很多人都知道，鹽吃多了不健康，但我們都忽略了，其實鹽的種類影響也很大。

有些鹽吃的再少，依舊會危害身體，而有的鹽卻可以長期使用。

2025年1月，世界衛生組織發布的《低鈉代鹽制品使用指南》中，就提到了這一問題。

趕緊把家里的鹽換了吧，能省出不少看病錢。

那么究竟哪些鹽能吃？哪些鹽不能吃呢？到底該怎么合理食鹽呢？

01：這些鹽不能再吃了

你買鹽的時候，有沒有仔細看過后面的說明書？

相信很多人都沒有，在我們看來，鹽和鹽之間沒有任何的區別，只不過是生產廠家不同而已，很多人往往會買最便宜的那一種鹽。

但是世界衛生組織最新的研究發現，鹽和鹽之間的差別非常大，吃錯了鹽有致命風險！

那么究竟哪些鹽能吃？哪些鹽不能吃呢？

我們先來看一個數據。

BMJ 雜志上的最新研究顯示，如果每一個中國人一年內都能少吃1g鹽，那么到了2030年，預估將減少900萬冠心病和卒中發作，減少400萬例心血管死亡病例。

少吃一點鹽就能有這么大的效果，可見鹽真的不能多吃。

隨后，北京大學臨床研究所在2021年歐洲心臟學會發表了一項重磅研究，專家們發現，如果把我們普通的食鹽換成低鈉鹽，每年或可防止大約40萬人過早死亡。

世界衛生組織的數據也顯示，全球每年約800萬例死亡與不良飲食相關，其中190萬例直接歸因于高鈉攝入。

從這些數據中可以看出，除了要少吃鹽，還要少攝入高鈉鹽，平時飲食中以低鈉鹽來調味是最好的。

什么是低鈉鹽？

與普通食鹽相比，低鈉鹽中的氯化鈉含量降低了大約三分之一，通過添加氯化鉀降低鈉離子濃度，同時增加鉀的攝入量，能夠達到降低血壓的效果。

這種鹽不光能降低心血管風險，預防各類疾病，還能降低血壓。

2025年2月，武漢大學公共衛生學院研究人員在《美國醫學會雜志》子刊上發表的一項研究顯示，食用低鈉鹽之后，患者的收縮壓平均降低了2.05毫米汞柱。

用低鈉鹽替代普通鹽，可使中風患者的復發概率降低14%，死亡風險降低12%，每年可預防50萬人死于心血管疾病，效果非常顯著。

所以去超市采購的時候，千萬不要隨便拿起一包鹽就走了，一定要看好鹽的種類，最好購買低鈉鹽。

人體內并不需要那么多的鈉元素，過多的攝取鈉元素不光會出現口干、口渴的問題，甚至還會出現高血壓、冠心病等一系列非常難治愈的疾病。

現實生活中，如果已經是高血壓、冠心病、心血管疾病的患者，一定要把普通鹽換成低鈉鹽。

沒有任何病癥的人也最好使用低鈉鹽，以防萬一。

如今，推廣并使用低鈉鹽已經成為各大健康類欄目的共識，只不過還有很多人不知道，明明花了大價錢卻買錯了鹽，得不償失。

02：低鈉鹽的禁忌

在口感上，低鈉鹽和普通的鹽相差無幾，人根本感覺不出來，但是由于減少了鈉離子的攝入，人的體內系統運轉會更為健康，也能有效預防各類疾病，所以購買低鈉鹽是一種不錯的選擇。

但要注意的是，低鈉鹽并不是萬能的，有很多的人并不適合使用低鈉鹽。

第一種人是肝腎功功能不全者，這類人如果使用低鈉鹽需要醫生的專業建議，不要隨便換鹽。

第二種是高鉀血癥患者。

低鈉鹽可輕微升高血鉀，對該病沒有好處。

在現實生活中，我們如何判斷自己的鹽吃多了應該減少鹽量，甚至是換成低鈉鹽呢？

首先，是有尿頻尿急的現象，人體內的鈉離子濃度太高了，腎臟才會快速運轉，通過排尿，及時排出人體內的鈉，但長此以往對腎臟的損傷非常大。

其次，嘴干水腫都是因為體內的鈉離子過多，一邊需要大量補充水分，一般又因為水分排不出去而造成體內水分淤堵。

最后，科學研究表明，鹽吃多了會影響人的智力，因為鈉離子會影響人體內的神經系統運轉，影響大腦的注意力、記憶力和反應時間等。

當你覺得自己最近記憶力很差，反應時間慢，整個人頭暈腦脹的時候，或許可以試著減鹽、減鈉，健康生活。

除了日常的食用鹽之外，很多食物也會造成人體內的鹽攝入過量，這也是常為我們所忽略的地方。

像餅干、蜜餞、果脯、牛肉干等休閑零食在制作的時候會加入非常多的糖和鹽，而且加入的鹽都不是健康的高鈉鹽，吃的太多了就會造成鹽超標。

不管有多喜歡吃這些食物都要適度適量，別拿健康開玩笑。

醬油、蠔油、海鮮醬這些調味品里含鹽量也非常的多，日常生活中用這些調味料烹飪食物時，就要避免在家太多的鹽。

泡面、自熱鍋、漢堡包、火腿、午餐肉、臘腸，等精細加工的食物，一般為了調味都會加大量的鹽。

不光是鹽，里邊還可能有味精、醬油等一系列我們叫不出名字的添加劑。

如何判斷這類食物的鹽有沒有過量？

最好的方法就是，當你吃完覺得很口渴的時候，那就預示著你已經鹽超標了，這類食物不是不可以吃，但一定要少吃。

說白了，就是在日常的三餐和零食中一定要學會看背后的配料表，盡量控制鹽的攝入。

數據調查顯示，我國居民每人每日攝入的鹽約10.5克，這個數據已經大大超過了養生指南制定的標準。

如果你不相信，不如自測一下，當你發現自己鹽過量時，一定要及時控制。

少吃鹽，多喝水，健康生活，規律作息，才能少受罪。

參考資料
［1］健康時報《世界衛生組織喊你“趕緊把家里的鹽換了”！能省出很多看病錢》20250409
［2］中國醫學論壇報《無碘鹽、低鈉鹽比普通鹽好？怎么吃鹽才健康？》20220823
［3］新華社《研究顯示：改吃低鈉鹽能降低腦卒中復發及死亡風險》20250218