一顆雞蛋4塊錢，找遍全球買不到，特朗普“作死”掀起“美國雞蛋荒”，雞蛋為什么能成為全球各國都非吃不可的食材呢？

最近幾天，美國老百姓的餐桌上“最金貴”的食材也許不是牛排，而是雞蛋了。

自打2022年以來，由于強致病禽流感的影響，美國的母雞少了25%，雞蛋當然也供不上需求，開始依賴進口。

但經過特朗普這一鬧，面向歐盟農產品的關稅暴漲，人家飄洋過海把蛋運過來反而賺不到錢了，當然不愿意再賣給你。

據央視新聞4月9日報道，美國已經在腆著臉，嘗試向歐洲國家寫信緊急求購雞蛋了。

丹麥、法國、瑞典先表示沒門兒，歐洲沒有多余的雞蛋，就差把“有也不給你”說出口。

荷蘭養殖戶更是把丑話說在前頭，除非美國先撤銷高達20%的禽類產品關稅，我們不可能輕易擴大出口。

從這個笑話里也能看的出來，當下無論是全球哪一國，國內的雞蛋需求都相當大。

這小小的一顆雞蛋，為什么能成為全球都認可的搶手食材呢？

很多朋友不知道，如果我們把時間倒回1900年，鴨蛋才是東亞餐桌的蛋白質王者。

一直到晚清，福州碼頭每天都會運出十萬枚咸鴨蛋，當時的晚清商人有句行話：“鴨蛋客管飯，雞蛋客干瞪眼。”

因為當年鴨子最多能年產200枚蛋，而且殼厚耐運輸，腌成咸蛋還能久囤三年，流通起來更方便。

而雞蛋的逆襲劇本，是從一場學術“碰瓷”開始的。

1926年，中國營養學之父吳憲在他的《營養概論》里寫了句話：

“中國人的飲食結構，總熱量或許有余，但蛋白質則欠佳，進食雞蛋牛奶最佳”。

這個結論其實存在很大的問題，因為調查樣本太局限。

北京地區沒什么水域，養鴨子的少，市面上鴨蛋也少，吃鴨蛋的人當然也不多。

所以他寫這部著作的時候，壓根沒研究過鴨蛋的營養成分。

而且，吳老當年引用的文獻也都是西方的，歐美“肉蛋奶”里的蛋更是幾乎專指雞蛋，因為那邊兒鴨蛋吃得也很少。

但他這句話，就此被印進了教科書里，直接改寫了歷史。

自此之后，中國雞蛋銷量開始暴漲，鴨蛋就這么被篡位了。

皮蛋做法

隨著時間進入到20世紀下半葉，工業化更是致命殺招。

母雞被改造成了“下蛋永動機”，365天全年無休，年產蛋高達300枚。

而鴨子必須游泳才能下蛋，養殖場光造水池就血虧。

更絕的是，雞蛋殼又薄又脆、易打破的“缺陷”，在工業流水線上反而成了優點。

大量的雞蛋被攪成蛋液，揉進了面團里，成了烘焙產品和各類面食里必不可少的原材料。

反觀鴨蛋，至今43%還在咸菜壇子里腌著，最高光的時刻不過是中秋節給月餅當配角，沒啥當主菜的機會了。

到了2024年，我國禽蛋產量3588萬噸，其中雞蛋約3000萬噸超過8成，也占到了全球雞蛋總產量的近40%。

截至今年1月，國內正處在高產周齡的蛋雞存欄量達到了12.23億只，同比增長4.4%，處于近四年新高。

因此，我們也一直在很大氣地給周邊的日韓、新加坡以及澳大利亞供應雞蛋制品。

所以說啊，選擇比努力更重要，美國人給歐洲寫信買蛋，出發點就錯了，但凡換個地方低頭，這不就吃上蛋了嘛！

說真的，你根本想不到現在美國人為了能買到雞蛋有多拼！

據統計，過去一年里美國雞蛋價格漲價了65%，已經創下了自2015年以來的最大漲幅。

打今年3月起特朗普開始折騰“關稅戰”，美國雞蛋的漲價速度越來越離譜，逼得老百姓開始想歪路。

今年2月，在賓夕法尼亞州，一輛裝載了10萬枚雞蛋的配送車意外失竊，價值4萬美金。

發現商機之后，隔壁的墨西哥人也想來分一杯羹，連曾經靠走私“違禁藥品”為生的犯罪團伙都金盆洗手，開始用無人機走私雞蛋，雖然利潤薄一點，可是罰的輕啊！

據美國海關和邊境保護局的報告顯示，在今年1月至2月，美墨邊境一共查獲了3254起與走私雞蛋有關的案件，比走私芬太尼的還多。

不得不說，打小就吃肉蛋奶長大的美國人，對于雞蛋是真的很熱愛。

畢竟像這樣營養豐富、做法多樣、廉價易得的食材，確實很容易得到推廣，受到歡迎。

但也正因如此，美國常住居民的健康問題也尤為嚴重。

過量食用雞蛋帶來的負面影響，不止是膽固醇超標那么簡單。

要知道，每顆雞蛋的蛋白質代謝都要靠肝，排出廢物得靠腎，一天干超過三個蛋，肝腎直接開啟“007模式”，時間長了直接罷工抗議。

對于腸胃功能弱的人，如果雞蛋吃多了，就像往消化系統扔炸彈，產生的氨、吲哚會分分鐘教你做人。

當然了，“過量食用雞蛋”這是咱們現在應該考慮的問題。

美國的“雞蛋荒”，一時半會兒還過不去，很多家庭已經有日子沒買到、或者沒舍得買雞蛋了。

不過這倒也難不倒家里的女超人，比如有些家庭主婦已經從歷史中找到了答案。

大蕭條時期的主婦菜譜重新走紅，用“土豆淀粉+碳酸氫鈉”來模擬炸雞蛋的酥脆蓬松感，很多媽媽也開始學習。

但這種苦中作樂的狀態，本來是不該存在的。

有意思的是，在去年競選總統期間，特朗普曾經多次高調承諾，要讓雞蛋價格下降。

然而自打1月份拜登離任之后，美國雞蛋價格反而又漲了10.4%，這時候自家不缺雞蛋吃的懂王，又躲到哪兒去了呢？

不得不說，由于特朗普任性而帶來的這場蛋荒，居然讓老百姓的剛需被異化成了奢侈品，雖然聽起來荒誕，但最終一定能教會美國人一件事：

不要覺得雞蛋只是顆雞蛋，在肆無忌憚的政客手里，它既是普通蛋白質，也是權力的具象化。