晚餐合集，一周菜譜不重樣分享~ 不知道吃什么的快跟著教程做起來吧！

玉米山藥排骨湯?肉末茄子?黃瓜菜炒牛肉

玉米山藥排骨湯

1. 排骨焯水撈出，油熱加姜片排骨翻炒，倒入適量清水煮開，轉入燉鍋燜50分鐘
2. 加王米，山藥，胡蘿卜繼續燜煮20分鐘，加鹽調味，撒蔥花完成

肉末茄子

1. 水開茄子上鍋蒸熟，放涼后撕成條
2. 油熱下肉末加蔥姜蒜炒香，加老抽上色，加青紅辣椒翻炒
3. 倒入茄子，加生抽、蠔油、鹽、雞精調味，翻炒均勻出鍋

黃瓜菜炒牛肉

1. 水開小黃瓜菜燙10秒撈出，牛肉加鹽、胡椒、生抽、老抽、淀粉抓勻腌制
2. 油熱牛肉翻炒變色盛出，另起鍋姜蒜，小米辣炒香
3. 倒入小黃瓜菜和牛肉，加蠔油、鹽、糖、水淀粉大火收汁，翻炒均勻

2??春筍燜排骨?蘆筍炒蝦仁?脆皮炸雞

春筍燜排骨

1. 水開放入春筍煮3分鐘，鍋內放蔥、姜、料酒，排骨焯水
2. 油熱排骨下鍋煎，加蔥姜蒜、干辣椒、花椒、八角，香葉炒香，加半塊火鍋底料辣椒面，炒出紅油
3. 加生抽、老抽、少許鹽胡椒粉調味，倒入適量開水燜煮40公鐘即可

蘆筍炒蝦仁

1. 蘆筍焯水備用，蝦仁開蝦背加鹽、胡椒腌制片刻
2. 油熱放入蝦仁翻炒，加蒜末，干辣椒炒香
3. 倒入蘆筍，加鹽、生抽、少許水淀粉，收汁出鍋

尖椒雞?干鍋土豆?萵筍炒蛋

尖椒雞

1. 雞肉切塊加鹽、胡椒粉、淀粉、食用油抓勻腌制片刻
2. 油熱下雞肉煎至表面焦黃盛出，藕丁過油盛出，另起鍋姜蒜，豆瓣醬，辣椒面炒香
3. 倒入藕丁、雞肉、加生抽翻炒均勻，加入青紅辣椒、青花椒、芝麻翻炒均勻即可

干鍋土豆

1. 土豆炒至斷生盛出，五花肉煸出油脂
2. 加蒜末，小米辣爆香，加辣椒面炒出紅油
3. 倒入青紅辣椒，加生抽、鹽調味，翻炒均勺即可

萵筍炒蛋

1. 雞蛋炒散備用，油熱加蒜末，小米辣炒香
2. 倒入萵筍絲翻炒，再倒入炒好的雞蛋，加鹽調味，翻炒均勻出鍋

酥肉雞翅煲?腰果蝦球?涼拌黃瓜

酥肉雞翅煲

1. 雞翅煎至金黃盛出，鍋留底油，加入洋蔥炒香，加火鍋底料炒出紅油
2. 放入酥肉炒勻，放入士豆、胡蘿卜翻炒，再放入雞翅
3. 倒入適量清水，加生抽、韓式辣醬、八角、香葉燜20分鐘，最后放入玉米繼續燜幾分鐘，大火收汁即可

腰果蝦球

1. 蝦仁開背，加鹽、胡椒抓勻腌制片刻，然后再加淀粉，食用油抓勻
2. 油熱蝦仁煎至變色盛出，鍋留底油加蔥姜蒜干辣椒炒香，倒人料汁（生抽、老抽、蠔油、醋、糖、鹽、淀粉、清水）
3. 收汁下入蝦仁、腰果翻炒均勻即可

涼拌黃瓜

1. 料汁：碗中放蔥蒜、小米辣、香菜、辣椒面、淋上熱油，加生抽、醋、鹽、糖、蠔油攪拌均勻
2. 黃瓜拍爛切段，將料汁倒入黃瓜中，加一把花生米，抓拌均勻即可

5??話梅排骨?番茄豆腐牛肉?白灼油麥菜

話梅排骨

1. 排骨焯水撈出，另起鍋熱油，加冰糖炒化倒入排骨翻炒
2. 加生抽，蠔油，老抽上色，倒入提前泡好的話梅水
3. 加八角，香葉，倒入開水燜煮30分鐘，放入年糕，繼續燜煮10分鐘，大火收汁

番茄豆腐牛肉

1. 牛肉加鹽、胡椒、老抽、生抽、淀粉抓勻腌制，油熱炒至變色盛出
2. 蒜末爆香倒入番茄翻炒，加生抽、蠔油、番茄醬調味
3. 倒入豆腐燜兩分鐘，最后放入牛肉翻炒均勻

白灼油麥菜

1. 油麥菜燙斷生控干水，油熱蒜末，小米辣爆香
2. 倒入料汁（生抽、蠔油、糖、淀粉清水攪勻）煮至濃稠，料汁淋到油麥菜上即問

干鍋魷魚蝦?春筍五花肉?涼拌包菜

干鍋魷魚蝦

1. 魷魚焯水撈出，大蝦裹淀粉下鍋煎至金黃酥脆
2. 另起鍋蒜末，干辣椒，小米辣炒香，加干鍋醬，辣椒面炒出紅油
3. 倒入魷魚加生抽孜然翻炒，最后倒入大蝦翻炒均勻，出鍋前撒蔥段

春筍五花肉

1. 水開春筍煮2-3分鐘撈出，鍋中不放油春筍炒干水汽盛出備用
2. 五花肉煸炒出油脂，倒入春筍翻炒
3. 放入青紅辣椒，加鹽、生抽、老抽、雞精翻炒均勻出鍋

涼拌包菜

1. 水開放入包菜，燙熟撈出控干水
2. 料汁：碗中放蔥蒜末、小米辣、芝麻、辣椒面，淋熱油，然后加生抽、醋、蠔油、鹽、糖攪勻，
3. 把料汁倒入包菜中，抓拌均勻即可

冬瓜玉米排骨湯?蒜蓉粉絲蝦?肉末蒸蛋

蒜蓉粉絲蝦

1. 粉絲提前泡軟，大蝦去頭從中間切開，盤中鋪上粉絲擺上蝦
2. 料汁：蒜木小米辣淋熱油，加生抽、蠔油、鹽、糖，把料汁均勻鋪在蝦上
3. 水開上鍋蒸20分鐘即可

肉末蒸蛋

1. 碗中打入雞蛋加鹽打散，加1.5倍清水攪勻撇去浮沫水開蒸18分鐘
2. https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309405161843634077785

1. 油熱倒入肉末，加蔥姜蒜炒香，加生抽，老抽、蠔油調味，淋入水淀粉，大火收汁
2. 將炒好的肉沫倒入蒸好的雞蛋羹上即可