在珠江水域中，鯽魚絕對(duì)是最常見的本土魚種。對(duì)于廣東釣友來說，平時(shí)除了釣上來羅非魚以外，剩下的基本就是鯽魚了。可是在2024年8月，廣州釣友周先生卻在珠江釣獲了一條變異鯽魚，周先生在切開它之后被它的魚肉震驚不已。

據(jù)周先生說，當(dāng)天他使用的是專門釣羅非魚的餌料，那條魚咬鉤的時(shí)候，他只是覺得魚竿一沉，以為又是常見的鯽魚咬鉤了。可當(dāng)這條魚被提上來之后，周先生發(fā)現(xiàn)它有些怪怪的。雖然它的外形和普通鯽魚幾乎一樣，但它的魚鱗卻是橫向分布的，看上去很特別，它到底是鯽魚嗎？

其實(shí)，這條魚是原產(chǎn)于南美洲的外來物種，學(xué)名為條紋鯪脂鯉，俗稱為巴西鯛或巴西鯽魚。資料顯示它們最早于1996年從巴西引入我國(guó)，后來由于養(yǎng)殖逃逸、人為放生等因素，導(dǎo)致它們?nèi)肭值搅藝?guó)內(nèi)的自然水域中。

有意思的是，原產(chǎn)于南美洲的它們竟然與我國(guó)的鯽魚長(zhǎng)得很像，以至于很多釣友第一次見時(shí)都會(huì)誤以為是本土鯽魚。它們除了鱗片的排列方式有些不一樣以外，其它方面基本都和我國(guó)的鯽魚一模一樣。

當(dāng)然，兩者之間最大的區(qū)別就是在生長(zhǎng)速度上，本土鯽魚通常需要1到2年才能長(zhǎng)到半斤左右，而巴西鯽魚的生長(zhǎng)速度遠(yuǎn)超本土鯽魚。在人工養(yǎng)殖條件下，只需半年就可以長(zhǎng)到一斤出塘賣了。據(jù)記載，廣東某水庫曾捕獲過重達(dá)四五斤的巴西鯽魚，而它們的最大體重是可以達(dá)到20斤的。

周先生將這條意外釣獲的巴西鯽魚帶回家后，懷著好奇心準(zhǔn)備烹飪。當(dāng)他用刀切開魚腹時(shí)，眼前的景象讓他瞬間呆住了，它的魚肉并非是常見的白色或淡粉色，而是呈現(xiàn)出很罕見的橙黃色，看上去就像是桔子的果肉一樣。周先生見過各種各樣的淡水魚，但魚肉是橙黃色的還是頭一次見到。他用手指摸了摸魚肉，發(fā)現(xiàn)肉質(zhì)緊實(shí)有彈性，聞起來也沒有異味，但這奇怪的顏色仍然讓他心生疑慮，這魚到底能不能吃？會(huì)不會(huì)是某種污染導(dǎo)致的變異？

其實(shí)，巴西鯽魚不僅可以吃，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，因?yàn)樗畛蹙褪亲鳛閮?yōu)質(zhì)食用魚從南美引入我國(guó)的。它的蛋白質(zhì)含量不僅比草魚、鯉魚高很多，甚至比鱖魚、黃鱔還要略勝一籌，在常見淡水魚中僅次于青魚。

巴西鯽魚的魚肉之所以會(huì)是橙黃色，是因?yàn)樗闹竞恳卜浅８摺Ｋ闹竞渴瞧胀ú蒴~的3到4倍，這些脂肪在它的體內(nèi)并非均勻分布，而是主要分布在肌肉組織中，這不僅讓魚肉的色澤很鮮亮，還帶來了入口即化的絕妙口感。

這種獨(dú)特的肉質(zhì)讓巴西鯽魚無論是清蒸、紅燒，還是制作成魚片涮火鍋都能展現(xiàn)出令人驚艷的美味。可以說，巴西鯽魚完美融合了高營(yíng)養(yǎng)與絕佳口感的特點(diǎn)，這種美味與健康并存的特點(diǎn)，讓它迅速贏得了消費(fèi)者的喜歡，走向了千家萬戶的餐桌，成為了我們淡水魚養(yǎng)殖業(yè)中的熱門魚種。

雖然巴西鯽魚的養(yǎng)殖范圍早已遍布全國(guó)各地，甚至在珠江、長(zhǎng)江等水域建立了穩(wěn)定的野生種群，但它們的數(shù)量卻始終未能像羅非魚、清道夫那樣瘋狂擴(kuò)張。究其原因，就是因?yàn)樗鼈兲贸粤恕Ｏ啾戎拢_非魚雖然適應(yīng)力強(qiáng)，但土腥味較重，清道夫更是因?yàn)槿赓|(zhì)粗糙難處理而無人問津，這才讓它們?cè)谝巴鈾M行無阻。

總之，巴西鯽魚不僅讓周先生大開眼界，也反映了一個(gè)有趣的現(xiàn)象，那就是有些外來魚種盡管適應(yīng)能力強(qiáng)、生長(zhǎng)迅速，卻因?yàn)榻?jīng)濟(jì)價(jià)值高、肉質(zhì)鮮美，反而難以在野外大規(guī)模繁殖。畢竟在吃貨眾多的我國(guó)，一種既美味又營(yíng)養(yǎng)豐富的魚注定難以逃脫被端上餐桌的命運(yùn)，看來好吃又不會(huì)威脅到本土生態(tài)的外來物種才是受歡迎的外來物種。