北京
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在我國，爬沙蟲是苗族、彝族等少數民族的傳統食療滋補品和保健良藥。據《云南中草藥》記載，爬沙蟲性溫、味甘，具有補氣益腎、抑虛固本、滋補強壯的功效。攀西（攀枝花、西昌）地區的人們常用它來治療小兒夜尿、老人尿頻。爬沙蟲在祛風濕、跌打損傷、消腫去淤、滋陰壯陽、提高免疫力等方面也有一定療效，眾多藥典名籍對此均有記載。分布于日本和韓國的爬沙蟲，也被稱為“孫太郎蟲”。孫太郎蟲在江戶時期即被當作名貴食品用于進貢，它也是日本有名的民間藥，主要用于治療部分兒科疾病。
通過對爬沙蟲主流品種之一的屬模巨齒蛉進行研究，發現其體內常量元素以鈉、鉀、磷含量最高，微量元素以鐵、錳、碘含量最高，且有害元素含量未超出規定標準的限度。而大量研究表明，藥材中的化學元素可能是其具有某些藥效的關鍵物質基礎。比如，磷是構成人體骨質、核酸的基本成分，既是肌體內代謝過程的儲能和釋能物質，又是細胞內的主要緩沖劑；鉀有助于神經系統傳達信息，激活多種酶；等等。這些研究也是爬沙蟲具有某些藥用價值的科學證明。
一項利用水負荷大鼠模型考察爬沙蟲抗利尿作用的實驗表明，爬沙蟲可顯著減少大鼠排尿量，同時可顯著升高大鼠血清中抗利尿激素含量。爬沙蟲抗利尿作用的機制就是通過提升大鼠對血管加壓素2型受體蛋白的表達，促進大鼠抗利尿激素的釋放，使得腎臟集合管上的水通道蛋白2蛋白表達增強，從而增強腎臟集合管的收縮能力，增強腎小管對水的重吸收，起到抗利尿作用。
在我國四川、云南、貴州等地，爬沙蟲可是一道美味佳肴。比如，攀西地區的民眾食用爬沙蟲的主要方式是油炸：將爬沙蟲洗凈后直接裹面油炸，或者用開水燙過、剝皮后再油炸。還可以將去皮后的爬沙蟲切碎，與雞蛋液混合后爆炒或蒸熟食用。當然，也有人用它來燉湯或泡酒。（文內配圖均已獲得圖蟲創意授權）
本文節選自《百科知識》2025.4B
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