干爽鮮香又營(yíng)養(yǎng)豐富的炒米粉，更適合快餐。！

用料

干米粉

250克

雞蛋

3個(gè)

3克

炒菜油

20+20克

蒜末

20克

蔥花

10克

小米辣

2個(gè)

肉絲

50克

胡蘿卜或包菜

100克

生抽

20克

老抽

10克

十三香

2克

雞精

1克

香菜

2根

小香蔥

1根

肉絲雞蛋炒米粉的做法

1. 米粉250克，提前泡涼水半小時(shí)

1. 3個(gè)雞蛋，加入3克鹽，打散，熱鍋熱油20克，倒入蛋液

1. 一邊炒一邊用筷子攪散，凝固盛出備用

1. 另起鍋燒油20克，下入蒜末20克，小火煸香

1. 下入蔥花、小米辣、肉絲，翻炒

1. 下入胡蘿卜絲（或者蘿卜丁、包菜絲等，配菜依個(gè)人喜好），翻炒到疲軟

1. 下入泡好的米粉，翻炒到米粉充分包裹了鍋里的水油為止
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1. 調(diào)味：生抽20克、老抽10克、十三香2克、雞精1克。翻炒到米粉吸收調(diào)料為止

1. 下入雞蛋碎

1. 下入香菜、香蔥

1. 攪拌均勻，出鍋

1. 干爽鮮香