四川
做八寶飯沒用完的豆沙餡兒，給孩子做了點(diǎn)迷你刀切豆沙卷，用牛奶和的面，一次發(fā)酵，松軟香甜，兩三口一個(gè)，簡單好吃
用料
面粉
200克
牛奶
120毫升
酵母
2克
白糖
5克
紅豆沙餡兒
120克
奶香豆沙刀切饅頭(一次發(fā)酵)的做法
- 準(zhǔn)備主要食材：面粉200克，紅豆沙餡兒120克，純牛奶120毫升
- 中筋面粉200克，耐高糖酵母2克，白糖5克，純牛奶120毫升，攪拌面絮狀無干粉
- 揉成光滑的面團(tuán)(剛開始不光滑可停幾分鐘再揉，反復(fù)2次)
- 搟成長方形
- 面皮大約1.2個(gè)硬幣厚度(如圖)
- 均勻的涂抹上紅豆沙餡兒，無需太厚
- 從下往上卷起來
- 切小卷，蓋上蒸籠布，放在溫暖的地方發(fā)酵
- 發(fā)酵好的饅頭明顯變大變輕，是之前的1.5倍大，輕輕按壓表面會(huì)回彈，水開后蒸鍋中蒸10分鐘
- 刀切豆沙卷制作完成啦
- 松松軟軟，淡淡的奶香，搭配豆沙餡，口感更豐富
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- 孩子很喜歡，整體微甜，可當(dāng)早餐搭配一下
小貼士
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