用料

木耳

10朵

雞蛋

2個

黃瓜

1根

豬里脊

150克

胡蘿卜

1根

大蒜

2瓣

生姜

2片

3克

2克

白胡椒粉

0.5勺

玉米淀粉（拌肉和勾芡）

2勺

味達美味極鮮醬油

2勺

味達美冰糖老抽醬油

1勺

味達美清香米醋

1勺

家常嫩滑木須肉片??傳統木須肉家常菜下飯菜魯菜的做法

1. 準備主要食材：黃瓜，雞蛋，胡蘿卜，黑木耳（提前泡發）里脊肉
2. 里脊肉切片，黃瓜和胡蘿卜切菱形片，姜蒜改刀

1. 肉片中先加入少許鹽，白胡椒粉抓拌出粘性，再放半個蛋清攪拌均勻，放玉米淀粉，最后放食用油鎖住淀粉

1. 小碗中放兩勺味達美味極鮮醬油
2. 一勺味達美冰糖老抽醬油
3. 一勺玉米淀粉，適量清水混合均勻備用
4. 鍋中放適量清水，加一勺鹽和一勺油，水開后放入木耳和胡蘿卜片斷生

1. 雞蛋打散炒熟盛出來

1. 鍋中放適量油，油溫五成熱把肉片放進去滑炒，用中火滑炒變色后盛出來

1. 鍋中留少許底油，姜蒜炸香

1. 放木耳黃瓜胡蘿卜翻炒，加入混合好料汁

1. 放雞蛋，肉片翻炒，根據口味加2克鹽，2克白胡椒粉

1. 加入一勺味達美清香米醋去腥提味，大火翻炒15秒

1. 木須肉片制作完成
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1. 營養豐富，開胃下飯，老少皆宜
2. 肉片嫩滑，鮮香入味

小貼士

1.胡蘿卜和木耳提前焯水斷生
2.想要肉片嫩滑，需要按照步驟來，一、放鹽，胡椒粉，二、蛋清，三、玉米淀粉，四、食用油，每一步操作都要充分抓拌