這種蔬菜巨吸油，但非常適合減肥吃！做法對了，令你刮目相看！

在減肥的路上走了2個多月，眼看著褲腰又小了兩個碼，會心一笑，嘿嘿，太有成就感了！活到老學到老，減肥期間也學了很多知識，尤其是在吃這一塊，親身體驗，很有感觸。就拿茄子這食材來說吧，很值得說上一說！

茄子是很多人的大愛，炸茄盒、燒茄子、油燜茄子等，好吃，但真的不適合減肥，因為這幾樣特別吸油。茄子這樣做簡直就是熱量炸彈，不但不瘦，還會增肥，是減肥路上的絆腳石。

茄子是減肥好食材，只要烹飪方法得當，會助力減肥，且還會令你刮目相看。

首先，茄子屬于寒性，水分大，熱量低，尤其是紫皮茄子，吃的時候別去皮，含有豐富的維生素P，能使血管壁保持彈性，保護心血管，防止破裂和硬化。此外，茄子的鉀元素含量也高，走路有勁精神足。并且，茄子對于女性很友好，富含的維生素E可以抗衰老。

但是，問題來了，茄子里面的這些營養，不適合油炸烹飪，炸的時候會把營養破壞，不但熱量高，更不利于健康。

分享3個令大家刮目相看的茄子做法，簡單幾步就上桌，少油勺鹽，營養保留了，減肥也會發揮積極的作用。

第一道【蒜蓉茄子條】

需要準備的食材：紫皮圓茄子1個，大蒜多半頭，醬油，鹽，植物油

詳細做法：

第一步，先把茄子清洗干凈，然后去蒂，不要去皮。先切厚片，再摞放切成粗條；大蒜去皮，一半切厚片，另一半切末

第二步，炒鍋里加植物油燒至溫熱，把大蒜片下鍋，煸炒三五下。因為這個茄子的量很大，所以用油需要正常的炒菜量，反之量少就少放

第三步，把茄子條下鍋，翻炒幾下，然后轉中火，并蓋上鍋蓋，燜一會炒一會

第四步，等到茄子條變軟，加入醬油炒上顏色

第五步，再加入鹽調口味

第六步，最后把剁好的蒜末下鍋，翻炒均勻即可出鍋。

茄子用上邊燜邊炒的做法，用油少還省事。其中蒜末需要兩次加入，一次是增香，最后是提味。蒜末是這道菜好吃的靈魂，千萬不要省略，并且蒜末的加入，殺菌，有利于健康。

茄子蒸熟，或者涼拌，也是很好的減肥食譜。

第二道，醬拌茄子

做法：1，需要準備的食材是長茄子，土豆，雞蛋醬，生菜，香菜，小蔥；2，把茄子洗凈上鍋，土豆去皮洗凈切厚片上鍋，蓋上鍋蓋大火蒸熟；3，把茄子撕成條入盤，土豆用筷子夾碎成塊入盤；4，放點小蔥、香菜、生菜，舀入一些雞蛋醬拌勻即可開吃。既是飯也是菜，減肥無負擔。

第三道，涼拌茄子條

做法：1，需要準備長茄子，香菜，干辣椒，大蒜，生抽，米醋；2，炒鍋里加點植物油，掰入辣椒段至變色，關火，盛出涼透待用；3，把茄子洗凈，上鍋蒸熟，拿出來涼透，撕成條入盆；4，香菜切成段入盆，多剁點蒜末入盆，加入生抽、米醋、雞精，加入適量辣椒段和油，拌勻即可。

感謝閱讀！ 美食就是家的味道，有愛才能做得更好。我是寶媽小廚，感謝大家的支持與關注，與鍋碗瓢盆交手多年，用最簡單的食材做出最美的味道！喜歡三五好友相聚，鼓搗一些拿手好菜，也會分享家里的三餐，有家常菜、宴客菜、面點，湯羹、節氣民俗。喜歡我的文章可以動動你的小手分享出去，歡迎常來哦，我在這里等你。