得上是這個春天最有“綠意”的產(chǎn)品了。

02.

越小眾越火

不得不承認的是，在如今競爭相當激烈的茶飲行業(yè)中，想要從眾多競爭對中中脫穎而出實屬不易，尤其是如今的茶飲行業(yè)發(fā)展完備，很多產(chǎn)品的技術(shù)壁壘都不高，所以不少茶飲產(chǎn)品在每家茶飲品牌中都能看到。因此對于大多數(shù)產(chǎn)品都雷同的情況下，如何搶占先機開創(chuàng)出富有新意能夠第一時間搶占消費者眼球就成了茶飲品牌們面臨最大的難題。

對于這個難題，很多茶飲品牌不約而同紛紛選擇開發(fā)小眾原料來顏值新品，畢竟利用這樣差異化打造出來的產(chǎn)品帶有濃郁的地域特色，在能夠獲取更多關(guān)注的同時還能傳達給消費者新鮮、天然的感覺。尤其是像南姜、芭樂等帶有濃郁地域特色的產(chǎn)品還帶有濃郁的地方美食文化特色，所以在如今的茶飲行業(yè)中格外受品牌們的青睞。

03.

健康趨勢

尤其是當下整體茶飲行業(yè)都在強調(diào)健康，從茶底到乳制品再到添加的水果蔬菜都要格外注重健康這一點，這就足以證明消費者對健康方面的需求已經(jīng)到了一個前所未有的高度。而恰好的是，這些出現(xiàn)在深山中的小眾食材大多都很健康，像之前的羽衣甘藍和現(xiàn)在的南姜，都是擁有自然、健康、維生素高特點的產(chǎn)品。所以在茶飲行業(yè)越來越注重健康的趨勢下，也會有越來越多的小眾食材逐漸出現(xiàn)在茶飲產(chǎn)品中，為的就是傳達出健康、積極的品牌觀念。

或許在未來，各大茶飲品牌也會在“小眾食材”這個角度開卷，屆時消費者能夠喝到的產(chǎn)品從口感到形式再到創(chuàng)新點或許都有全新的變化，就讓我們拭目以待吧。

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