藍莓奶酪泡芙江南甜點魔法

馬斯卡彭打發(fā)奶油【425.2克】
65克牛奶
7.2克吉利丁凍
72克35%白巧克力（Ivoire）
183克稀奶油
78克馬斯卡彭乳酪

制作步驟：
將牛奶煮至接近沸騰，加入吉利丁凍并攪拌均勻。
將煮好的牛奶倒入已融化至35℃的白巧克力中，用手持均質(zhì)機充分攪拌乳化。
接著倒入加熱至35℃的稀奶油，加入馬斯卡彭乳酪，繼續(xù)用均質(zhì)機攪拌均勻。
將混合物冷藏隔夜，次日使用時打發(fā)至奶油狀。

組裝&裝飾
適量藍莓
適量糖粉
適量綠植嫩葉（薄荷等）

閃電泡芙

步驟：
將“閃電泡芙”的頂部切掉。
擠入“奶酪奶油霜”至一半滿，并用迷你小抹刀抹平整。
將“藍莓檸檬果醬”攪拌后裝入裱花袋，縱向擠入一條直線。
繼續(xù)用“奶酪奶油霜”擠滿。
用直徑1CM的圓形花嘴在頂部按圖方式擠小球形“馬斯卡彭打發(fā)奶油”。藍莓閃電泡芙：https://pccidc.com/
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藍莓閃電泡芙：https://3g.sxzhongshang.com/category-31.html按圖裝飾藍莓并撒少量糖粉。