據(jù)悉，丑八怪新口味——牛奶巧堅(jiān)果巧克力也于近期重磅上新。那么新興爆品丑八怪鎖定巧克力市場(chǎng)創(chuàng)新的背后，有著怎樣的考量？它又是如何讓成熟品類再次爆發(fā)出強(qiáng)勁的生命力？某高端精品巧克力 每100g售價(jià)高達(dá)100+元

根據(jù)Renub Research、Statista最新市場(chǎng)數(shù)據(jù)，2024年全球巧克力市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到了1384.5億美元，中國(guó)達(dá)到了150億美元，同比增長(zhǎng)8%，是全球增長(zhǎng)最快的市場(chǎng)之一。但從人均消費(fèi)量來(lái)看，中國(guó)巧克力市場(chǎng)的滲透率僅占3%，人均每年吃巧克力2塊（約100克），這意味著中國(guó)巧克力市場(chǎng)有著巨大的潛力。

而隨著消費(fèi)人群的更迭，健康化和多元口味成為巧克力市場(chǎng)主導(dǎo)趨勢(shì)。一方面，消費(fèi)者對(duì)健康的關(guān)注日益加強(qiáng)，低糖、無(wú)糖以及添加健康元素的巧克力受到消費(fèi)者的關(guān)注；另一方面，隨著消費(fèi)者對(duì)新奇體驗(yàn)的追求，多元化口味探索逐漸成為巧克力市場(chǎng)主流。

納食觀察到，自去年12月底，一款名為“丑八怪”的堅(jiān)果巧克力在抖音平臺(tái)首發(fā)后，迅速登錄人氣榜第一。首批丑八怪堅(jiān)果巧克力系列有3大口味（黑巧、白巧、紅寶石巧），蟬聯(lián)霸榜12天抖音商城巧克力人氣榜TOP 1，連續(xù)28天霸榜巧克力爆款榜前三，一度賣斷貨不得不開啟預(yù)售。（抖音商城排行榜是基于真實(shí)用戶選擇所篩選的優(yōu)質(zhì)商品，通過多維智能排序?qū)ζ焚|(zhì)進(jìn)行綜合評(píng)估，每日更新）

做不被定義的產(chǎn)品

重新定義傳統(tǒng)巧克力市場(chǎng)

作為國(guó)民認(rèn)知里極高的品類，雖然中國(guó)巧克力市場(chǎng)一片藍(lán)海，但其仍面臨同質(zhì)化問題。

一直以來(lái)，巧克力被視為“浪漫的甜蜜”，與情人節(jié)等節(jié)日深度綁定，這在阻礙品類市場(chǎng)滲透的同時(shí)也造成了品牌定位同質(zhì)化。此外，巧克力產(chǎn)品長(zhǎng)期以板塊、棒狀、球狀等傳統(tǒng)形態(tài)為主，產(chǎn)品形態(tài)設(shè)計(jì)趨同，缺乏差異化視覺符號(hào)，在口味上也為未形成獨(dú)特的風(fēng)味體系，基礎(chǔ)口味依賴程度高。即使出現(xiàn)令人耳目一新的產(chǎn)品，但過高的價(jià)格也讓更多消費(fèi)者望而卻步。

在食品行業(yè)，想要顛覆以往的產(chǎn)品做創(chuàng)新很難，巧克力市場(chǎng)同樣如此，不過也有品牌打開了新思路。作為市場(chǎng)黑馬，丑八怪將20-30歲的學(xué)生及職場(chǎng)白領(lǐng)作為核心受眾，為年輕族群打造帶有情緒價(jià)值的新一代巧克力，在傳統(tǒng)巧克力市場(chǎng)打開了新局面。而與其他品牌最大的不同之處在于，丑八怪不僅僅是一個(gè)巧克力品牌，更是一種生活態(tài)度、一種自我表達(dá)的方式，一種鼓勵(lì)人們勇敢做自己、不被定義的探索精神，打破了人們對(duì)巧克力的常規(guī)認(rèn)知，這源于其對(duì)新一代消費(fèi)者的精準(zhǔn)洞察。

當(dāng)下，食飲正成為年輕消費(fèi)者的個(gè)性態(tài)度標(biāo)簽，他們追求產(chǎn)品趣味、價(jià)值共鳴，丑八怪深知品牌需要通過產(chǎn)品傳達(dá)不同的態(tài)度甚至價(jià)值觀，才能與不同圈層的消費(fèi)者建立緊密的聯(lián)系。正如法國(guó)學(xué)者鮑德里亞提出的“符號(hào)消費(fèi)”理論認(rèn)為，消費(fèi)品已經(jīng)成為一種符號(hào)體系，人類的消費(fèi)行為已不再單純是尋求商品的使用價(jià)值，而是更看重它所代表的身份、地位、品味等社會(huì)屬性內(nèi)涵的符號(hào)價(jià)值。

