湖北
平菇雞蛋湯：簡單鮮美的家常美味
平菇雞蛋湯是一道做法簡單、營養(yǎng)豐富的家常湯品，口感鮮美，深受大眾喜愛。下面就來分享一下它的制作方法。
準備食材
- 平菇：200克，挑選新鮮、質(zhì)地緊實的平菇。
- 雞蛋：2個，確保雞蛋新鮮無異味。
- 蔥花：適量，增添香氣。
- 鹽、雞精、香油、食用油：各適量，用于調(diào)味。
制作步驟
- 處理平菇：將平菇去根，用清水沖洗干凈，然后撕成小朵，放入開水中焯水1 - 2分鐘，撈出瀝干水分。焯水可以去除平菇的雜質(zhì)和異味。
- 打散雞蛋：把雞蛋打入碗中，加入少許鹽，用筷子充分攪拌均勻，使鹽充分融入蛋液中。
- 炒制平菇：鍋中倒入適量食用油，油熱后放入平菇翻炒幾下，讓平菇吸收一些油脂，這樣煮出來的湯會更香。
- 煮湯調(diào)味：往鍋中加入適量清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮3 - 5分鐘，讓平菇的鮮味充分融入湯中。接著加入適量鹽和雞精調(diào)味，攪拌均勻。
- 倒入蛋液：將攪拌好的雞蛋液沿著鍋邊緩緩倒入鍋中，形成漂亮的蛋花。等蛋花凝固后，輕輕攪拌一下。
- 出鍋裝盤：最后淋上少許香油，撒上蔥花，一碗熱氣騰騰、香氣撲鼻的平菇雞蛋湯就大功告成了。
這道平菇雞蛋湯，平菇的鮮美與雞蛋的嫩滑相互交融，湯汁濃郁可口。無論是作為早餐開啟美好的一天，還是在晚餐時搭配主食，都是不錯的選擇。
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