轉眼之間，明天我們即將迎來二十四節氣中第六個節氣-- 谷雨，它也是春季最后一個節氣，谷雨節氣的到來， 意味著春天即將結束，夏天向我們走來了。 谷雨節氣，氣溫回升較快，降雨量增加，民間有“雨生百谷”之說，雨水滋潤，有利于農作物播種生長。在這春夏交替交替的，脾胃都處于旺盛時期，因此大家一定要抓緊這春季最后的黃金時期， 既要注意養護好肝臟，還要養好脾胃，去除濕氣。 我們不妨隨著氣候變化而調整自己的飲食結構， 讓家人吃得更健康。老一輩人常說，“谷雨3菜不上桌，福氣安康不進門”？明日谷雨，3菜指啥？ 有錢沒錢， 都要記得給家人吃，不僅營養美味，還有好寓意，家人平安健康，萬事順心！一起來看看吧。

一、鯽魚， 鯽魚是常見的一種淡水魚， 肉質細嫩，營養豐富， 既能給人體補充優質蛋白質和其它所需營養， 還具有健脾祛濕的功效，特別適合谷雨時節食用。 且魚有著“年年有余” 的美好寓意， 希望這一年的日子會過得越來越好， 富裕有余。

【鯽魚豆腐湯】 原料： 鯽魚 1條 老豆腐 1塊 姜片 少許 料酒 1勺 胡椒粉 少許 蔥花 少許 油鹽 少許

制作：1. 燒熱鍋放入少許油，將鯽魚表面水分吸干后放進鍋中去煎，小火慢慢煎，不要急于翻動，待快煎好后微微晃動下鍋，如果魚能跟著晃動后就可以翻面了，翻面后再將鯽魚另一面也煎至金黃；

2. 倒入適量的開水，加入少許姜片，加入準備好的豆腐塊一起下鍋燉煮；中火， 不用加蓋，這樣有利于去除腥味；

3. 繼續燉煮1分鐘至湯色奶白，加入少許鹽和胡椒粉調味，最后撒入少許蔥花即可。

二、春筍， 春筍是春天大自然的饋贈，谷雨前后，春筍破土而出， 鮮嫩又有營養，它被譽為“春天的菜王”，清淡鮮嫩可口，高蛋白、低脂肪、粗纖維素， 既能補充營養，又能幫助消化，有著健脾祛濕的功效。 且春筍一節一節的， 寓意著“節節高升”，是活力和生命力的象征，嘗鮮的同時，也能討個“好彩頭”。

推薦菜譜【春筍炒蝦仁】 原料： 春筍 2個 鮮蝦 1小盤 胡蘿卜 半根 料酒 1勺 淀粉 1小勺 蔥花 油鹽 少許

制作過程：1.將鮮蝦去殼后挑出蝦線， 將其沖洗干凈后擠去水分，處理好的蝦仁加入鹽、淀粉料酒和姜末等調味料拌均勻腌制三分鐘備用；

2. 燒鍋水加入1勺鹽， 將準備好的春筍片放進鍋中焯煮3分鐘后撈出備用，這樣能去除冬筍中所含的草酸；

3. 燒熱鍋放入適量的油， 將腌制好的蝦仁放進鍋中翻炒至變色，加入少許胡蘿卜片進鍋翻炒幾下；

4. 加入焯好的筍片進鍋翻炒幾下，加入少許鹽調味翻炒均勻，再放入少許蔥花即可。

三、豆芽， 谷雨節氣餐桌上不妨來一盤豆芽菜，這是因為春季萬物升發，而豆芽既能清熱解毒，還能健脾和胃，有助于提升身體的免疫力，且豆芽富含大量的水分，有助于促進新陳代謝，祛濕排毒。 且豆芽的生長過程象征著新生和希望，谷雨節氣吃豆芽寓意著迎接新的開始，希望生活和事業都能像豆芽一樣茁壯成長。

推薦菜譜【韭菜炒黃豆芽】 原料： 豆芽 1盤 韭菜 1小把 蒜末 少許 紅椒 少許 油鹽 少許

制作：1. 燒熱鍋放入少許油， 加入少許蒜末和紅椒圈放進鍋中煸炒香；

2、 將洗凈的黃豆芽放鍋中大火快速翻炒，炒至其微微炒軟；

3. 加入韭菜進鍋大火快速翻炒至微微變色， 最后加入少許鹽翻炒均勻，翻炒均勻即可。