因此，賦予產(chǎn)品更多情緒價(jià)值以及個(gè)性化的產(chǎn)品體驗(yàn)，將成為巧克力市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)鍵點(diǎn)。

“怪趣”的產(chǎn)品體驗(yàn)

有品質(zhì)、有態(tài)度、有個(gè)性

光有洞察還不夠，品牌最終還要具體落地到產(chǎn)品，才能引發(fā)消費(fèi)者的深度認(rèn)同。因此，基于巧克力行業(yè)痛點(diǎn)，以及結(jié)合消費(fèi)者在產(chǎn)品上的升級(jí)訴求，丑八怪在產(chǎn)品力上狠下功夫，將“怪趣不乖”的品牌調(diào)性貫穿始終，打造出高品質(zhì)、獨(dú)特、有態(tài)度的產(chǎn)品體驗(yàn)。

1.打造味蕾盛宴，滿足品質(zhì)和美味雙重需求

自誕生以來(lái)，丑八怪品牌憑借優(yōu)秀品質(zhì)和出色產(chǎn)品力在市場(chǎng)脫穎而出，優(yōu)質(zhì)進(jìn)口可可+飽滿大顆堅(jiān)果也成為品牌獨(dú)特的記憶點(diǎn)。

此次丑八怪堅(jiān)果巧克力系列新品牛奶巧，在一如既往地延續(xù)高品質(zhì)之外，還結(jié)合了最前沿的消費(fèi)者洞察。一組來(lái)自《2025-2030年中國(guó)巧克力市場(chǎng)深度調(diào)查研究報(bào)告》的調(diào)研顯示，牛奶巧克力仍是市場(chǎng)主流，占比超過60%，是國(guó)人最偏愛的口味類型，符合了多數(shù)國(guó)人對(duì)甜品“甜而不膩”的需求。

為了進(jìn)一步滿足消費(fèi)需求，牛奶巧以40%絲滑醇厚的牛奶巧裹住整顆巴旦木、山核桃碎與凍干草莓粒，低溫烘焙帶來(lái)濃濃的堅(jiān)果原香，讓焦糖氣息與酸甜果粒產(chǎn)生奇妙碰撞，酥脆與柔滑的口感在舌尖博弈，更是經(jīng)典與創(chuàng)意的完美碰撞，一口解鎖三重快樂，讓人沉浸在巧克力的世界。豐富有趣的產(chǎn)品體驗(yàn)不僅好吃，也滿足了年輕吃貨們樂于嘗試新奇口味的需求。

值得一提的是，迎合消費(fèi)者對(duì)健康需求的重視，丑八怪牛奶巧堅(jiān)果巧克力還做到了0反式脂肪酸，即使是放縱開吃也沒有負(fù)擔(dān)。

2.用包裝表達(dá)自我，提升年輕人身份認(rèn)同感

光好吃還不夠，丑八怪還將品牌的“怪趣”體現(xiàn)在了包裝上。撕開包裝，丑八怪將6組隨機(jī)文案藏在每塊巧克力里，解鎖早八人的暗號(hào)，比如“別看臉，看內(nèi)涵”“領(lǐng)導(dǎo)閉麥，甜力加倍”……

站在行業(yè)角度看，相比大多數(shù)品牌通過顏色或圖案等來(lái)吸引消費(fèi)者眼球，丑八怪憑借著個(gè)性化、社交化的文案設(shè)計(jì)，輕松融入年輕圈層社交語(yǔ)境，讓年輕人深刻感受到新品提供的身份認(rèn)同感，與其快速建立“心理連接”。

3.打破常規(guī)形狀，不僅有趣更有記憶點(diǎn)

酒香也怕巷子深。產(chǎn)品價(jià)值能否精準(zhǔn)、迅速地傳達(dá)給消費(fèi)者，很大程度上還取決于產(chǎn)品是否直觀且具有沖擊力的記憶點(diǎn)。在產(chǎn)品形狀上，丑八怪品牌也讓人印象深刻。

不同于常規(guī)巧克力板塊、棒狀、球狀形狀，其以不規(guī)則的邊緣、獨(dú)特的輪廓，更彰顯了丑八怪巧克力獨(dú)一無(wú)二的品牌個(gè)性，在同類產(chǎn)品中極具辨識(shí)度，這也體現(xiàn)了其對(duì)傳統(tǒng)規(guī)則的挑戰(zhàn)，以敢不同、敢創(chuàng)造、敢展現(xiàn)自我的怪趣品牌態(tài)度激發(fā)想象力和探索欲。

從好吃到好玩，丑八怪為消費(fèi)者提供了更豐富的產(chǎn)品選擇以及情緒上的價(jià)值共鳴，與新一代年輕消費(fèi)者建立了深厚的黏性；對(duì)于行業(yè)來(lái)說(shuō)，丑八怪堅(jiān)果巧克力也在進(jìn)一步推動(dòng)推動(dòng)行業(yè)從“好吃”向“情感”價(jià)值升級(jí)，帶來(lái)極具參考的借鑒價(jià)值。

創(chuàng)新不止

國(guó)民品牌持續(xù)引領(lǐng)行業(yè)風(fēng)潮

回顧本次丑八怪品牌創(chuàng)新產(chǎn)品上市，不難看出，這也是國(guó)民品牌金絲猴食品“東方甜蜜探索者”定位的深度實(shí)踐。

作為中國(guó)糖巧市場(chǎng)中極具代表性的國(guó)民品牌，金絲猴食品數(shù)十年如一日地保持著對(duì)品質(zhì)的追求和對(duì)創(chuàng)新的執(zhí)著，在這個(gè)過程中也見證了一代又一代人的成長(zhǎng)，為更多人的生活增添甜蜜。在消費(fèi)代際持續(xù)換擋中，從最初的奶糖、麥麗素，到現(xiàn)如今的多樣化產(chǎn)品線，為何金絲猴食品始終屹立在糖巧行業(yè)？納食認(rèn)為，持續(xù)的創(chuàng)新力是其抓住行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵決勝點(diǎn)。

在中國(guó)奶糖市場(chǎng)一片空白之際，金絲猴食品率先推出以牛奶為核心的奶糖產(chǎn)品，并提出“三粒金絲猴奶糖等于一杯牛奶”的廣告語(yǔ)，精準(zhǔn)匹配消費(fèi)者對(duì)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充的需求。隨著消費(fèi)者對(duì)健康的更高階需求，金絲猴食品針對(duì)健康趨勢(shì)推出0蔗糖高蛋白奶糖，添加益生元、分離乳清蛋白粉，滿足消費(fèi)者對(duì)低糖、高蛋白的功能性需求，讓傳統(tǒng)品類再次煥發(fā)強(qiáng)大生命力。

而當(dāng)國(guó)內(nèi)麥麗素市場(chǎng)方興未艾之時(shí)，金絲猴食品充分發(fā)揮本土優(yōu)勢(shì)，在基于對(duì)中國(guó)消費(fèi)者口味偏好的充分了解基礎(chǔ)之上，敢為人先地推出麥麗素產(chǎn)品，成就童年經(jīng)典味道，持續(xù)在行業(yè)保持領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)。值得一提的是，國(guó)際權(quán)威調(diào)研機(jī)構(gòu)弗若斯特沙利文為金絲猴食品頒發(fā)“麥麗素累計(jì)三年全國(guó)銷量第一”的市場(chǎng)地位認(rèn)證，進(jìn)一步佐證了其在行業(yè)的領(lǐng)軍地位。

而在洞察到年輕消費(fèi)者更注重情緒價(jià)值消費(fèi)之時(shí)，金絲猴食品再次創(chuàng)新推出為年輕人解壓的“果汁捏捏”軟糖，除了添加維生素C等符合現(xiàn)代人追求健康的生活方式之外，還賦予產(chǎn)品以“捏捏”屬性，讓傳統(tǒng)品類變得更加新潮。

不難看出，每次上新即快速成就爆品，金絲猴食品早已成為糖巧行業(yè)不可或缺的一股創(chuàng)新力量。值得一提的是，憑借前瞻的洞察實(shí)力和強(qiáng)大創(chuàng)新實(shí)力，金絲猴食品也屢獲行業(yè)大獎(jiǎng)，不僅在全球食品飲料創(chuàng)新博覽會(huì)上獲得了“ISEE全球美味獎(jiǎng)”，更在國(guó)際上斬獲了有著“食品界奧斯卡”之稱的蒙特金獎(jiǎng)，代表了金絲猴食品的創(chuàng)新實(shí)力獲得國(guó)際高度認(rèn)可。

不管是金絲猴食品爆品的成功，還是頻獲行業(yè)大獎(jiǎng)，無(wú)一不是對(duì)其創(chuàng)新力最好的證明。其意義不僅僅在于商業(yè)價(jià)值的成功，更在于證明了傳統(tǒng)食品企業(yè)完全可以通過持續(xù)創(chuàng)新實(shí)現(xiàn)價(jià)值重塑，這也將為金絲猴食品未來(lái)發(fā)展提供源源不斷的動(dòng)力。未來(lái)金絲猴食品還能為我們帶來(lái)哪些驚喜，讓我們拭目以待。